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Empanadas

Empanadas

Ça a pris:

Dans un bol, mélanger à la main le fromage cottage, le sel et la farine. Si la pâte est trop molle, ajoutez plus de farine (cela dépend de l'humidité du fromage), et si elle est dure, ajoutez de l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte légèrement malléable et non collante, que vous pourrez étaler avec le rouleau à pâtisserie . Laissez-le pendant 30 minutes pendant que vous cuisinez remplissage.

Hacher la poitrine de poulet. Épluchez un oignon et hachez-le finement.


Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez l'oignon. Cuire pendant deux minutes et ajouter les champignons finement hachés. Après encore deux minutes, ajoutez la viande hachée, laissez cuire encore 5 minutes et ajoutez 50 ml d'eau. Laisser mijoter jusqu'à évaporation complète de l'eau, ajouter l'ail écrasé, du sel, du poivre et un peu de muscade. Laisser refroidir un peu et ajouter l'œuf légèrement battu et les petits dés de fromage. Homogénéiser.

Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie, en une feuille fine, et à l'aide d'un bol de soupe découpez des cercles au milieu desquels vous mettez la garniture à l'aide d'une cuillère (il me reste un peu de garniture ; J'ai fait une sauce à la crème sure pour les pâtes penne)

Joindre les extrémités opposées et les presser légèrement avec une fourchette, pour bien coller. Placer les empanadas dans une plaque recouverte de papier cuisson, graisser avec un pinceau à œufs bien battu et saupoudrer d'un peu de paprika.

Mettez le plateau dans le four préchauffé à feu moyen et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Je les laisse sur la marche du milieu jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur sur la "semelle", puis je passe sur la marche du haut jusqu'à ce qu'elles brunissent.

S.O.S :

J'ai mis dans un bol la crème sure, le sel, l'ail, l'aneth et l'huile, j'ai mis le mixeur et j'ai mixé.

Servir chaud avec une sauce à l'ail ou froid avec une tasse de lait sucré ou de yaourt.