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Sommeil au four

Sommeil au four

Lavez bien le poisson sous l'eau froide puis coupez-le en 5 tranches.

Bien laver les citrons. Pressez le jus d'un citron et tranchez l'autre.

Assaisonnez le poisson avec un peu de sel et arrosez-le abondamment de jus de citron, puis laissez-le refroidir pendant 1 heure, avec les tranches de citron. N'oubliez pas de garder quelques rondelles pour servir.

Épluchez l'ail et lavez-le.

Prenez chaque morceau de poisson, assaisonnez-le avec du poivre fraîchement moulu, un peu de Maggi, placez une gousse d'ail (entière ou tranchée) et enveloppez le tout dans du papier sulfurisé.

Placer les paquets dans la lèchefrite et cuire au four préchauffé pendant 1 heure.

Déroulez le papier et laissez reposer encore 10 minutes, afin que le poisson prenne une couleur agréable et devienne légèrement croustillant sur le dessus.

Servir immédiatement avec des tranches de citron et toute garniture que vous aimez.



Ingrédients pour la recette pour dormir sur un lit de pommes de terre, au beurre et à l'ail

  • 2 morceaux de plume pour dormir
  • 2 grosses pommes de terre
  • 30 ml de vin blanc sec
  • 3 gousses d'ail vert
  • 1 cuillère à café de beurre
  • sel poivre

Préparation de la recette pour dormir sur un lit de pommes de terre

Vous pouvez lire la recette écrite ci-dessous ou trouver la recette vidéo ci-dessous, où vous pouvez voir de près comment je prépare tout. & # 128578

La première fois nous plaçons les pommes de terre dans le plateau que nous mettrons au four.

J'ai placé un lit de pommes de terre au fond du plateau, j'ai coupé les tranches. Saupoudrez de sel et de poivre.

On sale aussi les morceaux de poisson, on ajoute deux fois plus de sel qu'on en prend avec deux doigts et autant de poivre qu'on en prend avec trois doigts.

Placer le poisson sur les pommes de terre, et saupoudrer d'ail vert dessus, mettre un peu sous les morceaux de poisson.

Nous versons le vin dans le plateau. Nous mettons le beurre sur les morceaux de poisson.

Nous mettons le plateau au four, à une température de 200-220 degrés Celsius, dans les fours électriques, feu moyen à maximum, dans les fours à gaz.

La cuisson dure environ 30 minutes. Dans les 15 premières minutes, il est bon de couvrir le poisson de papier d'aluminium (ou de couvrir le plateau avec un couvercle), afin que le poisson et les légumes puissent être cuits. Après ce temps, retirez le papier d'aluminium et laissez le tout dorer.

Lorsque le sommeil est bien doré et que les légumes sont bien pénétrés, nous pouvons servir le steak.

Vous pouvez également préparer une délicieuse sauce, nous en faisons généralement une sarmuzac, une délicieuse sauce connue dans la région de Dobrogea, vous pouvez la trouver en cliquant sur l'image ci-dessous :

C'est tout, nous avons un plat délicieux, sans trop de tracas. Cela vaut la peine d'essayer cette recette, c'est un délice pour les amateurs de poisson et pas seulement. & # 128578

Vidéo de recette


Sommeil au four avec pommes de terre nouvelles et sauce au citron

Ingrédients
Pour dormir, 1 sieste (env. 1kg), 1 cuillère à soupe d'huile d'olive aromatisée au citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive poivrée, le zeste et le jus d'1 citron râpé, sel marin, 2-3 couches de mélange d'herbes fraîches, hachées finement (coriandre, citron, aneth, persil, thym), Pour pommes de terre et sauce, 500 gr de pommes de terre nouvelles, 1 main de feuilles de menthe fraîche, 40 gr de fécule, 200 ml de vermouth, 500 ml de lait, 1 citron émincé, 1 cuillère à café de sucre, de mer sel et poivre blanc, au goût, muscade, fraîchement moulu

Difficulté: meugler | Temps: 1h 15min


Ingrédients pour la recette du sommeil sur le lit de légumes

  • Un de mes sommeils pesait 1,6 kg
  • Poivrons Capie 4 pièces
  • Poivrons 3 pièces
  • Oignons 3 pièces
  • Sel, poivre pour assaisonner le poisson
  • 100 ml de vin blanc
  • 100 ml d'eau
  • Tomates 2 pièces
  • Citron 1 pièce
  • AIL 1 tête
  • malais 450 grammes
  • Eau 1,4 l
  • Persil vert pour l'assaisonnement

Comment préparer le sommeil sur un lit de légumes ?

Nous nettoyons notre étoile pour la première fois et dormons, la rinçons bien à l'eau froide, la tamponnons bien avec du papier absorbant pour en absorber l'eau, assaisonnons avec du sel et du poivre et massons bien de tous les côtés et à l'intérieur.

Laisser refroidir pendant 25 minutes, pendant ce temps nous nettoyons les légumes, les coupons, tranchons les oignons et les tomates et coupons les poivrons en lanières.

Mettez les légumes dans un bol en yena, ajoutez le vin et l'eau et placez le chat sur le lit de légumes.

Cuire 40 minutes à feu doux et 20 minutes à feu moyen.

Assaisonner de tranches de citron et de persil vert.

Broyez bien l'ail, ajoutez une pincée de sel et mélangez comme une mayonnaise, ajoutez une goutte d'huile jusqu'à consistance, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et une cuillère à soupe d'eau froide.

Mettez de l'eau et du sel dans un bol, ajoutez le maïs sous la pluie et mélangez de temps en temps.

La recette et les photos appartiennent à Ibanescu Albert et il participe au concours & bdquoLe grand concours d'automne, avec prix garantis, sans tirage au sort & rdquo. Vous pouvez trouver plus de recettes publiées par lui ici.


Dormir avec des tomates au four

Le sommeil est nettoyé des intestins, très bien lavé à l'eau froide, puis saupoudré de sel et laissé au repos pendant 20 minutes.

Disposer le poisson dans un plat résistant à la chaleur graissé avec de l'huile.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Poivrer, hacher finement l'ail, ajouter l'origan et le basilic frais.

Mettez le plat dans le four préchauffé à 200 degrés pendant 10-15 minutes.

Remettre le poisson et laisser encore 10 minutes. Vous pouvez sauter cette étape si vous laissez le poisson au four pendant 20-25 minutes.


Dormez dans votre propre sauce dans le papier d'aluminium du four

Le sommeil nettoie les intestins et se lave très bien sous l'eau froide courante. Saupoudrer de sel et laisser mijoter 20 minutes.

Chaque poisson pousse sur toute la surface

et de fines tranches d'ail sont placées dans chaque encoche.

Le reste de l'oignon finement haché et le reste de l'ail très bien écrasé

mélanger avec un peu d'huile et de poivre.

Ce mélange se frotte bien à l'intérieur du poisson et sur toute sa surface.

Les poissons ainsi préparés sont placés sur du papier aluminium,

bien envelopper pour ne pas perdre la sauce qui se formera à la cuisson

et mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.

Il peut être servi avec une sauce à l'ail et de la polenta.

Que penses-tu de cette recette? Laissez-nous un commentaire pour nous dire comment cela s'est passé ou si vous avez besoin de conseils supplémentaires.


Dormir baigné de tomates

Quand j'étais enfant et jusqu'à la deuxième année de collège, quand j'étais encore un enfant aux yeux de ma mère, ma mère préparait quelques plats tous les samedis, de quoi tenir toute la semaine. L'aller simple était obligatoire & la soupe # 8211 (et elle l'est toujours pour moi). Bien que je comprenne les raisons pratiques de ce rituel hebdomadaire, l'inconvénient était que parfois on s'ennuyait au bout de quelques jours (ou sa fille devenait capricieuse) et la nourriture finissait par oublier dans un coin du réfrigérateur, devenant un déchet.

Depuis, j'ai appris à cuisiner autant que nous consommons (maximum 2 jours) et à planifier mes achats en conséquence. En conséquence, je dois cuisiner plus souvent, mais je sais qu'il existe de nombreuses recettes rapides, nutritives et délicieuses.

Je suggère du poisson au four avec une sauce tomate, du thym et des câpres. J'ai fait mariner le poisson une nuit au réfrigérateur. Le matin je viens de le mettre au four, pendant que je préparais rapidement la sauce. Mais pour des fous comme ça, seuls les gourmets osent aller au bureau.

Il vous faudra 450 gr de filets de poisson endormi, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, quelques brins de thym frais, 2 gousses d'ail (finement hachées), une botte d'oignons verts (finement hachés), une boîte de tomates (400 gr) , un bocal de câpres (125 gr), sel et poivre. Eventuellement quelques tomates cerise, la ruménite.

Faites mariner le poisson avec une cuillère à soupe d'huile et quelques brins de thym, à couvert, pendant une heure (pendant ce temps, vous pourrez déguster d'autres bonnes recettes sur www.adihadean.ro). Préchauffer le four à 180 degrés. Faire revenir l'ail et l'oignon dans le reste de l'huile pendant 1 minute, ajouter les tomates et les câpres en conserve, le sel et le poivre et laisser à feu doux jusqu'à réduction, pendant 15-20 minutes. Pendant ce temps, cuire le poisson au four pendant 6 minutes. Ajouter la sauce sur le poisson et cuire encore 10 minutes.

L'excès de thym peut être utilisé pour parfumer l'huile d'olive avec 2 gousses d'ail (hachées) dans une bouteille hermétiquement fermée (pas en plastique). Après 2 semaines, il est merveilleusement saupoudré sur des pâtes, des salades ou des pizzas. Ou le thym à tartiner, laissez-le sécher, puis conservez-le dans un bocal.


Cuire le saumon au four

En quelques minutes, les packs de saumon ont commencé à gonfler.

Après 15-18 minutes de cuisson à 180 C (four préchauffé) & #8222les papiers & #8221 sont prêts ! Cela dépend de l'épaisseur des morceaux de poisson. L'idée est de ne pas trop le cuire pour qu'il ne sèche pas.


Sommeil grillé, avec l'arôme de fumée

Je pense vous avoir dit à d'autres occasions combien j'aime le poisson, mais de tout ce qui nage dans l'océan planétaire, il semble que nos poissons d'eau douce soient le plus à mon goût. Je n'essaierai pas de contester la qualité de certains poissons en plus avec „staif”, mais j'ai grandi avec des carpes, du saumon, des perches, des silures et parfois une truite, sans doute à cause de cela le goût de ces poissons me semble bien plus agréable . Aujourd'hui, je vais vous montrer que le poisson-chat du Danube peut être préparé de manière à le rendre digne d'être placé dans les assiettes de toute personne prétentieuse. Les lavages de sommeil étaient agréablement assaisonnés, grillés et fumés subtilement, de sorte que des plats vraiment délicieux en ont résulté. Mais il vaut mieux se mettre au travail, inutile de vanter le plat, en lisant la recette vous pourrez décider par vous-même si cela vaut la peine d'essayer :).

Temps de préparation: 01:10 heures
Temps de cuisson: 00:15 heures
Temps total: 01:25 heures
Nombre de portions : 4
Degré de difficulté : environnement

  • 4 anneaux de sommeil sains, environ 2 doigts d'épaisseur
  • 2 cuillères à café de paprika doux
  • 2 cuillères à café de sucre roux
  • 2 cuillères à café de gros sel
  • 1 cuillère à café d'ail râpé
  • 1 cuillère à café de poivre râpé
  • 1 cuillère à café de graines de cumin râpées (carum carvi)
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • de 1 doigt de bonne huile dans une soucoupe
  • 1 paquet de copeaux de bois de pomme ou de cerisier humidifiés à fumer

Préparation Sommeil grillé fumé :

Si vous envisagez d'appliquer cette recette à autre chose que du poisson, je ne dis pas que cela ne fonctionnera pas, mais le sommeil en particulier, avec la graisse naturelle qu'il contient, se comportera parfaitement sur le gril, pendant la cuisson toute la graisse fondra et donnera au poisson une tendreté particulière. Bien sûr, si vous pensez pouvoir abandonner l'arôme de fumée, vous n'aurez évidemment pas besoin de copeaux de bois pour fumer non plus. Je tiens à souligner, cependant, que l'arôme de fumée est une partie importante du goût de ce plat.

1. Les anneaux de couchage, coupés perpendiculairement au tronc du poisson, sont lavés à l'eau froide et essuyés avec des torchons de cuisine jusqu'à ce qu'ils sèchent.

2. Mélanger toutes les épices (sel, poivre, paprika, graines de cumin, cassonade, thym et ail granulé).

3. Frottez les anneaux de couchage de tous les côtés avec le mélange d'épices et laissez reposer pendant 1 heure.

4. Pendant ce temps, préparez un paquet avec le bois à fumer : les copeaux de bois de cerisier, de pomme, ou d'autres bois durs aromatiques, humidifiez avec un peu d'eau et enveloppez-les bien dans du papier aluminium. L'emballage est percé à plusieurs endroits avec un couteau pour permettre à la fumée de s'échapper.

5. Au bout d'1 heure, préparez une soucoupe dans laquelle vous versez environ 1 doigt d'huile. Allumez le gril et faites bien chauffer. Avant de placer le poisson sur le gril, tirez les braises entières d'un côté et placez le paquet en bois pour fumer dessus (ou utilisez un brûleur latéral). Les tranches de poisson-chat sont rapidement trempées dans l'huile des deux côtés, égouttées un peu et placées sur le gril chaud.

6. Les tranches sont rapidement refroidies des deux côtés, juste assez pour obtenir les marques de brûlures caractéristiques de la grille, puis retirées, posées sur une planche imbibée d'eau (un fond en bois) et remises sur la grille du côté qui n'est pas directement exposé à la chaleur. Pendant ce temps, le bois commence à fumer, s'il a tendance à s'enflammer, arrosez d'eau, même à plusieurs reprises (ne les laissez pas brûler avec des flammes). Gardez les tranches dans la fumée pendant environ 5 à 10 minutes (selon leur taille), avec le gril couvert. À titre d'indice, lorsque la viande commence à se détacher facilement (une fissure comme une allumette) du gros os au milieu, c'est un signe qu'elle est prête. Ne gardez pas trop longtemps un sommeil excessif sur le gril, il se dessèchera et vous ne pourrez pas profiter de flocons glissants, blancs et juteux, dans lesquels la viande se déroulera si elle est préparée correctement.

Le poisson est servi chaud, avec une sauce ou une garniture au choix. A mon goût, il se mariait parfaitement avec des légumes enracinés au four et quelques gouttes de citron.


Vidéo: Poèmes de la Pléiade 1er Recueil: Au Sommeil (Octobre 2021).