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Recette tagliatelles au saumon fumé et aux noix

Recette tagliatelles au saumon fumé et aux noix

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Le saumon fumé n'est certainement pas un ingrédient italien de base, mais il est très populaire en Italie pendant la période de Noël. Le saumon fumé est rapidement mariné et servi sur des pâtes, garni de noix croquantes et d'herbes fraîches.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 4

  • 250g de pâtes tagliatelles
  • 50g de noix hachées
  • ciboulette fraîchement hachée, au goût
  • aneth fraîchement haché, au goût
  • 80g de saumon fumé haché
  • 1 citron, pressé et zesté
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, ou au besoin
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Prêt en :20min

  1. Cuire les tagliatelles selon les instructions du paquet.
  2. Réservez 1 cuillère à soupe de noix hachées, de ciboulette et d'aneth. Mettre les noix restantes, les herbes, le saumon fumé, le zeste et le jus de citron dans un bol. Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Laisser mariner le saumon jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes.
  3. Égoutter les pâtes en réservant une partie de l'eau de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole; ajouter le mélange de saumon. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, bien mélanger et cuire à basse température pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter un peu d'eau de cuisson si elle est trop sèche.
  4. Garni de noix hachées réservées et d'herbes; servir.

Conseil

Si vous préférez, préparez le mélange de saumon quelques heures à l'avance; réfrigérer jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

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Tagliatelles au saumon

Voici la recette de fabuleuses tagliatelles au saumon, un plat de pâtes traditionnel très apprécié de tous les âges. Avec seulement quelques ingrédients simples, vous pouvez préparer cette recette rapide et facile, adaptée à la fois pour un souper en famille et lorsque vous avez des invités, et même pour les occasions les plus importantes comme le dîner de Noël ou une célébration du Nouvel An. Les tagliatelles au saumon ont une saveur douce et raffinée, car en plus du saumon, nous utilisons de la crème fraîche pour donner une texture savoureuse et cette profondeur de goût supplémentaire. La recette est très simple à réaliser et nécessite très peu d'ingrédients : du saumon - vous pouvez utiliser soit du fumé, soit du frais, soit un mélange des deux - et de la crème fraîche. Il ne vous reste plus qu'à le faire à l'aide de notre galerie d'images - qui montre en détail toutes les étapes, rendant sa préparation encore plus facile. Alors suivons la recette ensemble !


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Quel est un bon substitut à la crème fraîche ?

Je voulais utiliser de la crème fraîche dans cette recette de pâtes au saumon fumé car je pense que le goût légèrement acidulé ajoute une autre dimension de saveur à ce plat.

Cependant, si la crème fraîche n'est pas disponible, utilisez de la crème épaisse et 1 cuillère à soupe de jus de citron frais.

Alors pour qui vas-tu faire ces pâtes au saumon fumé ?

Pour plus de recettes de pâtes pour occasions spéciales, consultez nos préférées :

J'adorerais voir vos créations réalisées à partir de la cuisine Vikalinka. Taguez simplement @vikalinka dans vos photos Instagram pour les partager avec moi !


Tagliatelles au saumon fumé et aux noix

Le saumon fumé est très populaire à tout moment. C'est un plat de dîner simple qui a l'air assez chic pour une fête. Le saumon fumé est rapidement mariné et servi sur des pâtes, garni de noix croquantes et d'herbes fraîches.

Ingrédients

ciboulette fraîchement hachée, au goût

aneth fraîchement haché, au goût

1 citron, pressé et zesté

6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, ou au besoin

Préparation :10min › Cuisson :10min › Prêt en :20min

Cuire les tagliatelles selon les instructions du paquet.

Réservez 1 cuillère à soupe de noix hachées, de ciboulette et d'aneth, pour finir. Mettre les noix restantes, les herbes, le saumon fumé, le zeste et le jus de citron dans un bol. Ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Laisser mariner le saumon jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes.

Égoutter les pâtes en réservant une partie de l'eau de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole puis ajouter le mélange de saumon.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, bien mélanger et cuire à basse température pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter un peu d'eau de cuisson si elle est trop sèche.

Servir garni de noix hachées réservées et d'herbes.

Si vous préférez, préparez le mélange de saumon quelques heures à l'avance puis réfrigérez jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.


Pâtes farfalle au saumon fumé & courgettes

J'adore l'association des pâtes farfalle au saumon fumé, non ? Ici en Italie, bien qu'il existe de nombreuses autres recettes de farfalle, lorsqu'il s'agit d'utiliser du saumon (fumé ou frais), les farfalles sont l'une des formes de pâtes les plus couramment utilisées. Penne en est une autre.

Les pâtes Farfalle sont en fait l'un des types de pâtes les plus anciens, originaires du XVIe siècle en Lombardie et en Émilie-Romagne, où elles sont également connues sous le nom de « strichetti ». J'ai lu qu'en Émilie, les strichetti (farfalle d'aujourd'hui) ont été inventés par des femmes au foyer qui voulaient utiliser la pâte de pâtes restante de la fabrication de pâtes cappelletti fourrées.

Le saumon fumé n'est pas un produit italien traditionnel, mais de nos jours, il existe un certain nombre d'entreprises qui fument du saumon ici, bien que le saumon lui-même provienne généralement d'Écosse ou de Norvège. Les Italiens ne servent pas ou ne mangent pas souvent de saumon fumé sur du pain comme c'est populaire dans d'autres pays. Ils préfèrent le manger en antipasto (entrée), en salade, en frittata ou en flan. Cependant, la façon la plus populaire est avec des pâtes.

En recherchant des pâtes farfalle au saumon fumé sur des sites de recettes et de cuisine italiens, je suis tombé sur de nombreuses recettes. La plupart contiennent de la crème et une sorte d'alcool comme de la vodka ou du cognac, d'autres étaient accompagnés de sauce tomate et beaucoup sont préparés avec l'ajout de légumes, principalement des courgettes ou des pois.

J'ai opté pour cette recette qui a des courgettes, de la crème et du saumon fumé mais avec l'ajout de gingembre frais râpé. J'ai également décidé à la dernière minute d'ajouter du zeste d'orange qui, je dois le dire, a vraiment rendu le plat très spécial. Je suis sûr que si vous l'essayez, vous serez d'accord avec moi.

Si vous préparez cette recette de pâtes farfalle au saumon fumé, j'aimerais connaître votre opinion à ce sujet, alors laissez un commentaire ci-dessous ou écrivez quelque chose sur la page Facebook de The Pasta Project. Hâte de vous entendre.


Assiette Saumon Fumé et Concombre Crémeux

Recette par Giada De Laurentiis

Pour un apéritif amusant le jour de la Saint-Patrick, j'adore cette tartinade à la place d'un plateau de fromages. Avec du saumon fumé irlandais, du pain pumpernickel et des concombres crémeux pour lier le tout, je trouve que c'est un délicieux clin d'œil à la culture irlandaise et une fabuleuse entrée pour tout repas festif de la Saint-Patrick ! C'est très amusant d'offrir quelque chose comme ça à une entreprise, où chacun peut se sentir libre de se servir en famille.

Mieux encore, cela nécessite un travail de préparation minimal. Tout ce que vous avez vraiment besoin de faire est de mélanger les concombres crémeux et de disposer le saumon et le pain comme vous l'aimez. Facile!


De quoi ai-je besoin pour faire ces pâtes au saumon fumé?

  • spaghettis épais ou autres pâtes nouilles
  • 1/2 – 3/4 livre de saumon fumé
  • sel et poivre
  • échalotes
  • Fromage Frais
  • câpres

La “sauce” sur ces pâtes est très légère. Vous n'utilisez vraiment que de l'eau de pâtes et du fromage à la crème pour faire la sauce. Les échalotes et les câpres rehaussent la saveur. Ces pâtes étaient super bonnes le lendemain ! Même froid!


Carpaccio d'avocat au saumon fumé, noix et cerises

Seamus utilise une mandoline pour trancher finement des avocats pas encore mûrs – un génie, non ? Cette technique et ce carpaccio simple (plein de graisses saines et de tonnes de saveurs) sont deux de nos nouvelles choses préférées.

1 avocat vert, coupé en deux, dénoyauté et pelé

Sel de mer de finition en flocons Jacobsen

huile de noix ou huile d'olive extra vierge

6 cerises plus pluvieuses, dénoyautées et hachées

1 once de saumon fumé, déchiré

2 cuillères à soupe de noix beurrées*

1/2 cuillère à soupe de beurre non salé nourri à l'herbe

Sel marin de finition en flocons Jacobsen

1. Coupez l'avocat sur une mandoline en tranches très fines directement sur une assiette de service. Saupoudrer de sel, puis arroser d'huile d'olive. Répartir les cerises partout, puis draper le saumon sur le dessus.

2. Casser les noix sur le plat, puis déchirer les feuilles de menthe et les répartir sur le dessus. Sers immédiatement.

1. Dans une petite poêle, cuire les noix à feu vif, en remuant de temps en temps, pendant 1 minute. Ajouter le beurre et cuire, en remuant et en remuant, jusqu'à ce que le beurre fonde et que les noix soient bien enrobées, 1 à 2 minutes. Saupoudrer de sel et d'espelette.

2. Transférez les noix sur du papier absorbant pour égoutter et refroidir complètement. Les noix seront croustillantes en refroidissant.


Préparation

Mesurez et préparez d'abord tous les ingrédients afin d'être précis si vous comptez les points Weight Watchers. La seule préparation est de trancher le saumon en petites lanières ou en cubes.

Mettez une casserole avec beaucoup d'eau et un peu de sel sur la cuisinière. Pendant qu'elle se réchauffe préparez la sauce : faites chauffer l'huile dans une grande poêle anti-adhésive puis mettez le saumon dedans. Ajoutez le jus d'un citron : la quantité dépend de votre goût, personnellement j'y presse un citron entier ! Lorsque le saumon devient plus clair, mettez le feu au minimum.

Si l'eau bout maintenant, c'est le bon moment pour y mettre les pâtes et leur donner un bon mélange. Pendant la cuisson des pâtes, utilisez un peu d'eau pour éclaircir le fromage crémeux dans un bol. Verser le fromage dans la poêle avec le saumon et bien mélanger. Ajoutez un peu de poivre si vous aimez et salez au goût, je n'en ai pas ajouté car le saumon fumé est assez salé ! Bien mélanger.

Lorsque les pâtes sont cuites, prenez une tasse d'eau et gardez-la pour plus tard avant de les égoutter. Verser les pâtes directement dans la sauce et bien mélanger. S'il est un peu sec, ajoutez l'eau réservée jusqu'à ce qu'elle ait la bonne consistance.

Dans 15 minutes notre tagliatelles crémeuses au saumon sont prêts à être servis ! Ajoutez un peu de zeste de citron râpé et du persil finement haché pour décorer chaque assiette, pour la rendre vraiment élégante. On dit en italien : anche l’occhio vuole la sua parte, ce qui veut dire : l'œil aussi veut sa jouissance !

Ai-je déjà dit que ce plat de pâtes est délicieux ? Et je dois avouer que je ne suis pas un grand fan de saumon fumé, mais le fromage crémeux fait le goût plus délicat donc j'apprécie ce plat à fond… Essayez-le pour votre prochain dîner et laissez-moi savoir dans les commentaires ci-dessous ou ma page facebook ce que vous en pensez !


Voir la vidéo: Les pâtes au saumon fumé et crème fraîche مكرونة بالسلمون والقشدة الطرية (Décembre 2021).