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Sortir dans la rue : Hong Kong Street Eats

Sortir dans la rue : Hong Kong Street Eats

Les habitants de Hong Kong ont de la chance : nous dégustons certains des meilleurs plats de rue au monde. Pour le prix d'une canette de soda aux États-Unis, vous pouvez vous gaver ici d'une vaste gamme de friandises de rue; que diriez-vous de boulettes de poisson sauce curry, brochettes d'intestins de porc (faites-nous confiance, c'est délicieux), patates douces rôties, quelques boulettes de porc et gaufres aux œufs croustillants pour finir ? La liste des collations s'allonge encore et encore, en particulier en raison des agrafes de dim sum qui ont maintenant migré dans les rues et sont servies sur des bâtons dans des chariots. La vraie beauté de la situation est que la gamme étonnante de plats chinois à travers le pays se reflète de plus en plus dans les chariots de collations proposés dans une seule ville à partir desquels vous pouvez prendre et partir.

La province du Sichuan, dans le nord-ouest de la Chine, est une vaste région où les épices sont reines, mais pas n'importe lesquelles. hua jiao grain de poivre. Mélangez la cuisine de rue et les saveurs du Sichuan et vous obtenez un match gagnant. Un exemple est un joint de nouilles du Sichuan troué dans le mur, à quelques arrêts de métro du quartier central des affaires de Hong Kong. Ils préparent certains des meilleurs plats que j'ai mangés à Hong Kong, plus que je ne peux finir au déjeuner pour 30 $ HKD, ce qui revient à environ 4 $ USD.

Le patron, vêtu d'un t-shirt rouge, est sympathique et parle anglais alors que nous arrivons devant la file d'attente du déjeuner. Au moment où nous partons plus tard, sa longueur a triplé et nous savons pourquoi : les nouilles froides du Sichuan sont sensationnelles ; Le poivre capiteux, fumé et légèrement engourdissant du Sichuan hua jiao traverse les couches de vinaigre, d'oignons verts, de coriandre hachée, d'huile et de sucre généreusement mais judicieusement appliqués sur le plat.

Je fais disparaître deux bols de nouilles avant d'attaquer la soupe aux boulettes. Ici la chaleur est différente, l'épice plus subtile, les boulettes plus glissantes que jamais avec une cuillère en plastique. Il s'agit d'un stand à emporter uniquement sans sièges, donc lorsque la pluie tombe, je mange assis sur un banc de parc au coin de la rue. Ils ferment boutique lorsqu'ils manquent de nourriture, ce qui est généralement vers 13h30. Pour finir, je mélange le reste de l'huile de chili des nouilles froides avec ce qui reste de la soupe, je lève les bols en polystyrène et je bois le tout.


Où trouver la meilleure cuisine de rue à Hong Kong

Saviez-vous qu'il existe un groupe Facebook populaire à Hong Kong dédié à l'évaluation des siu mai de différents fournisseurs ? Et saviez-vous que les Hongkongais aiment tellement la cuisine de rue qu'il y a de l'argot cantonais qui lui est dédié ? Le terme &lsquoso gai&rsquo (掃街), qui se traduit directement par &lsquosbalayer les rues&rsquo, fait référence à l'acte de parcourir les rues à la recherche de la meilleure nourriture de rue.

L'époque des colporteurs à Hong Kong est peut-être révolue, mais rien n'empêche la scène de la cuisine de rue à Hong Kong d'évoluer et de s'épanouir, avec l'influence des marchés nocturnes taïwanais et des snacks de rue japonais (marché alimentaire Don Don Donki, n'importe qui ?) . Donc, que vous recherchiez des gaufres et des eggettes sucrées à grignoter, ou que vous ayez envie de boulettes de poisson au curry d'un endroit qui n'est pas votre local 7-11, lisez la suite pour trouver les meilleurs endroits pour manger de la rue à Hong Kong. Par Elaine Wong

Remarque : le port du masque étant toujours obligatoire dans les espaces publics en ce moment , il vous est conseillé d'emporter la nourriture et de la déguster dans la sécurité et le confort de votre foyer.

CONSEILLÉ: Vous préférez vous asseoir pour un bon repas ? Découvrez les 50 meilleurs restaurants de Hong Kong, ou restez chez vous pour une soirée confortable avec ces offres de livraison fantastiques.


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