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Trempette grecque à huit étages de Holly Clegg

Trempette grecque à huit étages de Holly Clegg

"C'est ma recette de prédilection quand je veux un apéritif impressionnant", dit Holly Clegg, auteur de la série de livres de cuisine Trim & Terrific. “Déplacez-vous sur la mexicaine - cette trempette d'inspiration méditerranéenne sera votre nouveau favori de fête. C'est à moi."

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Ingrédients

  • 1 contenant (10 onces) de houmous aux poivrons rouges rôtis
  • 1 tasse d'épinards frais hachés grossièrement
  • 1/2 tasse de tomates séchées au soleil hachées, reconstituées
  • 1/2 tasse de concombre pelé haché
  • 1/4 tasse d'oignon rouge haché
  • 2 cuillères à soupe d'olives Kalamata tranchées
  • 1/4 tasse de pacanes hachées, grillées

    • Houmous au poivron rouge
    • Bébés épinards hachés
    • Tomates séchées
    • Concombre pelé en tranches
    • oignon rouge
    • Pacanes grillées
    • Fromage feta faible en gras
    • Olives noires tranchées
    • Servir avec des croustilles de pita. Un quart de tasse de trempette contient environ 90 calories.
    1. Les épinards frais font leur apparition dans cette variante de la trempette étagée mexicaine. De la base au sommet, il comprend des saveurs méditerranéennes :

    Les 12 trempettes de Noël – 2010

    1- Boule de fromage au fromage de Jodi
    2 paquets (8 oz chacun) de fromage à la crème, ramolli
    1 paquet (8 oz) de fromage cheddar fort râpé
    2 c. sauce Worcestershire
    4 tranches de bacon, cuites émiettées
    1 tasse de noix mélangées hachées
    Ritz Biscuit

    Mélanger tous les ingrédients sauf les noix et les craquelins. Réfrigérer au moins 1 heure. Façonner en boule roulée dans les noix. Servir avec des craquelins.

    2 trempette au fromage et aux épinards et au bacon de – Sam’s
    1 paquet (10 oz) d'épinards hachés surgelés, décongelés, égouttés
    1 lb (16 oz) de fromage préparé mexicain pasteurisé, coupé en cubes de 1/2 pouce
    4 oz (1/2 d'un paquet de 8 oz) de fromage à la crème, en cubes
    1 boîte (10 oz) de tomates en dés Rotel et de piments verts, non égouttés
    8 – 12 tranches de bacon, cuites, émiettées

    Verser tous les ingrédients dans un bol et mélanger. Chauffer les ingrédients dans un bol allant au micro-ondes à puissance élevée pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage préparé pasteurisé soit complètement fondu et que le mélange soit homogène, en remuant après 3 minutes.

    Trempette Nacho Crock Pot 3 – Murphy’s
    1 lb de boeuf haché
    1 paquet d'assaisonnement pour tacos
    1 pot de sauce taco
    1 boîte de haricots frits
    1 lb de crème sure
    2 ch. fromage cheddar râpé
    Jalapenos en dés, olives noires en dés, tomates en dés – servir à côté de la trempette pour que la personne puisse la mettre sur sa propre portion de trempette !

    Faire revenir et égoutter le boeuf haché. Ajouter l'assaisonnement et la sauce à tacos et les haricots frits. Laisser mijoter 15 minutes. Couche ce mélange avec de la crème sure et du fromage dans une mijoteuse. Cuire jusqu'à ce que le fromage fonde. Servir avec des chips de nachos.

    4 – Producteur Emilie’s BLT Dip
    1 lb de bacon, cuit et coupé en bouchées
    1 tasse de mayo
    1 tasse de crème sure
    1 tomate pelée, épépinée et coupée en dés OU une petite boîte de tomates en dés et égouttées
    2 cuillères à soupe d'oignon vert émincé
    1 paquet (8 oz) de fromage à la crème
    2 tasses de fromage cheddar râpé
    Poudre d'ail, au goût
    4 ou 5 traits de sauce piquante (si votre famille ou votre groupe l'aime un peu piquant !)

    Servir avec des chips grillées Ritz.

    Préchauffez le four à 350 degrés. Placer le bacon dans une grande poêle profonde. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, égoutter sur du papier absorbant puis couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Dans un bol moyen, mélanger la mayo, la crème sure, le fromage à la crème, les oignons verts et le cheddar. Ajouter le bacon coupé en morceaux au mélange. Placer la trempette dans un plat allant au four et cuire au four à 350 degrés pendant 20 minutes avant de servir. Garnir de tomates en dés (les tomates sont facultatives & c'est délicieux sans les tomates ET avec !).

    5 Fondue à la bière et au cheddar du producteur Drew
    1 lb de cheddar fort, râpé
    1 cuillère à soupe de farine
    1 1/2 cuillère à café de moutarde sèche
    une pincée de poivre de Cayenne (ou ajouter une pincée de sauce piquante au mélange fondu)
    3/4 tasse de bière
    2 cuillères à café de sauce Worcestershire

    Dans un bol, mélanger le fromage, la farine, la moutarde et le mélange de poivre de Cayenne moulu pour bien mélanger. Dans un caquelon, mélanger la bière et la sauce Worcestershire. Réglez la température à 375 degrés et chauffez jusqu'à ce qu'elle bouillonne. Ajouter graduellement le mélange de fromage et remuer constamment jusqu'à ce que le fromage fonde et que le mélange soit lisse, environ 5 minutes. Réduisez la température à 200 degrés et servez avec des cubes de pain croustillants ou vos autres trempettes préférées.

    6 – Libby’s (femme du producteur Drew) Trempette aux crevettes
    3 paquets (8 oz chacun) de fromage à la crème
    6 boîtes de petites crevettes
    1 citron
    1 botte d'oignons verts
    mayo
    Worcestershire
    sel, poivre et sauce Tabasco

    Ramollir le fromage à la crème. Ajouter les crevettes que vous avez égouttées dans une passoire et écrasées à la fourchette. Ajouter la mayonnaise petit à petit. Vous voulez que ce soit une consistance de trempette. Ajoutez du jus de citron au fur et à mesure que vous ajoutez de la mayonnaise, car cela ajoutera de la texture. Ajouter les oignons verts tranchés. Puis le reste des condiments au goût. Préparer et réfrigérer toute une nuit. Prendre plaisir!

    7 – Holly Clegg’s trempette grecque à huit couches
    1 contenant (10 onces) de houmous aux poivrons rouges rôtis
    1 tasse d'épinards frais hachés grossièrement
    1/2 tasse de tomates séchées au soleil hachées, reconstituées
    1/2 tasse de concombre pelé haché
    1/4 tasse d'oignon rouge haché
    1/4 tasse de fromage feta émietté ou de fromage de chèvre émietté
    2 cuillères à soupe d'olives Kalamata tranchées
    1/4 tasse de pacanes hachées, grillées

    Étaler le houmous sur une assiette de service de 9 pouces. Saupoudrer uniformément du reste des ingrédients, réfrigérer jusqu'au moment de servir.

    Cette recette est tirée du livre de recettes Too Hot in the Kitchen de Holly Clegg !

    Trempette aux haricots noirs 8 – Santa’s
    2 cuillères à soupe de piments verts hachés
    2 petits oignons, hachés (environ 1/2 tasse)
    2 gousses d'ail, hachées finement
    2 boîtes (15 oz chacune) de haricots noirs, égouttés, rincés
    1 tasse de yaourt nature
    1 cuillère à café de cumin moulu
    1/2 cuillère à café de sel
    tortillas

    Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mettre les piments, les oignons, l'ail et les haricots. Couvrir le mélange à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange dans un petit bol. Incorporer le yogourt, le cumin et le sel. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement, ou chauffer dans une casserole de 1 1/2 litre à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit chaud. Servir avec des croustilles tortillas.

    9 – Kelsey Nixon’s (de Cooking Channel) Trempette pour tarte à la citrouille
    1 boîte de citrouille
    1 paquet (8 oz) de fromage à la crème, température ambiante
    1 grande boîte de pudding instantané à la vanille
    1 cuillère à café de cannelle
    1 cuillère à café de vanille

    Bien mélanger le fromage à la crème et le pudding. Ajouter le potiron, la cannelle et la vanille et mélanger. Servir avec des biscuits au gingembre.

    10 trempette aux biscuits du Père Noël
    1 paquet (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
    2 cuillères à soupe de lait
    1 cuillère à café d'extrait de vanille
    2 cuillères à soupe de cassonade bien tassée
    1 cuillère à café de cannelle moulue
    1/4 cuillère à café de muscade moulue
    pommes de cookies (celles que vous allez laisser de côté pour le Père Noël) pour servir

    Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème, le lait, l'extrait de vanille, la cassonade, la cannelle et la muscade jusqu'à consistance lisse. Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à laisser les biscuits pour le Père Noël !

    11 – Trempette Aux Poivrons Rouges Rôtis
    1 tasse (8 oz) de crème sure
    1/2 tasse de mayonnaise
    1/2 cuillère à café de raifort préparé
    1/8 cuillère à café de poivre de cayenne
    4 gouttes de sauce piquante
    1 pot (7 oz) de poivrons rouges rôtis, égouttés et hachés
    1 poivron rouge doux moyen
    légumes frais assortis (si vous utilisez des légumes verts comme les concombres et le céleri, ce sera très Noël !)

    Dans un petit bol, mélanger les 5 premiers ingrédients. Incorporer les poivrons rouges rôtis. Coupez une fine tranche d'un côté long du poivron rouge doux, retirez les graines. Cuillère à tremper dans une tasse de poivre. Servir avec des légumes.

    12 – Cowboy Caviar
    1 boîte de haricots noirs, égouttés
    1 boîte de pois à œil noir, égouttés
    1 boîte de maïs pince à chaussures blanche, égouttée
    1 boîte de tomates concassées, égouttées
    1/2 oignon violet, haché
    1/2 poivron rouge, haché
    1/2 poivron vert, haché
    1 cuillère à café de sel
    1/2 cuillère à café de poivre
    1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1/2 cuillère à soupe de sucre

    Servir avec des boules Tostitos.

    Mélanger tous les ingrédients ensemble et laisser refroidir au moins une demi-heure avant de servir.


    Pendant que les pois chiches rôtissent au four, vous pouvez assembler la salade pour la trempette végétalienne en couches. Pour cette partie de la recette, vous avez besoin de persil, de tomates raisins ou cerises, d'oignon rouge et de ma vinaigrette sans huile OMG.

    Bien que vous n'ayez besoin que d'une petite quantité de vinaigrette pour portion de salade, j'en prépare un lot entier à utiliser pendant la semaine pour les salades ou les bols.

    Le persil, en particulier, peut être trouvé frais toute l'année, peu importe où vous habitez. Avec une saveur nette et lumineuse et un croquant de laitue, son éclat vert se démarque du houmous légèrement coloré.

    De même, les tomates rouges, Brighton la salade, et lui donnent un bel ajout à cet état et à cette couleur. Au lieu du persil plat, j'ai choisi le persil frisé pour sa texture et son apparence de laitue.

    De même, l'oignon rouge ajoute non seulement une autre couleur vibrante, mais une saveur relativement douce. De plus, l'aneth frais ajoute un autre niveau de fraîcheur à la salade.

    Bien que je pense que la trempette soit parfaite telle quelle, l'ajout de quelques olives kalamata ne fait qu'améliorer les saveurs de la trempette grecque en couches végétalienne.


    1. Hoummous – Disposez votre houmous préféré dans un plat de service. J'utilise du houmous au poivron rouge, mais n'importe quel type fonctionnera! Parfois, je fais même du houmous maison ou du houmous aux haricots blancs.
    2. Féta – Saupoudrer la feta sur le houmous pour la 2ème couche. J'aime aussi économiser un peu plus pour saupoudrer le dessus à la toute fin.
    3. Légumes hachés – Ensuite, vous ajouterez les légumes finement hachés. Le concombre et le poivron rouge sont mes préférés, mais n'hésitez pas à ajouter des extras comme de l'oignon rouge haché ou des tomates.
    4. Olives hachées Une fois que vous avez saupoudré sur les légumes, ajoutez les olives kalamata hachées. Vous pouvez les laisser de côté si vous n'êtes pas fan des olives.
    5. Bruine d'huile d'olive – Enfin, vous verserez le mélange d'huile d'olive sur le dessus. Mélangez simplement l'huile d'olive, le persil et l'origan dans un petit bol, puis versez le mélange sur la trempette grecque.

    Trempette méditerranéenne à huit étages

    Préparez le houmous et la tapenade mis de côté avec le reste des poivrons rouges rôtis hachés (environ 3/4 tasse).

    Dans un bol moyen, mélanger les tomates, le concombre, le persil, la menthe, le jus de citron, le sel et le poivre noir mis de côté. Envelopper les pitas dans du papier d'aluminium et chauffer dans un four à 350 degrés pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

    Pour assembler la trempette, étaler le houmous sur un plat de service de 12 pouces, disposer les épinards sur la couche de houmous, en laissant une bordure de 1 pouce de houmous. Déposer la tapenade sur les épinards, en laissant une bordure d'épinards de 1 pouce.

    Égoutter l'excès de liquide du mélange de tomates jeter le liquide. Verser le mélange de tomates sur la couche de tapenade, en laissant une bordure de 1 pouce de tapenade. Saupoudrer de feta sur le mélange de tomates. Garnir de 3/4 tasse de poivrons rouges grillés, d'oignons verts et d'olives réservés.

    Pour servir, couper les pitas chauds en quartiers. Servir avec la trempette. Donne 12 à 14 portions d'apéritif.


    Trempette grecque crémeuse à la feta

    Une trempette si simple mais crémeuse et satisfaisante dont tout le monde va devenir fou ! Ne prend que 15 minutes (ou moins) à préparer avec de la feta, du fromage à la crème, du yogourt grec, du jus de citron et des herbes fraîches ! Vous pouvez même le préparer à l'avance et le refroidir jusqu'à 2 jours ! Servir avec des croustilles de pita.

    Vous vous souvenez du régime sans glucides dont je vous parlais ?

    Celui de notre voyage en Italie dans 3 semaines ?

    Eh bien, Ben et moi sommes allés à un match des Dodger hier soir.

    Et nous avions chacun un chien Dodger, des frites carne asada dans un casque Dodger et des bouchées de poulet frit avec des tater tots et de la moutarde au miel.

    Ce régime italien va exactement là où je veux qu'il aille.

    Et maintenant, j'ai mangé mon poids corporel en chips de pita.

    Étouffé, trempé et enduit de la trempette à la feta la plus incroyable de tous les temps !

    Il est si crémeux et léger, parfaitement fouetté avec de la feta émiettée, du fromage à la crème, du yaourt grec, du jus de citron, des poivrons pepperoncini et des herbes fraîches.

    Hé, il y a du yaourt grec dedans donc je dois faire quelque chose de bien, non ?


    Comment faire une trempette grecque étagée :

    Tout commence avec du fromage à la crème. Si le fromage à la crème est à température ambiante, il sera alors facile à mélanger avec un peu de jus de citron, des assaisonnements italiens et de l'ail. Ce mélange est étalé sur un plat de service. Vous pouvez également utiliser une assiette à tarte de 9 pouces.

    Vient ensuite la couche de houmous. Ce sera du houmous déjà préparé que vous achetez dans un pot au magasin. Le houmous est étalé sur la couche de fromage à la crème. J'aime utiliser du houmous nature, mais vous pouvez utiliser un houmous aromatisé si vous le souhaitez.

    Viennent ensuite les légumes. Le concombre haché et la tomate hachée sont ajoutés sur le houmous.

    Les olives Kalamata hachées sont ajoutées ensuite. Les olives dénoyautées dans le bocal sont ce dont vous aurez besoin. Il suffit de les égoutter et de les hacher. Enfin, une pincée de fromage feta émietté et quelques oignons verts hachés terminent le tout. Réfrigérez votre trempette grecque étagée jusqu'à ce qu'elle soit prête à servir. Quelques heures de refroidissement au réfrigérateur sont recommandées. Le temps de refroidissement donnera aux saveurs une chance de se réunir.


    Trempette Grecque

    C'est le plat incontournable des repas-partage ! Qu'il s'agisse d'un apéritif pour le réveillon de Noël, d'une collation NYE ou d'une recette de trempette saine pour la terrasse d'été, cette trempette grecque au pesto en couches vous couvre pour toutes les occasions, vous allez l'adorer ! Servir avec des croustilles tortillas ou des crudités. Plus d'apéritifs ici.


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