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Recette Green Bloody Maria

Recette Green Bloody Maria

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13 mars 2014

Par

Jess Novak

Ok, donc la tequila n'est peut-être pas originaire du pays des lutins, mais avec son côté épicé, on peut faire de la place à table pour ce cocktail vert.

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Portions

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Ingrédients

  • 1 tranche de jalapeno
  • 1 pincée d'ail émincé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de coriandre
  • 4 tranches de concombre
  • 1 once de jus de citron vert
  • Un demi-once de nectar d'agave
  • 2 onces d'argent Milagro
  • 1 tomatille

Instructions

Mélanger tous les ingrédients sans glace. Agiter et filtrer dans un grand verre avec des glaçons. Garnir de concombre.

Mots clés


Green Bloody Mary – Verde Mary

Les tomatilles donnent au Bloody Mary traditionnel une touche verte pour un Verde Mary ou Bloody Mary verte. Cette version épicée et colorée du cocktail panacée classique vous permettra de les servir tous les week-ends.

Il n'y a pas trop de gens qui aiment le brunch plus que moi ! En ce qui concerne les aliments pour le brunch, je suis tout à fait, surtout quand il comprend mes favoris comme les crêpes aux bleuets faites maison, la crème brûlée à l'avoine et le gâteau au café au citron et aux framboises.

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GREEN BLOODY MARY de @Chickologist

De temps en temps, vous rencontrez quelqu'un qui connaît vraiment leurs esprits et Rachael Robbins (AKA @Chickologist) connaît l'alcool mieux que la plupart. Cette recette vient de Rachael : elle faisait face à une froide matinée new-yorkaise et avait besoin du parfait brunch. Elle a commencé avec la vodka TRU Garden et s'est mise au travail pour préparer la meilleure salsa de tomatilles vertes maison.

Pas pour les timides ou les novices en cocktails, c'est un cocktail délicat car le mélange frais Green Bloody Mary demande un peu de concentration, mais cela en vaut la peine. Nous l'admettons, nous ne mettons pas toujours tout en œuvre avec la garniture, mais si vous avez du temps libre, un œuf à la diable et une huître frite font l'accord parfait. Merci encore Rachael et @CapacityImages pour la photo.

Essayez ce Bloody Mary vert avec des hors-d'œuvre frits ou votre plat de brunch préféré.

Ingrédients

  • 2 oz de vodka TRU Garden
  • 1.5 Tomatilles, pelées et épépinées
  • 1/2 gousses d'ail
  • 1/6 Concombres Anglais
  • 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
  • 1/6 Oignon Jaune
  • 1/6 Poivron Vert
  • 1 once d'eau filtrée
  • 1 oz de jus de lime frais pressé
  • Pincée de sel casher
  • 1/4 Jalapeno, paré et épépiné

PRÉPARATION

Mélanger la tomatille, l'ail, le concombre, le jalapeño, la coriandre, l'oignon et le poivron dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Filtrer le mélange Bloody Mary à travers une passoire en métal pour enlever la pulpe et les graines, puis ajouter le jus de citron vert, l'eau et le sel au goût. Mélanger le mélange Bloody Mary vert avec de la vodka et verser dans un grand verre avec des glaçons. Pour une étape supplémentaire, garnir d'un œuf à la diable surmonté d'une huître frite.

Mélanger la tomatille, l'ail, le concombre, le jalapeño, la coriandre, l'oignon et le poivron dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Filtrer le mélange Bloody Mary à travers une passoire en métal pour enlever la pulpe et les graines, puis ajouter le jus de citron vert, l'eau et le sel au goût. Mélanger le mélange Bloody Mary vert avec de la vodka et verser dans un grand verre avec des glaçons. Pour une étape supplémentaire, garnir d'un œuf à la diable surmonté d'une huître frite.

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TRU BLOODY MARY

Pas seulement pour le brunch ! Dans sa forme la plus simple, un Bloody Mary est juste de la vodka et du jus de tomate. Nous aimons penser que c'est l'un des endroits où brillent les saveurs savoureuses de la vodka TRU Garden. Bien sûr, vous pouvez mélanger un peu. Peut-être que vous avez déjà un mélange Bloody Mary préféré ou que vous aimez faire le vôtre. Nous vous recommandons humblement de mélanger du jus de tomate frais avec du jus de citron vert, de la sauce Worcestershire, du Tabasco, du sel de céleri et du poivre noir concassé. Les ratios pour un Bloody Mary peuvent également être modifiés au goût. Dans cette recette Bloody Mary, nous préconisons 2 oz de vodka TRU Garden pour 6 oz de mélange. Cela vous donnera un bon long drink, mais nous avons également vu des mesures égales ou 2:1 utilisées. Ce que nous disons, c'est que le meilleur Bloody Mary est vraiment celui que vous faites le jour. Vivez un peu, personnalisez ce qui se passe dans le verre mais restez fidèle à la vodka TRU Garden. Associez-le à n'importe quel plat d'œufs. Les œufs bénédictine ou les œufs florentins sont l'accompagnement parfait car le jus de tomate coupe la richesse de la sauce hollandaise.

LE GRIFFITH

Officiellement le cocktail préféré de LA, The Griffith est un lauréat acclamé. Créé en 2014, il évoque les saveurs de Los Angeles tant il est profond et complexe (comme un acteur hollywoodien), frais (comme la brise de la jetée de Santa Monica) et inoubliable (comme la première fois que vous atterrissez à LAX). Le cocktail Griffith est conçu pour fonctionner avec des aliments fraîchement préparés et est la boisson parfaite à remettre à votre chef à domicile pendant qu'il prépare un chef-d'œuvre. Si possible, utilisez des citrons et des concombres locaux cultivés en saison. Vous aimerez le cocktail Griffith parce qu'il est doux et frais avec un peu de mordant. Voici le point de vue de Melkon sur la boisson : « De nombreuses grandes villes proposent des cocktails exclusifs. Il est temps pour Los Angeles de créer une boisson qui lui est propre, quelque chose qui reflète la culture locale que nous pouvons savourer avec des amis et partager avec les visiteurs.

AFFAIRE DE JARDIN

Créé par Litty et Melkon à l'époque où la distillerie Greenbar était beaucoup plus jeune qu'aujourd'hui, ce cocktail est solide. C'est le cocktail salé parfait et c'est un délicieux mariage avec des plats riches. Ajoutez autant de sauce épicée que vos papilles le souhaitent. Melkon, en particulier, aime quelques tirets de plus que le reste d'entre nous ! Associez-le à vos plats de charcuterie préférés ou à de copieux ragoûts et ragoûts. La légèreté du cocktail purifiera votre palais au cours d'un repas.

PRESSE CITRON DOUBLE

Notre cocktail de prédilection : c'est une boisson que tout le monde adore. Le goût rafraîchissant des vrais citrons combiné à de la menthe écrasée est parfait pour chaque saison. Nous appelons ce cocktail un Double Lemon Presse car il contient des agrumes, deux onces de TRU Lemon Vodka et une once de jus de citron fraîchement pressé. Il est basé sur un cocktail classique Mint Drop, mais nous avons mis à jour le goût avec une belle touche Greenbar Distillery. Servir avec une salade colorée ou du pain et du fromage.

MULES MELROSE

L'astuce pour faire une grande mule est d'utiliser de la liqueur de gingembre FRUITLAB et de l'eau gazeuse. Vous obtenez le coup de pied du vrai gingembre sans arrière-goût indésirable. Nous adorons associer un cocktail biologique Melrose Mule à une sélection de pains rustiques et de garnitures de charcuterie. Le goût est assez fort pour résister aux saveurs fortes mais assez rafraîchissant pour en faire une boisson facile à siroter :)

FONTAINE DE JOUVENCE

C'est un cocktail onctueux ! Nous aimons penser qu'il est choisi par les grandes dames de Bel Air, mais il peut certainement être apprécié par tout le monde. L'utilisation de pur jus de canneberge dans un cocktail Fontaine de Jouvence est la clé. Recherchez des jus à 100 % non sucrés. Il est maintenant disponible dans la plupart des magasins et fait une énorme différence de goût. De plus, il regorge de belles vitamines et d'antioxydants. Notre version de ce classique associe la vodka TRU Lemon à la liqueur FRUITLAB Hibiscus pour une riche saveur de fruits au goût pur et frais. L'ajout des amers BAR KEEP Lavender ajoute un certain je ne sais quoi. Essayez-le avec une salade César bien garnie.

CROQUANT AU GINGEMBRE

Si vous aimez le goût du gingembre, cette boisson est faite pour vous. Rafraîchissant, simple et absolument plein de saveurs. Commandez, choisissez votre émission de télévision préférée et installez-vous confortablement !

GREEN BLOODY MARY de @Chickologist

De temps en temps, vous rencontrez quelqu'un qui connaît vraiment leurs esprits et Rachael Robbins (AKA @Chickologist) connaît l'alcool mieux que la plupart. Cette recette vient de Rachael : elle faisait face à une froide matinée new-yorkaise et avait besoin du parfait brunch. Elle a commencé avec la vodka TRU Garden et s'est mise au travail pour préparer la meilleure salsa de tomatilles vertes maison. Pas pour les timides ou pour les novices en cocktails, c'est un cocktail délicat car le mélange frais Green Bloody Mary demande un peu de concentration mais cela en vaut la peine. Avouons-le, on ne met pas toujours tout en œuvre avec la garniture mais, si vous avez du temps libre, un œuf à la diable et une huître frite font l'accord parfait. Merci encore Rachael et @CapacityImages pour la photo. Essayez ce Bloody Mary vert avec des hors-d'œuvre frits ou votre plat de brunch préféré.

MULE ÉPICES GINGEMBRE

Profitez de la chaleur du gingembre et de l'éclat des épices dans le délicieux cocktail. L'association de la richesse de la liqueur de gingembre FRUITLAB et de la complexité des amers chinois BAR KEEP à un éclat d'eau gazeuse en fait une mule moscovite inoubliable. A déguster avec des saveurs fortes. Nous suggérons une salade de nouilles thaïlandaises, du poulet tandoori ou du bar grillé garni d'une salsa piquante.


Recette Bloody Mary verte

Ingrédients

  • 4 grosses tomates vertes, en morceaux
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • ¼ tasse de sauce Worcestershire
  • ¼ tasse de bébés épinards
  • 1½ once de jus de citron
  • 1 cuillère à café de raifort
  • 1 once de Vodka
  • 1 - sachet de 2 oz de mélange d'assaisonnement classique Bloody Mary de Demitri
  • 1 ½ cuillère à café de Sriracha verte (ajuster au goût)
  • 4 traits d'Amer cocktail au céleri Fee Brothers
  • Sel casher
  • Poivre frais moulu pour la garniture
  • Garnitures assorties Bloody Mary

Verrerie

Outils

Instructions

Réduire en purée les tomates vertes dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Versez dans un pichet, ajoutez les épinards, l'ail, le jus de citron, le mélange Bloody Mary, la sauce Worcestershire, le raifort, la sriracha verte, le céleri amer, quelques grains de poivre frais et une pincée de sel kasher, et remuez. Verser dans un verre Hurricane et ajouter 1 once de vodka par verre. Ajouter la garniture.


Cocktail Bloody Maria au Chili vert

Maintenant, je comprends que rôtir des légumes peut prendre un certain temps. Cette recette est excellente si vous la préparez à l'avance pour que les saveurs se mélangent. Mais si tu veux faire ça Cocktail Bloody Maria au Chili vert mélangez rapidement, sautez simplement cette étape. Vous n'aurez pas tout à fait les mêmes saveurs fumées, mais le résultat final a une vraie fraîcheur. Vous pouvez également l'agrémenter d'épices mexicaines comme le cumin ou la coriandre.

Si le brunch est votre truc, alors sautez simplement sur le Site SoFabFood pour la recette complète du cocktail ainsi que quelques conseils utiles !

J'espère que tu aimes cela Cocktail Bloody Maria au Chili vert recette autant que mon équipe. Si vous aimez cette recette de cocktail d'inspiration régionale, vous pouvez en trouver d'autres en consultant mes autres recettes de boissons sur SoFabAlimentaire! Pour une inspiration de recette livrée dans votre boîte de réception, abonnez-vous à ma newsletter , suivez mon parcours photographique sur Instagram , et pour l'humour généralement inapproprié, suivez comme moi sur Facebook !

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Ingrédients - Pour 2 :

1 lb de tomatilles décortiquées et coupées en deux

Quelques touches de sauce piquante verte Cholula (c'est très piquant alors soyez prévenus)

1 pinte de tomates cerises jaunes et oranges

1-2 piments verts thaïs (aussi très épicé donc 1 pour moins de piquant, 2 pour très épicé)

1 concombre entier pelé et coupé en quartiers

Jus de citron vert fraîchement pressé de 2 citrons verts

1 cuillère à café de Worcestershire

1 cuillère à café de sel casher

2 cuillères à café d'assaisonnement à la coriandre, à l'ail et au citron vert

Poignée de coriandre, tiges incluses

3 onces de vodka, tequila ou gin (je suis allé avec de la vodka)


Bloody Mary Vert Épicé

Ingrédients

  • 1 livre de tomates vertes (peut aussi utiliser des tomatilles)
  • 1/2 tasse de concombre, haché grossièrement
  • 1 cuillère à café de raifort
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1/2 cuillère à café de poudre de Cayenne
  • 1/2 cuillère à café Old Bay
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 goutte de fumée liquide
  • 1-2 cuillères à soupe d'eau
  • Quartiers de lime
  • Huîtres sur la demi-coquille
  • Crevettes géantes, cuites, queue sur & déveinée
  • Coriandre
  • Old Bay pour jante en verre
  • Vodka

Instructions

  1. Placer tous les ingrédients dans un Vitamix, à l'exception des ingrédients facultatifs.
  2. Commencez le mélange sur le réglage le plus bas et augmentez progressivement jusqu'à 7-8.
  3. Mélanger pendant 1,5 à 2 minutes, jusqu'à consistance lisse avec un peu de « pulpe ». Si vous n'utilisez pas la pulpe, mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse, passez à l'étape 4, puis passez à l'étape 8.
  4. Goûtez pour être sûr que les saveurs sont à votre goût et équilibrez en conséquence.
  5. Filtrer le liquide pour le séparer de la pulpe. Après avoir filtré, vous obtiendrez un peu plus de 2 tasses de liquide et environ une demi-tasse de pulpe.
  6. Ajoutez 1 cuillère à soupe de pulpe dans le liquide pour une épice et une texture subtiles sans la rendre trop épaisse ou épaisse. Bien mélanger et goûter. Ajustez les saveurs au besoin.
  7. Facultatif : utilisez le reste de la pulpe comme garniture épicée pour les huîtres sur la demi-coquille, si vous le souhaitez. J'ai utilisé des huîtres Kusshi de la côte ouest.
  8. Saupoudrer une assiette d'Old Bay ou d'un sel aromatisé de votre choix.
  9. À l'aide d'un quartier de citron vert, mouiller le bord d'un verre.
  10. Placer le rebord du verre sur l'assiette salée.
  11. Remplissez les verres de glace, 1 à 2 onces de vodka et versez le Green Bloody Mary Mix sur la glace.
  12. Utilisez les garnitures de votre choix.

Divulgation : Merci à Vitamix d'avoir parrainé cet article. Comme toujours, toutes les opinions sont les miennes. Merci à mes lecteurs de soutenir les marques qui me font cuisiner, styliser et photographier. Cet article contient également des liens d'affiliation, ce qui signifie que si vous cliquez ou effectuez un achat via mon site, je pourrais faire une petite commission sans frais supplémentaires pour vous. Je ne fais la promotion que des produits que j'utilise et que je soutiens réellement.


Bloody Maria aux tomates fraîches

2 quartiers de citron vert
2 cuillères à soupe de sel de céleri
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
1/2 serrano, graines enlevées, coupées en deux
12 onces de tequila blanco 100% agave bleu
3 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
1/2 cuillère à café de sriracha
2 cuillères à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de raifort fraîchement râpé ou préparé
4 tasses de jus de tomate pressé maison frais ou de jus de tomate biologique du commerce
6 petites branches de céleri mariné ou d'oignons verts

Instructions

Pour préparer les verres, frottez le bord de chaque verre avec un quartier de citron vert. Sur une soucoupe, mélanger le sel de céleri, 1 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Retournez le verre et trempez le bord du verre dans le mélange de sel de céleri. Réserver les verres jusqu'au moment de servir. Réservez le sel de céleri.

Dans un shaker, placer le piment serrano. Ecraser le serrano. Ajouter la tequila et bien agiter. Si la tequila n'est pas aussi épicée que vous l'aimez, répétez. Filtrer la tequila dans un grand pichet et ajouter le jus de citron vert, le Worcestershire, la sriracha, le balsamique, le raifort, le jus de tomate, une grosse pincée du sel de céleri réservé et du poivre.

Pour servir, remplir les verres de glaçons et répartir entre les verres. Collez une branche de céleri mariné dans chaque verre et servez aussitôt.

Faire cette recette ?

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Nous serions ravis de voir comment le vôtre s'est avéré!


La sanglante Maria Coctel

Faire le ceviche. Dans un bol non réactif (verre ou inox), mélanger le poisson et suffisamment de jus de citron vert pour lui permettre de flotter un peu librement. Laissez le poisson « cuire » dans le jus de citron vert jusqu'à ce qu'il soit aussi cuit que vous le souhaitez (pour le thon cru, c'est juste 20 minutes pour moi). Égoutter le poisson en laissant quelques cuillères à soupe de jus de citron vert, puis incorporer le concombre, les olives et la coriandre. Goûtez et assaisonnez avec du sel, généralement environ 1/2 cuillère à café.

Faites le "bouillon" de Maria sanglante. Dans une petite casserole, mélanger le jus de palourdes et le dashi power. Porter à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir. (Si vous n'utilisez pas la poudre de dashi, sautez cette étape.) Mélangez le mélange de jus de palourdes (ou le jus de palourdes pur) avec le jus de tomate, le jus de citron vert, le Worcestershire et la sauce piquante. Goûtez et assaisonnez avec du sel si vous pensez qu'il en a besoin.

Terminer le plat. Répartir le ceviche entre des gobelets ou des petits bols de service. Décidez si vous mélangez le mezcal ou si vous le servez à part. Si vous le mélangez, mélangez-le au Bloody Maria, puis versez une portion sur chaque portion de ceviche. Garnir de brins de coriandre et vous êtes prêt à servir.


Notre verdict

Recette la plus facile

Notre vote pour la recette la plus simple est le Clean Mary, bien que ce ne soit pas un vrai Bloody Mary mais il a presque le même goût que le vrai Bloody Mary à cause du Bloody Mary Mixer utilisé ici.

Recette la plus fantaisiste

La recette la plus fantaisiste est indéniablement le Waffle Topper Bloody Mary. Agréable à l'œil sans être écrasant. De plus, les gaufres sont vraiment à tomber par terre.

Recette la plus innovante

La recette la plus innovante revient au Crispy Tomato Bloody Mary ! La panure croustillante et le jeu des saveurs de la tomate à pointes nous ont séduits. Tu dois essayer ça.

Recette la plus délicieuse

Le plus délicieux? Haut la main à l'Ultime Bloody Mary. Sky's la limite dans ce cocktail et c'est un peu époustouflant aussi! Bagel, fruits de mer, charcuterie et charcuterie, cette recette de cocktail Bloody Mary est un vrai régal pour les sens.


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