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Recette de cupcakes au cheesecake aux fraises de Priscilla

Recette de cupcakes au cheesecake aux fraises de Priscilla

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Deux choses que mes enfants adorent sont les gâteaux au fromage et les cupcakes, alors j'ai pensé essayer de combiner les deux. Les enfants les ont absolument adorés ! Je les ai faits pour la fête de ma nièce et ils ont littéralement disparu du stand !


-, Gibraltar

5 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 12 cupcakes cheesecake aux fraises

  • Pour le gâteau
  • 120 g de farine nature tamisée
  • 140g de sucre en poudre
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 40 g de margarine, à température ambiante
  • 120 ml de lait entier
  • 1/2 cuillère à café de pâte de gousse de vanille
  • 1 oeuf
  • 12 grosses fraises
  • 200g de biscuits digestifs
  • Pour le glaçage
  • 300 g de sucre glace tamisé
  • 50g de margarine
  • 125 g de fromage frais, réfrigéré
  • 6 fraises

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :25min ›Prêt en :55min

    Pour le gâteau :

  1. Préchauffer le four à 170 C / Gaz 3. Tapisser un moule à 12 trous de moules à cupcakes en papier.
  2. Mettez la farine, le sucre en poudre, la levure chimique, le sel et la margarine dans un bol et battez jusqu'à obtenir une consistance sableuse et que le tout soit bien mélangé. Mélanger le lait et la pâte de vanille jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter l'œuf et bien battre pendant quelques minutes pour s'assurer que tout est bien combiné.
  3. Coupez les 12 fraises en petits morceaux et répartissez-les uniformément entre les caissettes en papier. Répartir le mélange à gâteau uniformément sur le dessus des fraises hachées, en ne remplissant qu'à moitié pour assurer une bonne levée.
  4. Cuire au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit brun clair et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement.
  5. Pour le glaçage :

  6. Mettre le sucre glace et la margarine dans un bol et battre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter le fromage à la crème et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Placez les biscuits dans un sac de congélation et utilisez un rouleau à pâtisserie pour les réduire en chapelure.
  7. Versez le glaçage au fromage à la crème sur les cupcakes en laissant un espace sur les bords. Saupoudrer les biscuits digestifs dans l'espace laissé autour des cupcakes.
  8. Coupez les 6 fraises en deux et placez une moitié sur chacun des cupcakes. Servez et dégustez !

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Résumé de la recette

  • ¼ tasse de fraises au sirop, non égouttées
  • 1 paquet (18,25 onces) de mélange à gâteau au beurre doré (comme Pillsbury®) Moist Supreme®)
  • ⅔ tasse d'huile végétale
  • ⅓ tasse de lait
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de fraises au sirop, non égouttées
  • 2 (8 onces) paquets de fromage à la crème, ramolli
  • ½ tasse de beurre, ramolli
  • 2 tasses de sucre glace
  • ½ cuillère à café d'extrait de fraise
  • 24 fraises fraîches, équeutées et tranchées

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapisser 12 moules à muffins de moules en papier.

Placer 1/4 tasse de fraises au sirop dans un bol et mélanger avec un mélangeur électrique jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange à gâteau, l'huile végétale et le mélange de lait à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 2 minutes. Mélanger les œufs, 1 à la fois, dans le mélange à gâteau, en battant jusqu'à ce que chaque œuf soit complètement incorporé dans la pâte avant d'ajouter le suivant. Verser environ 1/4 tasse de pâte dans chaque moule à muffins.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un petit gâteau en ressorte propre, environ 15 minutes. Placer les cupcakes sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Mélanger 2 cuillères à soupe de fraises au sirop dans un bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Battre le fromage à la crème et le beurre dans les fraises à basse vitesse jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Battre lentement le sucre à glacer dans le mélange de fraises à basse vitesse jusqu'à ce que le glaçage soit lisse, ajouter l'extrait de fraise et battre à puissance moyenne pendant 2 minutes.

Verser le glaçage dans une poche à douille munie d'un embout en forme d'étoile ou un sac en plastique refermable avec le coin coupé. Disposez du glaçage sur chaque cupcake. Garnir chaque cupcake de fraises tranchées.


CUPCAKES AU FROMAGE AUX FRAISES

Donne : 12 cupcakes Difficulté : facile

moule à muffins 12 trous
Étuis à cupcakes
Batteur électrique/batteur sur socle

INGRÉDIENTS:

120g de farine nature
140g de sucre en poudre
1 ½ cuillères à café de levure chimique
1 pincée de sel
40 g de beurre non salé, température ambiante
120 ml de lait entier réchauffé à température ambiante
½ cuillère à café d'extrait de vanille
1 gros œuf, température ambiante
12 grosses fraises, équeutées, coupées en petits morceaux
100g de Biscuits Digestifs, réduits en miettes

300g de mélange de sucre glace
50 g de beurre non salé, température ambiante
125g de fromage à la crème, ramolli

Préchauffer le four à 170 degrés Celsius (150 chaleur tournante 340F). Tapisser un plateau à cupcakes de 12 moules avec des caissettes à galettes. Réglez votre minuteur de cuisine sur 20 minutes.

Répartir les fraises coupées en dés également entre les caisses.

Ajouter la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et le beurre ramolli dans le bol d'un batteur électrique. Battre jusqu'à obtenir une texture sableuse. Versez lentement le lait et l'extrait de vanille et battez à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit combiné. Racler les parois du bol de temps en temps. Avec les fouets, versez l'œuf et battez encore une minute.

Verser la pâte sur le dessus des morceaux de fraises jusqu'à ce que la caisse à galettes soit pleine aux deux tiers.

Vérifiez que le four a atteint la bonne température. Placer le moule à muffins sur la grille du milieu du four. Les cupcakes sont cuits lorsqu'ils deviennent légèrement dorés sur le dessus et que le centre se redresse lorsqu'il est légèrement pressé. Sinon, ajoutez encore 5 minutes à la minuterie et vérifiez à nouveau. Répétez jusqu'à ce que vous ayez terminé.

Retirez le moule du four et laissez les cupcakes refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de les retirer sur une grille.

Préparez le glaçage au fromage à la crème. Ajouter le mélange de sucre glace et de beurre mou dans le bol d'un batteur électrique. Battez-les ensemble à vitesse moyenne avec l'accessoire de palette plate jusqu'à ce que tout soit combiné. La texture semblera sèche et sablonneuse pour le moment.

Avec les batteurs toujours en marche, ajoutez le fromage à la crème un cube à la fois. Au fur et à mesure que plus de fromage à la crème est ajouté, la texture sèche se transformera en un glaçage doux et crémeux. À vitesse moyenne-élevée, continuez à battre le glaçage jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Lorsque les cupcakes sont complètement froids, étalez un peu de glaçage sur le dessus de chaque cupcake. Saupoudrer une généreuse quantité de miettes de biscuits sur le dessus.


Petits Gâteaux Au Fromage Aux Fraises

Je cherchais une gâterie rose à partager avec vous depuis que nous avons découvert une grande nouvelle rose la semaine dernière. Ouais! Nous attendons une petite fille ! Après avoir eu trois garçons, je n'arrive toujours pas à y croire. J'ai toujours pensé que j'étais destiné à une vie de tous les garçons. Je sais que vous n'êtes pas censé vous soucier du sexe, mais quand la technologie des ultrasons m'a dit que je viens de dire :VRAIMENT?!” à travers des larmes de joie.

J'ai l'impression que mon côté girly s'est caché au fil des ans avec tous les garçons de ma maison. Mais maintenant que nous avons une fille, je ressens soudain le besoin d'avoir toujours mes orteils peints et d'augmenter mon facteur de fille.

Hier, c'était la Journée nationale du gâteau au fromage et bien que j'aie un jour de retard, (et ce ne sont pas vraiment roses) Je pensais que ces cupcakes au cheesecake aux fraises valaient la peine d'être partagés. Les cupcakes ont une croûte de biscuits Graham, un cupcake/cheesecake aux fraises et un glaçage au fromage à la crème.

LA PÂTE

La pâte de ces cupcakes au cheesecake est plus un cupcake qu'un cheesecake, mais a en quelque sorte le goût de cheesecake. Comme il s'agit d'un hybride, ils ne montent pas beaucoup, donc la hauteur à laquelle vous les remplissez restera à peu près.


Petits Gâteaux Au Fromage Aux Fraises

Quand j'étais petit, j'étais obsédé par tout ce qui concerne les fraises. J'ai adoré la glace à la fraise, le shortcake aux fraises et les fraises directement du jardin. Je me souviens même m'être vanté fièrement auprès de mes petits camarades de classe que ma Nana était un génie parce qu'elle faisait une tarte aux fraises. Mes jeunes papilles gustatives amoureuses du sucre ont adoré qu'elle ne corrompt pas le goût sucré des fraises avec la rhubarbe acidulée & 100 % de bonté sucrée à la fraise !

Ma mère m'a aidé à planter des fraises dans notre jardin. J'étais tellement excitée de faire pousser mes propres fraises. Je me souviens même qu'elle sortait à l'aube pour sauver une partie de notre petite récolte avant que les oiseaux ne les mangent toutes. C'était un travail d'amour et ils avaient un goût fantastique!

Juin me rappelle toujours le goût délicieux des fraises fraîchement cueillies. La plupart des vergers de New York (où j'ai grandi) et du Connecticut (où je vis maintenant) ont des baies d'autocueillette tout l'été, en commençant par les fraises début juin. J'adore arpenter les vergers, cueillir et goûter les fraises !

Aujourd'hui, je partage une recette estivale aux fraises, les cupcakes au fromage et aux fraises !

Le gâteau est parfumé avec de vraies fraises, et pas inclure a) un mélange à gâteau aux fraises en boîte ou b) un paquet de gelée de fraises. Je préfère le goût naturel des fraises à l'arôme artificiel. Si vous aimez la couleur rose vif typique des gâteaux aux fraises, ajoutez simplement quelques gouttes de colorant alimentaire rouge à la pâte.

Le glaçage au fromage à la crème acidulé est un complément parfait aux cupcakes sucrés aux fraises. Je pense que même mes plus jeunes papilles l'auraient apprécié, mais vous pouvez toujours remplacer un glaçage à la crème au beurre à la vanille si vous préférez. Utilisez simplement tout le beurre dans la recette de glaçage au lieu du mélange beurre-fromage à la crème.

Le glaçage au fromage à la crème peut être délicat. L'eau dans le fromage à la crème peut faire couler le glaçage, ce qui le rend pratiquement impossible à piper. J'ai découvert que le secret du glaçage au fromage à la crème est le suivant :

a) utilisez du fromage à la crème entier, il contient moins d'eau et est donc moins susceptible de couler et

b) battre d'abord le beurre et le sucre en poudre puis ajouter juste un peu de fromage à la crème pour la saveur.

J'ai divisé mon glaçage en deux, en mourant une moitié en rose et en gardant l'autre moitié en blanc pour créer un joli tourbillon rose et blanc !

En prime, j'ai décidé d'expérimenter une délicieuse garniture de cupcake. J'ai découvert qu'il n'y avait pas besoin d'équipement de remplissage sophistiqué. J'ai doucement découpé un trou au centre de chaque cupcake, je l'ai rempli d'un peu de garniture de cheesecake aux fraises, puis j'ai remis le couvercle du cupcake sur le dessus !

Voila! Surprise instantanée de gâteau au fromage aux fraises! Délicieux!

J'espère que vous apprécierez ces cupcakes aux fraises sucrés et acidulés. Mes papilles gustatives d'adulte ont même trouvé un verger qui a suivi le rythme. Ces cupcakes se marient parfaitement avec ce délice d'été pétillant !


Petits Gâteaux Au Fromage Aux Fraises

Je cherchais une gâterie rose à partager avec vous depuis que nous avons découvert une grande nouvelle rose la semaine dernière. Ouais! Nous attendons une petite fille ! Après avoir eu trois garçons, je n'arrive toujours pas à y croire. J'ai toujours pensé que j'étais destiné à une vie de tous les garçons. Je sais que vous n'êtes pas censé vous soucier du sexe, mais quand la technologie des ultrasons m'a dit que j'ai juste dit, "VRAIMENT?!” à travers des larmes de joie.

J'ai l'impression que mon côté girly s'est caché au fil des ans avec tous les garçons de ma maison. Mais maintenant que nous avons une fille, je ressens soudain le besoin d'avoir toujours mes orteils peints et d'augmenter mon facteur de fille.

Hier, c'était la Journée nationale du gâteau au fromage et bien que j'aie un jour de retard, (et ce ne sont pas vraiment roses) Je pensais que ces cupcakes au cheesecake aux fraises valaient la peine d'être partagés. Les cupcakes ont une croûte de biscuits Graham, un cupcake/cheesecake aux fraises et un glaçage au fromage à la crème.

LA PÂTE

La pâte de ces cupcakes au cheesecake est plus un cupcake qu'un cheesecake, mais a en quelque sorte le goût de cheesecake. Comme il s'agit d'un hybride, ils ne montent pas beaucoup, donc la hauteur à laquelle vous les remplissez restera à peu près.


Comment faire les cookies

Vous devez d'abord préparer la pâte à biscuits en mélangeant le sucre, le beurre et la vanille. Ajouter progressivement les ingrédients secs, les pépites de chocolat et les fraises hachées.

Préparez séparément la garniture au fromage à la crème.

Façonner les biscuits en prenant en sandwich la garniture au fromage à la crème entre deux boules de pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie.


Oui, vous pouvez. Nous pensons que la confiture de fraises se marie le mieux avec les biscuits sandwich au citron. Si vous avez déjà tout un tas de confitures dans votre réfrigérateur, cela pourrait être une expérience amusante de faire des cupcakes au fromage avec différentes saveurs.

Sur les photos et la vidéo, nous avons utilisé un biscuit Oreo au citron comme base de biscuits. Nous avons trouvé qu'il donnait la meilleure combinaison de saveurs. Le citron associé à la fraise est un gagnant! Vous pouvez également utiliser des Oreos à la vanille (ou leurs homologues génériques hors marque) ou même des Oreos ordinaires. Si vous êtes à la recherche d'une recette de cupcake au cheesecake qui résoudra votre envie de chocolat avec ces cupcakes au cheesecake à fond oreo tourbillonnant au fudge.

Regardez la vidéo ci-dessous où Rachel vous guidera à chaque étape de cette recette. Parfois, il est utile d'avoir un visuel, et nous avons toujours ce qu'il vous faut avec notre émission de cuisine. Vous pouvez trouver la collection complète de recettes sur YouTube, Facebook Watch ou notre page Facebook, ou ici sur notre site Web avec leurs recettes correspondantes.


Gâteau au fromage au lait frappé aux fraises sans cuisson

Alors que vous lisez ceci (en supposant que vous le lisiez le jour de sa publication), je suis en route pour la BlogHer Food Conference à Miami !! Je ne peux pas attendre! Ce sera tellement amusant de voir des amis, d'en rencontrer de nouveaux et de passer du temps avec ma colocataire Julianne de Beyond Frosting. Nous nous sommes rencontrés en février et elle est la meilleure !

De plus, je suis ravi d'être de retour dans le sud de la Floride pour quelques jours. J'ai décidé que c'était mon paradis. Je l'aime. La seule déception est que les hubs ne pouvaient pas venir avec moi - il doit travailler.

J'ai hâte de vous raconter le voyage à mon retour. Si vous êtes intéressé, suivez-moi sur instagram – je partagerai des photos tout le week-end !

Mais en attendant, vous devez faire ce cheesecake. Chaque fois que je prends une autre bouchée, je ne peux pas arrêter de la manger à nouveau.

Il n'est pas aussi épais que certains des autres gâteaux au fromage sans cuisson que j'ai partagés - je pense à cause du mélange Nesquick - vous voudrez donc vous assurer de le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous le serviez. Et même si je creuse un cheesecake épais, cela ne me dérange pas du tout que celui-ci ne soit pas aussi épais.

Et la croûte au chocolat Oreo est le complément parfait pour cela. J'ai envisagé des gaufrettes nilla, des biscuits Graham et même des Oreos dorés, mais le chocolat contraste et complimente la fraise comme il se doit.

Les hubs sont devenus totalement fous de ce cheesecake. On m'a dit que je ne pouvais pas en donner. C'est toujours bon signe.

Et honnêtement, je ne voulais pas. Sauf que j'essaie de mieux manger et que manger un cheesecake entier ne correspond pas vraiment à cet objectif. Dommage. Mais même si je déteste réduire mes sucreries, m'adapter à de vieux vêtements a été vraiment agréable.

Même ainsi, j'ai eu plus de ce cheesecake que je ne le pensais. Je ne pouvais tout simplement pas résister.

Et parce que ce n'est pas cuit au four, c'est si facile à faire. La croûte n'est constituée que de miettes d'Oreo, de beurre fondu et de pépites mélangées, puis pressées au fond d'un moule à charnière.

La garniture est principalement du fromage à la crème. On y ajoute du sucre, de la vanille, un mélange de poudre Nesquick à la fraise et un peu de lait pour briser la poudre et la lisser.

Le Cool Whip qui est ajouté détend le fromage à la crème. Vous pouvez le remplacer par de la chantilly maison si vous le souhaitez. La recette que j'ai sur le blog fonctionnerait très bien, mais vous voudrez peut-être y ajouter un peu plus de sucre en poudre, donc c'est plus épais. Probablement environ 1/2 tasse pour 1 tasse de crème épaisse.

Et c'est tout! Laissez-le simplement reposer au réfrigérateur - Je le laisse généralement toute la nuit. Quand c'est fait, vous pouvez ajouter plus de crème fouettée et de vermicelles. Les paillettes ne le rendent-ils pas si joli ?


Ajouter le beurre dans un grand bol et mélanger un peu de sucre glace à la fois à l'aide d'une cuillère en bois. Une fois que tout le sucre glace a été mélangé, il semblera assez sec, ajoutez tout le fromage à la crème et battez jusqu'à consistance lisse. Ne pas trop battre ou le mélange sera liquide. Ajoutez de la couleur si vous le souhaitez

Ajoutez la buse à douille 1M dans la poche à douille et formez des tourbillons sur chacun des cupcakes en commençant par le centre, utilisez les étuis comme guide et formez un tourbillon, pour finir de pousser doucement et de tirer rapidement.


Voir la vidéo: Cheesecake aux fraises: sans cuisson et sans gélatineشيزكايك الفراولة بدون فرن ولا جيلاتين (Décembre 2021).