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Biscuits aux dates du ramadan

Biscuits aux dates du ramadan

Le ramadan est le mois le plus important du calendrier islamique, une période de jeûne pendant la journée et de festin après le coucher du soleil et jusqu'au lever du soleil. Si vous ne trouvez pas de pâte de dattes, utilisez une quantité égale de dattes dénoyautées et mélangez avec de la cannelle et du beurre dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.

Ingrédients

Pâte

  • 2 tasses (350 g) de farine de semoule
  • ¼ tasse (50 g) de sucre boulanger ou de sucre ultrafin
  • ¼ tasse plus 1 c. (50 g) de farine tout usage, et plus pour la surface
  • ½ tasse (1 bâton) plus 2 c. beurre non salé, température ambiante
  • 3 cuillères à soupe. l'eau de fleur d'oranger

Remplissage et assemblage de date

  • 2 cuillères à soupe. beurre non salé, fondu

Préparation de la recette

Pâte

  • Mélanger la farine de semoule, le sucre, la levure et ¼ tasse plus 1 c. farine tout usage dans un grand bol. Ajouter le beurre et le travailler du bout des doigts jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Ajouter la fleur d'oranger et l'eau de rose. Pétrir la pâte dans un bol jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Rouler la pâte en boule et la placer, joint en dessous, sur un plan de travail légèrement fariné. Couvrir d'un linge très humide et laisser reposer au frais 1h30.

Remplissage et assemblage de date

  • Mélanger la pâte de dattes et la cannelle dans un petit bol. Ajouter graduellement le beurre en le travaillant à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et molle. Pincer un petit morceau et façonner un disque de 1½" (3,5 cm) de diamètre et environ ¼" (6 mm) d'épaisseur. Transférer dans une assiette. Répétez le processus avec la pâte restante (vous devriez avoir 40 disques). Couvrir d'une pellicule plastique.

  • Préchauffer le four à 400°. Pincez un morceau de pâte et roulez-le en boule de la taille d'une noix. Aplatir sur votre paume pour former un disque de 3" (7,5 cm) d'environ ¼" (6 mm) d'épaisseur. Déposez un disque de dattes au centre de la pâte. Replier les bords de la pâte sur la date pour couvrir. Pincez les bords ensemble - le disque de date doit être recouvert d'une couche uniforme de pâte.

    Presser légèrement dans le moule à biscuits. Retournez le moule et tapotez légèrement le bord supérieur contre la surface de travail tout en tenant votre autre main en dessous pour attraper la pâte lorsqu'elle tombe du moule. Glisser la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou un tapis de cuisson en silicone. Répéter avec le reste de la pâte et des disques.

  • Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, de 15 à 18 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir.

  • Avancez : Les cookies peuvent être préparés 2 semaines à l'avance. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante.

Section des critiques

Gâteries du ramadan : ces biscuits sablés ma'amoul assortis satisferont toutes les envies

Ces biscuits sont traditionnellement créés à l'aide de trois beaux moules en bois, chacun gravé pour identifier leurs garnitures.

Biscuits sablés au ma&rsquoamoul Donne environ 25-30 pièces

Temps de préparation: 45 minutes, plus refroidissement et repos

Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients pour la pâte

&bull 140g/5oz/peu 1 tasse de semoule, plus un supplément pour saupoudrer
&bull 35g/11&frasl4oz/1&frasl4 tasse de farina (fécule de pomme de terre)
&bull 2 ​​cuillères à soupe de sucre en poudre
&bull 1&frasl4 c. à thé de mahlab moulu ou d'amandes moulues
&bull 75g/21&frasl2oz beurre, fondu
&bull 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger sucre glace, en poudre

Garniture à la pistache

&taureau 35g/11&frasl4oz/1&frasl4 tasse de pistaches 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
&bull 1&frasl4 c.c. eau de fleur d'oranger

Garniture aux noix

&bull 35g/11&frasl4oz/1&frasl3 tasse morceaux de noix
&bull 15g/1&frasl2oz sucre en poudre
&bull 1&frasl4 c.c. eau de fleur d'oranger

Garniture aux dattes et aux noix

&bull 40g/11&frasl2oz/1&frasl4 tasse de dattes dénoyautées
&bull 4&ndash5 noix
une pincée de muscade moulue 5g/1&frasl4oz beurre, fondu

Instructions

1. Mettez la semoule, la farine, le sucre et le mahlab dans un saladier. Ajouter le beurre fondu avec l'eau de fleur d'oranger et bien battre. Pétrir le mélange pendant 3&ndash4 minutes, en le travaillant en une pâte souple. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant deux heures.

2. Pendant ce temps, préparez les garnitures. Pour la garniture à la pistache, mettre les pistaches, le sucre et l'eau de fleur d'oranger dans un petit robot culinaire ou un mixeur. Mélanger pendant une minute pour former une pâte rugueuse, puis transférer dans un bol et laver le robot culinaire.

3. Pour la garniture aux noix, mettez les noix, le sucre et l'eau de fleur d'oranger dans le robot culinaire ou le mixeur lavé. Whiz pendant une minute pour former une pâte rugueuse. Transférer dans un bol et laver le robot culinaire.

4. Pour la garniture aux dattes et aux noix, mettez les dattes, les noix et la muscade dans le robot culinaire ou le mélangeur lavé. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange, puis fouettez pendant une minute pour former une pâte rugueuse.

5. Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes avant de la pétrir pendant deux minutes.

6. Divisez la pâte en trois quantités de taille égale et étalez chaque morceau en une forme longue et mince en forme de tige. Pincez de petits morceaux de pâte (environ 2,5 cm/1 po) et étalez-les avec vos paumes, en vous assurant qu'elle soit assez fine mais pas trop fine pour qu'elle se déchire.

7. Saupoudrez les cavités du moule ma&rsquoamoul de semoule puis retournez
 et tapotez doucement pour enlever l'excédent. Aplatir délicatement la pâte dans chaque cavité du moule et ajouter la garniture appropriée. Rassemblez les bords et scellez bien, puis aplatissez la surface pour créer une base plane sur laquelle le biscuit pourra s'asseoir, en pinçant tout excès de pâte. Démoulez délicatement en tapotant le moule sur le plan de travail. Répétez jusqu'à ce que vous ayez environ huit biscuits à la pistache, huit biscuits aux noix et dix biscuits aux dattes et aux noix (qui sont plus petits). Chacun de vos cookies doit être clairement estampillé de son design.

8. Préchauffer le four à 200 ̊C/400 ̊F/Gas6. Saupoudrer une plaque à pâtisserie de semoule et y déposer les biscuits. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes pour les plus gros biscuits et environ 8 à 10 minutes pour les plus petits jusqu'à ce que les côtés soient légèrement dorés. Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace.

Noter: J'aime ajouter la garniture à l'aide du moule car je trouve que cela donne des résultats plus cohérents. Alternativement, aplatir la pâte dans le creux de la main en y faisant un trou, puis la farcir avec la garniture, souder les bords, la rouler en boule, puis enfin la presser dans un moule.

Bethany Kehdy est une célèbre chef libano-américaine, auteure de livres de cuisine primée, anthropologue culinaire, présentatrice et ancienne Miss Liban (2002). L'entrepreneur a cuisiné et consulté pour des restaurants, des événements gastronomiques et des personnalités de premier plan dans le monde entier jusqu'à des conseils en restauration complets de New York à Mykonos. Kehdy pense que cuisiner et manger ne devraient avoir aucune limite et ne suivre aucune règle superficielle. Repousser les limites et imaginer des interprétations novatrices des classiques, des coupes négligées et des ingrédients oubliés la passionne. «Je crois que la cuisine, en particulier la cuisine du Moyen-Orient, doit évoluer comme elle l'a toujours fait», dit-elle. &ldquoJe pense également qu'il est important que nous nous familiarisions d'abord avec les racines et l'histoire afin de construire sur cette connaissance et de maintenir l'essence de l'âme de la cuisine.&rdquo


Aromatiser le maamoul : trouver un substitut de Mahlab

Traditionnellement, le Maamoul contient une épice appelée mahlab.

Le mahlab est une épice fabriquée à partir de noyaux de cerises moulues. Il sent comme une combinaison d'amandes et de cerises, avec une queue d'anis.

Si vous habitez près d'une épicerie du Moyen-Orient, vous pourrez probablement y trouver du mahlab. Vous pouvez également le trouver en ligne. Mais la plupart des fournisseurs en ligne que nous avons trouvés exigent que vous en achetiez beaucoup, ce qui peut ne pas être pratique si vous voulez simplement l'expérimenter un peu.

Au lieu de mahlab, nous mettons un trait d'extrait d'amande et un peu d'anis dans notre garniture aux dattes. La saveur n'est peut-être pas au rendez-vous si vous utilisiez du mahlab, mais elle sera proche et très savoureuse!


Hssoua Belboua (soupe d'orge au lait)

Jacek Sopotnicki/Getty Images

Cette recette marocaine classique de Hssoua Belboula combine du gruau d'orge avec du lait pour donner une soupe riche et crémeuse à la fois nutritive et satisfaisante. Servez-le pour l'iftar ou le suhoor (le repas avant le jeûne).


Recette : Biscuits Ma'amoul pour le Ramadan

Biscuits Ma'moul sont servis lors de célébrations au Moyen-Orient. Cette recette nous vient de Soha Yassine. Soha est la coordinatrice des jeunes au Centre islamique de Californie du Sud. Ce samedi sur Good Food, vous pouvez entendre comment Soha et d'autres musulmans de la région de Los Angeles rompent le jeûne pendant le mois de Ramadan.

Continuez à lire pour une recette de biscuits Ma’amoul…

Biscuits Ma'amoul

2 bâtonnets de beurre à température ambiante

1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger

1 cc d'eau de fleur d'oranger

1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger

Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule et la poudre à pâte, bien mélanger.

Ensuite, ajoutez le beurre, le lait et l'eau de fleur d'oranger aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit formée. Dans un robot culinaire, mélanger les noix jusqu'à ce qu'elles soient fines et friables, verser les noix dans un bol et ajouter le sucre, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger. Ensuite, mettez les dattes dans le robot culinaire et mixez jusqu'à l'obtention d'une fine boule, retirez et ajoutez l'eau de fleur d'oranger, réservez. Pour former des biscuits maamoul, roulez la pâte en boules, plus petites que des balles de golf, faites un creux dans la boule et placez une partie de la garniture à l'intérieur, fermez l'ouverture jusqu'à ce que toute la garniture soit cachée. Ensuite, essuyez le moule à maamoul avec un peu d'huile végétale pour que la pâte ne colle pas, pressez la boule dans le moule à maamoul puis tapotez le biscuit en frappant le moule sur le côté. Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le fond du biscuit soit brun clair. Retirer les cookies et laisser refroidir complètement. Saupoudrez complètement les biscuits de sucre en poudre et conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à 2 semaines.

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Qu'est-ce que le ramadan ?

Le Ramadan est une période de jeûne et de croissance spirituelle, et est l'un des cinq piliers de l'Islam. C'est le neuvième mois du calendrier lunaire islamique et le mois le plus sacré de l'année pour les musulmans. Pendant le Ramadan, les musulmans jeûnent, s'abstiennent de plaisirs et prient pour se rapprocher de Dieu. C'est aussi un moment où les familles se réunissent et font la fête.

Les musulmans pratiquants jeûnent du lever au coucher du soleil, et le jeûne ne consiste pas seulement à s'abstenir de manger et de boire. Il s'abstient également de fumer, de prendre des médicaments par voie orale et de se livrer à des activités sexuelles, ainsi que de commérages, de bagarres et de mensonges.

La nourriture est une partie importante du Ramadan, avec des plats traditionnels mis en valeur, en particulier des desserts traditionnels. Les desserts sont considérés comme la partie la plus importante du repas rapide et comprennent des friandises telles que le riz au lait, le baklava et le qatayef.


Tapioca sucré japonais de Sueda avec gelée de café

Ma famille et moi sommes venus du Japon en Australie il y a environ deux ans en raison du travail de mon père. Ma mère et mon père sont tous les deux turcs. Ma mère vient d'Eskişehir, une ville du nord-ouest qui date d'au moins 1000 ans avant JC et dont on estime qu'elle est encore plus ancienne. En turc, Eskişehir signifie littéralement « vieille ville ». Mon père est originaire de Burdur, dans le sud-ouest de la Turquie, où le lac Salda est réputé pour être l'un des lacs les plus propres au monde.

Sueda Ugurlu avec son chat et son pudding au tapioca. Photographie : Recettes pour le Ramadan

Mes parents se sont rencontrés au Japon où ils ont tous deux vécu et travaillé pendant environ 20 ans. Ma mère enseignait le turc dans un centre culturel turc à Tokyo et mon père travaillait dans une entreprise de logiciels. Mon frère et moi sommes tous deux nés au Japon et n'avons visité la Turquie que pendant les vacances d'été, mais je sens que j'ai un lien fort avec la nationalité de ma famille. Pour mes parents, le lien est bien sûr plus fort, ils sont nés et ont grandi en Turquie, ils se sont donc toujours sentis loin de chez eux.

Avant de venir en Australie, mes parents et mon frère avaient hâte de déménager, mais j'étais fermement contre. Avec le temps, je me suis habitué à vivre ici, mais si vous donniez à ma mère un billet pour le Japon maintenant, elle le prendrait. Elle ressent un profond désir pour le Japon comme le pays qu'elle considère comme sa maison, en raison des nombreuses années qu'elle y a passées.

Ayant passé les 14 premières années de ma vie à Tokyo, le Japon a aussi l'impression qu'il aura toujours une place spéciale dans mon cœur. Je deviens parfois nostalgique et cela me manque, et j'espère visiter le plus tôt possible.

Mon frère et moi avons fréquenté une école internationale, avec des étudiants étrangers et japonais. C'était facile de se faire des amis parce que c'était un environnement très convivial. J'avais aussi des amis musulmans japonais – leur mère était japonaise et leur père turc. L'anglais est devenu ma deuxième langue et le japonais ma troisième. Je lutte pour ne pas oublier le japonais maintenant.

Une question que l'on me pose fréquemment est de savoir si je préfère le Japon ou l'Australie. Je n'ai pas de réponse définitive à cela, car les deux pays ont leurs avantages et leurs inconvénients. Mais en pensant à mon avenir, ma préférence est de vivre et de travailler en Australie car elle a un style de vie plus facile à vivre et une société multiculturelle. Si ou quand j'aurai mes propres enfants, je leur raconterai mes bons souvenirs et j'aimerais les emmener visiter pour en faire l'expérience par eux-mêmes.

Certains des souvenirs inoubliables que je chéris du Japon sont les jours de Ramadan.

Le Ramadan est un mois sacré chaque année où les musulmans essaient de « s'élever » spirituellement, ce qui signifie adorer et se rapprocher de Dieu. Mes objectifs pour ce Ramadan sont de finir de lire le saint Coran et d'adorer Dieu du mieux que je peux pour me rapprocher de lui. Vivre dans un pays non musulman comme le Japon a rendu difficile l'expérience et la sensation de l'atmosphère spirituelle du Ramadan et de ses plaisirs sociaux comme jeûner ensemble, rompre le jeûne ensemble, prier le tarawih (le type de prière spécial dit uniquement pendant le Ramadan) et penser à être généreux ensemble . Il était également difficile de trouver de la nourriture halal dans une petite communauté musulmane et turque mais nous allions parfois à la mosquée, ou chez un ami pour rompre notre jeûne avec d'autres. J'ai apprécié ce que nous avions et j'en ai profité au maximum.

Je garde le souvenir d'avoir rompu le jeûne et invité des invités à l'iftar. Dans toute culture, les tables rassemblent les gens et les iftars du Ramadan ne signifient pas seulement avoir des invités, mais penser consciemment à l'acte de partager votre nourriture avec les autres.

Nos iftars étaient encore meilleurs parce que ma mère faisait beaucoup d'efforts pour remplir les sièges autour de la table avec des amis musulmans et non musulmans. Je l'aiderais autant que je le pourrais. Notre maison serait remplie de délicieux parfums chaque année. On pouvait même sentir la nourriture à l'extérieur avant l'arrivée des invités.

Un dessert très spécial que ma mère préparait pendant le Ramadan et que mon frère et moi n'avons pas pu résister à manger était du tapioca sucré avec de la gelée de café. C'est un dessert japonais que ma mère a appris à connaître et à aimer. Elle l'a fait depuis.

Les tapioca sont de petites perles qui créent une belle texture dans les desserts, en particulier ceux qui contiennent du lait de coco ou des fruits exotiques. Il est facile à préparer et rafraîchissant à manger pendant les étés chauds. Chaque fois que j'ai ce dessert, je me souviens des bons moments au Japon. J'espère que vous l'apprécierez autant que moi.

Le tapioca sucré de Sueda Ugurlu avec de la gelée de café, un dessert japonais que sa mère turque prépare chaque Ramadan. Photographie : Recettes pour le Ramadan

4 cuillères à soupe de café instantané
2 sachets Kanten (poudre de gelée végétale japonaise)
200g de petites perles de tapioca
1L de lait
400 ml de lait de coco
10 cuillères à soupe de sucre

Parce que ce plat est composé de composants réfrigérés, il fonctionne mieux si vous préparez tout à l'avance.

Pour faire les cubes de gelée de café, faites bouillir un litre d'eau, puis ajoutez le café et le kanten et remuez bien jusqu'à dissolution.

Versez-le dans un plat et laissez refroidir jusqu'à ce que le mélange devienne gélatineux et ferme.

Pour faire les perles, faites bouillir les perles de tapioca dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes. Puis filtrer et laver à l'eau froide.

Versez le lait et le lait de coco dans une casserole. Ajouter le sucre et porter à ébullition. Ajoutez ensuite les perles de tapioca dans le lait encore chaud pour qu'elles cuisent.

Refroidir le lait et les perles au réfrigérateur, jusqu'à refroidissement.

Le lendemain, lorsque la gelée de café est ferme, coupez-la en petits cubes et ajoutez-les au mélange laiteux de tapioca.

Servir dans des petits verres avec une cuillère.

Sueda Ugurlu est étudiant à l'Amity College de Sydney. Elle est née au Japon de parents turcs


Biscuits du Ramadan – Dates et tapis de prière

La semaine dernière, ma famille et moi (ainsi que 1,6 milliard de musulmans dans le monde) avons commencé le mois festif du Ramadan, et pour célébrer, j'ai créé des biscuits du Ramadan. Pour être exact, j'ai fait des biscuits au sucre décorés de dattes séchées et de tapis de prière !

Si vous n'êtes pas familier avec le Ramadan, c'est un mois où les musulmans ne mangent ni ne boivent (même pas d'eau !) du lever au coucher du soleil. On se réveille super tôt le matin pour manger un gros repas. Alors ce n'est rien. Pas un seul morceau de nourriture ou goutte de liquide jusqu'au coucher du soleil.

Puisque le Ramadan est en juillet de cette année, nous parlons de près de quatorze heures sans nourriture ni boisson. Eeeks ! Quatorze heures sans manger ni boire ne semble probablement pas être quelque chose d'excitant, mais le Ramadan est un mois spécial où nous nous concentrons sur la spiritualité, la gratitude et la patience. C'est aussi l'occasion de célébrer les traditions.


Et la tradition est exactement la raison pour laquelle j'ai décidé de faire des biscuits au sucre décorés comme des dattes séchées et des tapis de prière. Les musulmans du monde entier ouvrent leur jeûne avec des dattes séchées car c'est une tradition ancienne, et les tapis de prière sont un choix naturel car, en tant que musulmans, nous prions cinq fois par jour.

Les tapis de prière sont de toutes formes, tailles et matériaux. Ma fille de 4 ans en a même un mini ! La plupart de nos tapis de prière sont marron et or. Ma fille a donc insisté pour que les répliques de biscuits au sucre ressemblent à celles que nous avons à la maison.

Les filles ont dévoré ces cookies toute la journée, et je les ai mangés sans arrêt tous les soirs ! Quelle douce façon de célébrer le début d'un mois si spécial pour notre famille.


Recette Ramadan : Oubliez les figues, essayez Date Newtons

La première fois que j'ai essayé un biscuit ma&rsquoamoul, j'ai tout de suite craqué. (Avec le cookie, bien sûr.)

Il y avait quelque chose de très familier dans le goût, quelque chose dont je me souvenais de mon enfance. Puis ça m'a frappé. Mon biscuit préféré en grandissant était un Fig Newton, qui était un biscuit au sucre, enroulé autour d'une couche intérieure de figue hachée. L'idée d'un ma&rsquoamoul était la même, sauf que la couche intérieure était des dattes hachées.

Vivant dans un pays de dattes, j'ai décidé de peaufiner une recette que j'ai trouvée en ligne pour des newtons aux figues maison, et voici ce que j'ai trouvé. Attention : une recette de ma&rsquoamoul est beaucoup plus élaborée, avec du beurre et de l'eau de rose ajoutés à la pâte, et généralement façonnée dans de beaux moules. Si c'est la saveur et l'apparence dont vous vous souvenez depuis votre enfance, n'hésitez pas à les modifier selon vos propres goûts.


Ramadan Day 12 – Iftaar et Eid Recettes que les enfants peuvent faire


Chaque Ramadan, je mets un thème dans notre maison par lequel, mes enfants peuvent en apprendre davantage sur le Mois Saint. Dans le passé, nous avons fait la série A-Z d'Akhlaaq, la série des Prophètes de l'Islam et puis l'année dernière, nous avons fait l'Alhamdulillah for Series-Gratitude Journal ensemble en famille. Cette année, j'accorde une importance particulière à l'enseignement aux enfants des différentes manières dont ils peuvent faire la charité ainsi qu'à montrer de la gratitude envers ce qu'ils ont déjà.

J'ai un fils de 10 ans et deux filles de 3 et 5 ans. Heureusement pour nous, nos vacances d'été viennent de commencer et ils sont tous à la maison. Je trouve que c'est l'occasion idéale de leur en apprendre davantage sur nos traditions et notre culture. Nous avons un plan quotidien qui implique un peu d'apprentissage - Coran, Dua et un livre priant ensemble, un bricolage ou une activité amusante, puis quelques corvées pour garder l'ennui à distance. Alhamdulillah, que mes petites filles sont un peu plus grandes maintenant car dans le passé, jongler avec deux bambins et le Ramadan était très occupé.

Chaque jour, tout au long de ce mois, j'ai invité mes enfants dans la cuisine. Je suis sûr que vous comprendrez que nos meilleurs souvenirs du Ramadan sont certainement le fait de s'asseoir ensemble pour manger à l'iftaar. La vie de famille, les discussions, les connexions… il y a tant à apprendre et à apprécier ensemble.

J'ai grandi dans une famille où mon père insistait particulièrement sur le fait que nous aidions tous notre mère à mettre la table afin qu'elle ne coure pas à l'iftaar épuisée et incapable d'utiliser ou de profiter du temps de prière. Je me sens, Alhamdulillah, béni que mon mari ait la même croyance. Au cours des dernières années, même si nous avions des petits bébés, il les plaçait dans les chaises hautes et demandait aux plus âgés de l'aider dans différentes activités comme éplucher, cueillir ou arranger les fruits ou simplement courir et chercher des choses. Cette année, nous allons encore plus loin car mon fils de 10 ans adore cuisiner et mes filles aiment l'aider. Nous les laissons faire un plat ou deux par eux-mêmes chaque jour.

Le Ramadan est le moment idéal pour enseigner à vos enfants vos traditions et votre culture car sérieusement, ils ne l'apprendront pas par eux-mêmes. La cuisine, notre nourriture, la façon dont nous servons, nos traditions, la façon dont nous traitons les autres est quelque chose qui doit être enseigné. La cuisine est une compétence que vos enfants devront pratiquer pour le reste de leur vie. Pendant que nous faisions notre série A-Z d'Akhlaaq, nous avons eu de nombreuses occasions de parler de servir et de nourrir les autres comme un acte de charité. Quand nous avons fait la leçon sur N pour les voisins, je les ai laissés aussi préparer leur propre plat d'Iftar. Ils étaient fiers de leur plat et du fait que les gens les avaient appréciés ainsi que leurs efforts. Cette petite confiance s'est poursuivie tout au long de l'année.

En cuisinant ou en aidant à mettre la table, les enfants apprennent la responsabilité, la charité, le respect et bien sûr à apprécier la nourriture. C'est le meilleur moyen d'aider les mangeurs difficiles à apprendre à essayer d'autres aliments.

Mais… que peuvent cuisiner les petits enfants ? Je partage ci-dessous quelques recettes d'Iftar que même votre plus petit peut faire.

Veuillez noter que les enfants doivent être surveillés lorsqu'ils sont dans la cuisine. Assurez-vous que vous utilisez des outils sans danger pour leur âge. Assurez-vous que vous utilisez des ingrédients sans danger pour leurs allergies ou leurs problèmes de santé.

Recettes de Ramadan que même les enfants peuvent faire

  1. Jus et smoothies : C'est le moyen le plus simple et le plus amusant pour les enfants. Mes enfants adorent appuyer sur le bouton ‘buzz’. Je leur donne un bol pour y mettre tous les fruits et autres ingrédients que je transfère dans la cruche mixie. Je le répare et m'assure qu'il est verrouillé en place et qu'ils n'ont qu'à le bourdonner. Mon fils est maintenant assez vieux pour le faire tout seul, mais je dois m'assurer que les petites filles ne sont pas autour de lui. Voici quelques types à essayer.
  • Lait frappé aux fraises : Fraises surgelées + lait + sucre.
  • Shake à l'avocat : Avocat très mûr + lait + sucre
  • Pinna Colada : Noix de coco + Ananas + lait + sucre
  • Jus de carotte et d'orange frais
  • Rooh Afza
  • Rooh Afza Lassi – Lait au beurre +Rooh Afza
  1. Salades et repas sans cuisson : Les salades sont une autre catégorie amusante pour les enfants. Depuis que j'ai appris à mes enfants à faire des salades, ils adorent expérimenter. Les trempettes et les sauces simples sont une autre chose que vos enfants peuvent préparer indépendamment. Essayez-les ci-dessous.
  • Salade de concombre au maïs : Maïs en dés + Concombre en dés + une vinaigrette simple (huile d'olive + sel + jus de citron)
  • Baleela classique ou salade de pois chiches - Nous, l'Arabie saoudite, aimons notre Baleela. C'est la salade de pois chiches la plus simple qui soit! Pois chiches préalablement cuits sous pression ou bouillis du commerce (égouttés) + concombre ou betteraves marinés (en très petits dés) + vinaigrette (sauce piquante + 1 cuillère à café de vinaigre + sel).
  • Salade arabe – concombres en dés + verdures printanières + poivrons en dés + tomates + vinaigrette arabe (huile d'olive + jus de citron + coriandre en poudre + sel)
  • Guacamole et chips
  • Julienne d'humus et de légumes
  1. Pliage et emballage: je vais être honnête : je déteste plier et emballer 20-30 samosas ! Mais… les enfants adorent ça !! Alors allez-y et enseignez-leur ceci (compétence de vie ?). Donnez-leur simplement les garnitures que vous avez préparées.
  • Samoussa
  • Rouleaux de printemps
  • Pâtisseries feuilletées
  1. Couper, éplucher et cueillir les fruits. Mes enfants adorent faire ça. Leur père les a lancés là-dessus. Il leur demandait d'arracher les raisins de la tige ou d'éplucher les bananes pour la salade et maintenant c'est un concours. Ok, donc ils en mangeront un peu (euh… la plupart) mais ça va. Les plus âgés écoutent et s'occupent généralement des plus jeunes.
  • Macédoine
  • Discussion sur les fruits
  1. Rendez-vous : c'est la recette préférée de mon fils. Il a comme 20 versions de la façon dont les dates devraient être servies !
  • Dattes enrobées de chocolat : il suffit de faire fondre le chocolat, de remplir les dattes de pâte de fruits secs sum et de tremper dans le chocolat chaud
  • Dattes et amandes : Blanchir les amandes ou faire bouillir pour ramollir et enlever la peau. Coupez les dattes et insérez l'amande à la place de la graine.
  1. Desserts rapides : Quand j'ai commencé à cuisiner avec mes enfants, j'ai commencé à la manière Montessori. À l'âge de 2,5 ans, je leur ai appris à remuer et à verser. La meilleure façon d'enseigner cela était de les laisser faire ces desserts rapides. J'ai utilisé des paquets achetés en magasin pour ces derniers. Si vos enfants n'ont pas d'allergies, c'est aussi une bonne idée de temps en temps.
  • Jello – Préparez l'eau chaude à l'avance et suivez les instructions.
  • Crème caramel - de nombreuses marques proposent cette version instantanée rapide de la crème caramel. Vous n'avez qu'à ajouter du lait et remuer.
  • Muhallabia - si vous vivez au Moyen-Orient, je suis sûr que vous connaissez Muhallabia. Il vient dans une version instantanée. Vous ajoutez simplement du lait, remuez, puis faites bouillir et versez. Je laisse mes enfants mélanger et remuer uniquement.
  • Pouding au pain avec crème caramel - c'est la recette amusante où vous disposez simplement le pain et ajoutez la crème caramel (mentionnée ci-dessus) jusqu'à ce que les tranches soient trempées. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse puis décorer.

Ces recettes ci-dessus ne sont-elles pas si amusantes ? Ce sont juste pour vous donner une idée. J'espère que vous les essayerez avec vos petits. Laissez un commentaire ci-dessous ou rendez-vous sur ma page Instagram ou Facebook pour voir ce que nous cuisinons dans ma cuisine. Vous pouvez suivre mon blog JeddahMom et rejoindre notre thème Kids in the Kitchen in Ramadan.

Joyeux Ramadan! Que le Tout Puissant accepte de vous et de moi nos prières et nos jeûnes !


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