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Salade de dîner hachée avec pois chiches croustillants

Salade de dîner hachée avec pois chiches croustillants

Cette salade est un vrai gagnant, mais le combo de légumes croquants + laitue + fromage crémeux + protéines extraites + garniture croustillante est universellement délicieux - faites-en le vôtre en échangeant toutes les bricoles que vous avez. Et cette vinaigrette tout usage est délicieuse sur à peu près n'importe quelle salade, que ce soit l'événement principal ou un simple plat d'accompagnement.

Pas

  1. Verser 15 onces pois chiches dans une passoire, rincer et secouer l'excès d'eau. Séchez les pois chiches sur du papier absorbant. Chaleur 2 cuillères à soupe. huile dans une poêle moyenne à feu moyen-doux.

  2. Ajouter les pois chiches; assaisonner avec sel et poivre. Cuire en secouant souvent la poêle et en réduisant le feu si les pois chiches brunissent trop rapidement ou éclatent de partout, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, 10 à 15 minutes. Laisser refroidir.

  3. Pendant que les pois chiches grésillent, passez à la préparation de votre salade. En utilisant des mains propres, enlevez la peau de 1 poulet rôti; Jeter. Retirez la viande des os et déchiquetez-la en morceaux de la taille d'une bouchée. Continuez jusqu'à ce que vous ayez environ 4 tasses; conservez les restes de poulet pour une autre utilisation.

  4. Cela va nécessiter beaucoup de hachage, alors démarrez vos moteurs ! Tout d'abord, tranchez 1 pinte de tomates en deux dans le sens de la longueur.

  5. Tranche 2 concombres en deux dans le sens de la longueur, puis placez-les sur des côtés plats sur une planche à découper et tranchez-les en travers en fines demi-lunes.

  6. Couper 6 onces. bloc de feta en petits cubes.

  7. Trancher finement ½ tasse de peperoncini.

  8. Peler et râper finement 1 gousse d'ail dans un grand bol. Ajouter 3 cuillères à soupe. le vinaigre, 1 c. Origan, et ½ c. du sucre et fouetter pour combiner. Assaisonner généreusement avec sel et poivre.

  9. Arroser lentement du reste ⅓ tasse d'huile, en fouettant tout le temps, jusqu'à ce qu'une vinaigrette épaisse se forme.

  10. Ajouter le poulet, les tomates, les concombres, la feta et les peperoncini dans un bol et mélanger.

  11. Tranche 2 coeurs de romaine dans le sens de la largeur en morceaux de 1" et ajouter au bol. Assaisonner avec plus sel et poivre et mélanger à nouveau pour combiner (des mains propres font les meilleurs lanceurs de salade !).

  12. Répartir les pois chiches croustillants sur la salade et servir.

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Salade Dîner Hachée

Section des critiquesGrande salade! J'ai trouvé qu'il y avait beaucoup de vinaigrette, et c'était une délicieuse vinaigrette.AnonymeColumbia, SC01/11/20J'adore cette salade et je l'ai faite maintes et maintes fois. Fait une énorme quantité, ce qui est bien car il est difficile d'arrêter de manger ça!AnonymeIndiana, USA19/19/19Salade facile et géante. Sur la base des commentaires de tout le monde, j'ai multiplié par 1,5 la vinaigrette et ajouté de l'huile d'olive, du sel, du poivre et une partie du liquide peperoncini pour un peu plus de punch. Ces 2 portions pour le dîner et 3 portions pour le déjeuner sont faciles à préparer.mhdsileskyAustin, TX06/23/19Recette de salade facile et polyvalente, et facile à préparer végétarienne ! J'ai déjà fait plusieurs fois.AnonymeNashville, TN05/31/19J'ai fait cela comme une recette partielle donc je ne peux pas commenter la quantité de vinaigrette. J'ai poché le poulet, je n'ai pas eu de peperoncini et j'ai utilisé du vinaigre de xérès, ce qui semble être un écart relativement mineur. Nous avons apprécié et referons. C'était un peu fade mais c'est du poulet. Je serais tenté d'utiliser des cuisses rôties avec les peaux croustillantes, hachées et saupoudrées. Fait cela hier soir au milieu d'une vague de chaleur ici et c'était une salade rafraîchissante et copieuse. Comme suggéré par un autre utilisateur, j'ai fait 1,5 fois le pansement et cela semblait juste suffisant. Nous avons tranché de l'avocat pour le dessus. La prochaine fois, j'ajouterai aussi des olives kalamata - et peut-être des cœurs de palmier tranchés ? Il pourrait utiliser un peu plus de saveur, mais nous l'avons beaucoup aimé.AnonymeSanta Barbara07/07/18C'était bien, pas génial. C'était un peu fade, même après avoir ajouté de l'oignon rouge, des olives kalamata et du persil haché. Je vous suggère certainement de préparer 50 % de vinaigrette en plus que ce qui est recommandé. La vinaigrette était vraiment bonne - je la referais.AnonymeSan Francisco01/07/18Des saveurs exceptionnelles sont créées avec ces ingrédients combinés. Nos adolescents et les adultes ne pouvaient s'empêcher d'avoir des portions supplémentaires. Je vais certainement refaire cette délicieuse recette. Merci de l'avoir partagé.dorothygraBaltimore23/04/2018

Salade de bébé chou frisé au citron, parmesan et pois chiches rôtis croustillants

Le chou frisé, alias la «reine des légumes verts», est l'une des choses les plus saines que vous puissiez manger, mais il n'a pas toujours bon goût cru. En fait, j'ai lu une fois un article qui comparait l'expérience de manger du chou frisé cru à l'impression que votre bouche était battue par un arbre géant. Mais une bonne salade de chou frisé, bien préparée avec le bon mélange d'ingrédients, peut être une révélation.

Cette version « faite avec du chou frisé tendre, des pois chiches rôtis croustillants (amour !), du Parmigiano-Reggiano aux noisettes et une vinaigrette au citron piquante » est exactement cela. Il constitue à lui seul un déjeuner sain et satisfaisant, ou un accompagnement parfait pour égayer un simple poulet rôti pour le dîner.


La salade de dîner ultime

S'il y a une chose sur laquelle nous avons toujours été sceptiques, c'est qu'une salade est assez copieuse pour le dîner. Ensuite, cette recette est entrée dans nos vies et, les amis, nous avons changé de ton (principalement parce que la laitue n'est pas l'ingrédient principal).

2 tasses de pois chiches en conserve - égouttés, rincés et essorés

1 cuillère à soupe de thym frais haché

Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Maïs et Tomates

6 oignons verts, tranchés finement

3 épis de maïs, grains enlevés

1 pinte de tomates cerises, coupées en deux

2 cuillères à soupe de basilic frais haché

Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

1 tête de laitue frisée, grossièrement déchirée

2 têtes d'endives, feuilles séparées

2 têtes de radicchio, râpées

4 poitrines de poulet cuites, tranchées finement

1. Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

2. Faire les pois chiches : Mélanger les pois chiches avec l'huile d'olive, la poudre de chili, le thym, le sel et le poivre. Verser le mélange en une couche uniforme sur la plaque à pâtisserie, puis rôtir jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, 15 à 20 minutes. Laisser refroidir à température ambiante.

3. Faire le Maïs et tomates : Mélanger les oignons verts avec le maïs, les tomates, l'huile d'olive, le zeste de lime, le jus de lime, le basilic, le sel et le poivre pour combiner.

4. Faire le Salad: Dans un bol de service large et peu profond, empiler la laitue à feuilles rouges en ligne du centre au bord de manière à ce qu'elle occupe environ un sixième du bol. Empilez le radicchio dans une autre ligne et disposez les endives dans une troisième ligne. Les trois greens doivent diviser le bol en tiers (il ressemblera à l'emblème Mercedes-Benz).

5. Entre la feuille rouge et le radicchio, faites un tas du mélange de maïs et de tomates. Entre le radicchio et l'endive, empiler côte à côte les pois mange-tout et le poulet tranché. Entre l'endive et la feuille lue, empiler les pois chiches et réaliser un mince trait de crumbles de chèvre. Servir avec la sauce épicée au citron et aux herbes à côté.


Salade hachée végétalienne aux pois chiches épicés

Il n'y a rien de plus rafraîchissant qu'une salade fraîche et croustillante par une chaude journée d'été !

Nous avons eu un peu de canicule ici, donc tout ce dont j'ai envie pour le déjeuner et le dîner, ce sont de grandes salades. Avec des températures grimpant jusqu'aux années 90, cette salade hachée végétalienne était une bouée de sauvetage totale. Il est rempli à ras bord de légumes frais, a la vinaigrette crémeuse la plus onirique et il regorge de protéines végétales.

Je suis tellement excitée de partager cette recette de salade avec vous aujourd'hui parce qu'elle est en fait tirée du tout nouveau livre de cuisine de mon ami Andie Mitchell, Eating in the Middle. Vous connaissez peut-être Andie pour ses mémoires à succès du New York Times, « C'était moi tout le temps ». C'est un livre émouvant, passionnant et magnifique sur la vie d'Andie et sa relation avec la nourriture. Elle a en fait perdu 135 livres et a été capable de le garder!

Je suis reconnaissant d'appeler Andie une amie : elle est chaleureuse, attentionnée et a un rire contagieux. Et elle est un génie dans la cuisine et est incroyable pour faire ressortir la saveur intense des plats, tout en les gardant simples.

Et j'adore son approche : plutôt saine. Ce livre de cuisine a quelque chose pour tout le monde : petits déjeuners faciles, salades légères, dîners simples et desserts décadents.

Alors que je feuilletais les recettes, cette salade hachée a immédiatement attiré mon attention. Si ce n'est pour la salade elle-même, la vinaigrette estragon-tahini et les pois chiches épicés l'ont clairement montré. Cette salade ? Tu tous besoin de ça!

J'ai gardé tout le même sur cette recette sauf pour trois choses:

  • pas de feta puisque je suis sans produits laitiers
  • pas de persil car Matt n'est pas fan
  • ajouté dans du quinoa avec les pois chiches pour plus de protéines

C'était l'une des meilleures salades que j'ai depuis longtemps! La combinaison de légumes était incroyable: concombres croquants, laitue romaine croustillante, tomates à jus, olives salées et oignons épicés. Et puis cette vinaigrette tahini à l'estragon ? Oh mon Dieu, tout va bien !

Les pois chiches étaient aussi une vedette du spectacle. J'ai adoré la façon dont elle les a fait mariner dans un sac zippé et aimé qu'ils étaient légèrement chauds. Les épices qu'elle utilisait sur eux étaient inattendues, mais totalement géniales en même temps. Je n'aurais jamais pensé, dans un million d'années, à combiner la cardamome, le piment de la Jamaïque et le poivre de Cayenne avec une salade d'inspiration grecque.

Je vous le dis les gars, cette fille sait ce qu'elle fait ! Je vous recommande fortement de consulter son livre de cuisine –, il regorge de recettes pour tous les goûts et beaucoup d'entre elles peuvent être adaptées à une variété d'allergies alimentaires. Vous allez adorer !


Nos meilleures recettes de pois chiches

Ne vous méprenez pas, nous adorons le houmous, mais cette humble petite légumineuse peut faire bien plus ! Avec ces recettes (et quelques boîtes de pois chiches de votre garde-manger), vous pouvez préparer des falafels, des plats végétariens, des pizzas sans gluten, une collation croustillante et salée, des beignets de crabe végétaliens et plus encore !

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Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Armando Rafael ©2015, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

©2015, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Matt Armendariz ©2015

Pizza à la croûte de pois chiches

Cette croûte sans gluten est idéale pour un repas préparé à l'avance, car elle peut être préparée à l'avance, puis cuite et garnie à la dernière minute. Coupé en petits morceaux, il fait aussi une excellente collation. Variez les garnitures à votre guise et les olives salées, saumâtres, les câpres ou les anchois sont particulièrement bonnes sur cette pizza.

Gâteaux de crabe végétaliens aux pois chiches

Toutes les saveurs sont ici - Old Bay, citron et cette saumure distincte - mais il n'y a pas de crabe en vue avec ces gâteaux. Au lieu de cela, les pois chiches remplacent les crustacés et ils sont tout aussi satisfaisants.

Pois chiches aux bettes

Ce plat simple de pois chiches est un excellent accompagnement mais suffisamment copieux pour servir de plat principal végétarien rapide et facile.

Wraps aux aubergines grillées et aux pois chiches

Les aubergines et pois chiches de base du Moyen-Orient, ainsi qu'une sauce au yogourt à l'ail, donnent du peps à ces simples wraps végétariens. Assurez-vous d'obtenir un bon carbonisé sur l'aubergine et utilisez des tomates d'été mûres et juteuses.

Pois chiches rôtis en 3 façons

Ces petites bombes gustatives s'assemblent rapidement. Utilisez des ingrédients standard du garde-manger pour préparer 3 variétés que les enfants adoreront. Plus vous séchez les pois chiches avant la cuisson, plus ils seront croustillants. Si vous avez le temps, égouttez-les et rincez-les, essuyez-les, étalez-les sur une plaque à pâtisserie et réfrigérez-les, à découvert, toute la nuit, avant de les rôtir.

Dîner au cari de chou-fleur et pois chiches

Évitez la cuisson d'une grande casserole de riz et jetez les ingrédients dans une cocotte à la place pour un repas facile à emporter. Le riz basmati et les pois chiches absorbent toutes les délicieuses saveurs du gingembre, de l'ail, de la poudre de curry et du lait de coco. Terminez par un filet rapide de yogourt accompagné de feuilles de coriandre fraîche et de quartiers de lime pour un repas simple et complet.

Salade de maïs rôti et de pois chiches

Les pois chiches et le maïs sont rôtis avec de la coriandre puis mélangés avec des tomates cerises, des oignons verts et une vinaigrette de Dijon pour un accompagnement simple et délicieux.

Houmous classique avec pois chiches frits et huile de persil

La base de cette trempette est une belle recette de houmous classique qui peut être habillée de tant de façons. Si vous manquez de temps, remplacez-le par du houmous du commerce et faites frire des pois chiches en conserve.

Ragoût de pois chiches

Ce plat combine les épices chaudes que l'on trouve couramment dans les tajines marocains dans un ragoût végétarien réconfortant. Le chou frisé et les pois chiches rôtis ajoutent de la texture et une bouchée agréable qui servent de contrepoint aux oignons caramélisés et aux carottes sucrées. On adore le terminer par une pincée de piment d'Alep ou de paprika fort.

Gombo et pois chiches rôtis

Ce mélange fait une excellente collation et un mdash juste assez salé et croustillant et épicé pour accompagner une lager glacée. Et si vous avez du yogourt nature sous la main, versez-en un filet sur le dessus ou servez-le à côté pour tremper.

Pain plat au chou-fleur et aux pois chiches

Servez ce plat copieux végétarien pour le dîner ou coupez-le en petits morceaux pour un apéritif de fête. La sauce à la coriandre rapide (plus un filet de citron supplémentaire) ajoute une touche finale énergique.

Curry de chou-fleur et pois chiches à la mijoteuse

Couper le chou-fleur en quartiers plutôt que de le couper en fleurons permet à ce repas végétarien de mijoter toute la journée dans la mijoteuse sans qu'il devienne une bouillie. Rangez quelques sacs de ce repas pré-assemblé dans le congélateur pour les garder à portée de main pour les nuits chargées.

Papdi Chaat

Chaat est un terme générique désignant des collations végétariennes salées. Cette version est de Nidhi Jalan, fondateur de Masala Mama & mdash basé à Brooklyn, fabricant de sauces à mijoter indiennes artisanales (nous adorons le curry à la noix de coco). Nidhi a de merveilleux souvenirs d'enfance en mangeant du chaat sur place auprès de vendeurs de rue à Kolkata. Elle compare ce favori personnel aux nachos et préfère presque les chips tortilla aux traditionnels papdi (petites gaufrettes à base de farine). C'est une explosion de saveurs acidulées, sucrées, salées et épicées.

Salade de poulet aux pois chiches et carottes rôtis

Les pois chiches sont un complément parfait à la salade. Ils sont pleins de protéines et de fibres, ce qui vous aidera à vous sentir rassasié plus longtemps.

Falafel Gaufré

En plus d'être délicieux, ces falafels gaufrés faciles sont beaucoup moins gras que leurs parents frits et leur mdash et constituent un excellent moyen d'utiliser ces pois chiches en conserve dans votre garde-manger !

Bol de céréales végétariennes rôties

Les légumes sains et les pois chiches épicés sont rôtis sur la même plaque à pâtisserie, ce qui facilite la préparation et le nettoyage du dîner. Le quinoa et l'avocat complètent ce repas nutritif.

Trempette aux pois chiches et aux pommes de terre

Cette trempette facile à préparer rappelle le houmous, mais au lieu d'utiliser du tahini, nous avons fait appel à l'humble pomme de terre pour ajouter de la crème et étirer votre dollar.

Meringues végétaliennes

Vous ne viderez plus jamais le liquide de pois chiche dans l'évier ! Les pois chiches visqueux peuvent être fouettés dans les meringues végétaliennes les plus délicieuses. Nos dégustateurs ont même préféré leur saveur maltée aux meringues classiques aux blancs d'œufs. Si vous le souhaitez, incorporez des pépites de chocolat ou aromatisez avec un peu de votre extrait préféré.

Ragoût de courge musquée et pois chiches

Le ras el hanout réchauffant et la cannelle parfument ce copieux ragoût de courge musquée et de pois chiches. Les abricots secs ajoutent une note sucrée tandis que la menthe fraîche, le persil et le citron apportent une finition lumineuse.

Trempette épicée à la citrouille

Nettoyez votre garde-manger avec cette collation rapide et facile. La purée de citrouille en conserve, les pois chiches en conserve et les épices sont combinés dans une trempette crémeuse que vous préparez encore et encore.

Pois chiches Buffalo croustillants

Il y a deux secrets à ces pois chiches Buffalo super croustillants et super savoureux. Tout d'abord, rincez bien les haricots (et nous voulons dire très bien), puis séchez-les (comme dans vraiment sec). Deuxièmement, saupoudrez avec juste une touche de bicarbonate de soude. Lorsqu'il est mélangé avec du sel, il dessèche la peau des pois chiches et les laisse croustillants et croquants. Les épices, le beurre et la sauce piquante feront le reste du travail. Mélanger les pois chiches dans une salade, les superposer dans un sandwich ou simplement les servir dans un bol pour grignoter.

Sandwichs à la salade de pois chiches

Ce riff végétarien d'un sandwich classique à la salade de poulet est à la fois satisfaisant et chargé de saveur, grâce au jus de citron acidulé, à la moutarde moulue sur pierre et aux herbes fraîches. Nous avons ajouté une pincée de pepitas rôties et une poignée de bébé chou frisé copieux pour la texture et le croquant. Servir sur du pain de blé entier grillé ou avec des légumes et des craquelins pour un repas sain.


Comment faire rôtir des pois chiches

  1. Préchauffez votre four à 400°F. Égoutter et rincer les pois chiches en conserve sous l'eau froide, puis les sécher en les roulant délicatement entre un torchon.
  2. Placez les pois chiches séchés sur une plaque à pâtisserie et recouvrez d'un peu d'huile d'olive, de vos épices préférées et d'un peu de sel.
  3. Cuire au four 40 minutes, en vérifiant toutes les 15 minutes pour s'assurer que les pois chiches brunissent uniformément. Sortez-les du four lorsqu'ils sont bien dorés et que la peau est croustillante.
  4. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel si nécessaire.

Les restes de pois chiches rôtis peuvent être conservés dans un contenant hermétique dans votre garde-manger.

Ensuite, parlons de la façon dont Fermes Taylor a officiellement changé ma façon de manger des salades à la maison. J'avais l'habitude d'être l'une de ces personnes qui ne préparaient jamais vraiment de salades parce qu'elles ne semblaient jamais être aussi bonnes que celles que j'avais commandées dans les restaurants. Je n'étais jamais vraiment satisfait et j'avais toujours l'impression qu'il manquait quelque chose.

Eh bien les amis, je suis heureux de dire que je ne me sens plus de cette façon. Les kits de salade hachée super pratiques et délicieux de Fermes Taylor j'ai tout ce dont j'ai besoin pour faire la meilleure salade à la maison ! Pour cette recette, j'ai utilisé leur NOUVEAU Kit Haché Ranch d'Avocat (bonjour Cinco de Mayo !) qui regorge d'ingrédients comme :

  • légumes hachés comme le chou vert, la laitue romaine et les carottes
  • fromage râpé assaisonné de tacos
  • grains de maïs sucré croquants
  • vinaigrette ranch crémeuse à l'avocat

J'ai gardé ce repas végétarien en garnissant le kit de salade de pois chiches rôtis, mais vous pouvez facilement utiliser n'importe quelle protéine que vous aimez. Saumon grillé, poitrine de poulet juteuse ou même bifteck de flanc tranché finement. Cela ne pourrait vraiment pas être plus facile !


Plus de recettes de pois chiches

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  • Les pois chiches et le poulet donnent à cette salade puissante beaucoup de protéines supplémentaires !
  • Et bien sûr, il y a aussi des recettes de houmous à essayer : le houmous à l'ail rôti est une variante du houmous à l'ail traditionnel, du houmous aux poivrons rouges rôtis et du houmous d'edamame.

Garnitures de salade de tacos + mélanges

Pour ces salades de tacos aux pois chiches, j'ai commencé avec un bol de laitue romaine hachée croustillante et l'ai garni de maïs sucré, de jalapeños tranchés, d'oignon rouge en dés, d'avocat crémeux, de croustilles de tortilla écrasées, de fromage cheddar râpé et de tomates mûres juteuses. OUI!

Une fois que tous les goodies sont en place, j'ai complété le tout avec la star du spectacle, des pois chiches rôtis assaisonnés de tacos et un filet d'une vinaigrette piquante au chipotle pour la vinaigrette.

Vous pouvez également utiliser ma vinaigrette ranch bien-aimée ici ou la vinaigrette crémeuse à la salsa de ma salade de tacos aux haricots noirs.

Envie de personnaliser encore plus votre bol ? Voici quelques idées de garnitures de salade de tacos plus savoureuses :


Cette salade de tomates aux pois chiches met en valeur de nombreux bienfaits naturels

Les pois chiches sont également une source importante de manganèse minéral (fournissant 85 % de la valeur quotidienne dans cette même tasse). Le manganèse est important car il est un nutriment essentiel au bon fonctionnement de l'organisme. Il aide à prévenir l'ostéoporose et l'inflammation, joue un rôle dans le métabolisme des graisses et des glucides, neutralise les radicaux libres potentiellement nocifs et soutient le fonctionnement de la thyroïde, aide à l'absorption des vitamines, en particulier les vitamines du complexe B, qui aident à combattre les choses. comme la dépression et l'anxiété. Au cas où vous seriez curieux de savoir quels autres aliments sont de bonnes sources, manger du riz brun complet et des épinards en fournit une quantité comparable, mais la meilleure source est l'avoine avec 96% de la valeur quotidienne dans seulement 1/4 tasse (25 g).

Au lieu d'être secs et croustillants comme on pourrait s'y attendre, certains pois chiches cuits au four (savez-vous que ceux en Turquie ont servi de collation appelée Leblebi ? Eh bien, ce ne sont pas eux). Ceux-ci sont légèrement dorés, légèrement croustillants et mélangés à de l'huile d'olive et une bonne dose de délicieux cumin - quelque chose qui fonctionne vraiment comme un rêve avec le reste de cette salade.

Cette salade de tomates aux pois chiches constitue un fantastique déjeuner léger pour deux ou comme une excellente entrée pour un repas en semaine, n'hésitez pas à saupoudrer de fromage feta, ou laissez-le tel quel et doublez-le la prochaine fois que vous organisez un dîner avec des amis végétaliens ou sans gluten . Même s'il est léger, il est toujours assez copieux pour tenir seul. Servi avec ciabatta et peut-être une trempette d'aubergine baba ganoush, vous auriez un dîner d'été parfait. Rien d'autre ne peut améliorer un verre de rosé frais. ??


Salade Niçoise Next Level avec pois chiches croustillants et vinaigrette aux câpres

Temps total: 30 minutes

Une version riche en protéines d'une salade niçoise classique comprend des flocons de thon germon, un œuf dur, des tomates cerises et des pois chiches croustillants, arrosés d'une vinaigrette acidulée aux câpres.

Ingrédients:

Pour les pois chiches croustillants :

  • 1 boîte (15oz) de pois chiches, égouttés et rincés
  • huile végétale ou de pépins de raisin, pour la friture
  • sel de mer fin

Pour la vinaigrette aux câpres :

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché
  • 2 cuillères à soupe de câpres égouttées
  • sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Pour l'assemblage :

  • 1 tête de laitue beurre, feuilles séparées
  • 2 œufs durs, pelés et hachés grossièrement
  • 4 oz de tomates cerises, coupées en deux ou en quartiers si grosses
  • 1 contenant de 4,5 oz Poulet de la mer® Wild Catch™ Albacore

Instructions:

  1. Pour faire des pois chiches croustillants, égouttez et rincez les pois chiches et étalez-les sur un plateau tapissé d'essuie-tout pour qu'ils sèchent complètement, au moins 30 minutes.
  2. Remplissez une casserole moyenne avec environ 1 pouce d'huile. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que l'huile atteigne environ 360 degrés F.
  3. Une fois l'huile chaude, ajoutez environ la moitié des pois chiches (plus ou moins selon la taille de la casserole que vous utilisez - vous ne voulez pas surcharger la casserole). Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 6 à 10 minutes. Retirer à l'aide d'une écumoire ou d'une écumoire et placer sur un plateau tapissé d'essuie-tout pour refroidir. Pendant qu'il est encore chaud, saupoudrer de sel de mer fin et mélanger pour enrober.
  4. Répétez l'opération avec les pois chiches restants, en veillant à ramener l'huile à température avant d'ajouter le prochain lot.
  5. Les pois chiches croustillants peuvent être préparés à l'avance une fois refroidis, ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours.
  6. Pour faire une vinaigrette aux câpres, fouetter ensemble le vinaigre, la moutarde et le miel dans un petit bol ou un bocal. Arroser lentement d'huile d'olive en fouettant vigoureusement jusqu'à émulsion. Incorporer le persil et les câpres, et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. La vinaigrette se conserve au réfrigérateur dans un bocal à couvercle ou un contenant hermétique jusqu'à 5 jours.
  7. Pour assembler, disposer des feuilles entières de laitue beurre dans des plats de service peu profonds. Saupoudrer de flocons de thon germon, d'œuf dur haché, de tomates et d'une généreuse poignée de pois chiches croustillants. Arrosez de vinaigrette et dégustez !

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Divulgation: Cet article a été créé en partenariat avec Chicken of the Sea®. Comme toujours, toutes les opinions écrites sont purement les nôtres. Nous sommes incroyablement reconnaissants pour des opportunités comme celles-ci qui nous permettent de continuer à partager de délicieuses recettes avec vous, alors merci de nous soutenir ainsi que les marques que nous aimons.


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