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Pâtes colorées au jambon

Pâtes colorées au jambon

Faites bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage, rincez-les à l'eau froide, égouttez-les, puis placez-les dans un bol.Faites bouillir les œufs pour qu'ils soient durs puis mettez-les dans de l'eau froide.

Coupez des morceaux de jambon, de fromage et d'œufs durs, épluchés et mettez-les dans un bol sur les pâtes, puis ajoutez le maïs, salez au goût et mélangez le tout.


Bon appétit!


Jambon de Pâques Cuit

Gardez le jambon dans l'eau froide, lavez bien puis mettez dans un grand bol, ajoutez de l'eau froide par dessus, les grains de poivre et les feuilles de laurier, mettez à feu doux et laissez cuire quelques heures. Il revient de temps en temps. Lorsque la fourchette pénètre facilement dans la viande, elle est prête.

Habituellement, lorsque ma grand-mère faisait bouillir le jambon, avant d'arrêter le feu, elle mettait des œufs blancs frais du nid dans le bol et les y faisait bouillir. ils avaient un goût légèrement fumé et une fois pelés, ils avaient une couleur légèrement beige. on les a déposés sur l'assiette sur laquelle on a sorti le jambon, je le jure autour, on les a laissés refroidir jusqu'au lendemain où toute la famille se retrouve à table. Bien sûr, séparément étaient les indispensables œufs rouges qu'il faisait bouillir dans des pelures d'oignons jaunes ou rouges, des feuilles de chou rouge, des betteraves, des pissenlits, etc., etc.

Le jambon se mange avec des œufs durs, des oignons verts, du fromage cottage, du télémea, des radis et/ou du raifort. nous préférons seulement le raifort


Comment préparer des légumes avec des lentilles dans un wok

Tout d'abord, faites bouillir pendant 5 à 6 minutes les bottes de chou-fleur et de brocoli, et le chou pendant 7 minutes maximum, il doit ramollir légèrement mais rester ferme.

Faites chauffer l'huile dans la poêle du wok et faites revenir l'oignon émincé pendant une minute, puis ajoutez la carotte émincée, les poivrons hachés et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

Ajouter le chou-fleur, le brocoli et les choux de Bruxelles, puis les lentilles.Saler, ajouter la poudre d'ail et les feuilles de thym.

*Vous pouvez ajouter vos herbes et épices préférées, par exemple un peu de poudre de curry, quelques flocons de chili, du gingembre en poudre, de la coriandre ou du poivre fraîchement moulu.

Laisser reposer 3 à 4 minutes maximum pour combiner les saveurs et éteindre le feu.

Mangez de la salade chaude.

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Qu'est-ce que le jambon fumé (jambon) appelé chaussette ou jambon? Qu'est-ce que le bacon ou le cliché?

On parle bien évidemment de jambon, de lard, de jambon maison, c'est à dire de cuisse de porc assaisonnée, conservée au sel pendant 6 semaines, puis fumée et laissée à affiner. C'est-à-dire la patte arrière d'un cochon qui est coupée pour Noël et préparée comme je l'ai montré ici. A Pâques, nous commençons le jambon fumé. C'est la tradition de centaines d'années en Transylvanie et au Banat et c'est ainsi que cela se fait dans notre famille depuis plus de 10 générations.

A ne pas confondre avec le bacon fumé (cliché ou bacon) qui est juste gras ! Je dis cela parce que dans d'autres régions du pays on l'appelle à tort "jambon" ! Le bacon est une chose, le jambon en est une autre ! Voyez ici comment prépare du bacon en Transylvanie et au Banat. Il se consomme cru car il a également été salé pendant 6 semaines, puis il a été fumé et affiné dans l'espace (garde-manger).

Le jambon fumé (jambon) peut être consommé cru ou bouilli. Le jambon cru fumé et fumé ressemble au prosciutto italien ou au jambon ibérique. Il est coupé en tranches très fines et consommé tel quel.

Nous ne faisons PAS bouillir tout le jambon à la fois car il pèse plus de 15 kg. On en découpe des morceaux de 1 kg (max. 2 kg) que l'on fait bouillir pour Pâques. On y ajoute des morceaux de viande désossée salés et fumés (tranché cru) mais des moules à couenne et graisse. Voici à quoi ressemble le jambon bouilli : il est rose, tendre, avec un côté doux et crémeux (pas caoutchouteux).

Nous le mangeons toujours avec du raifort fraîchement râpé et des pitas maison. Ce jambon fumé et bouilli peut également être servi en saucisse toute l'année.

Si vous n'avez pas de jambon de porc fumé de votre propre production, vous devrez chercher quelque chose de similaire dans le commerce : du jambon cru-séché et fumé (il peut aussi être ciolan mais PAS préféré !)


Que cuisine-t-on pour Pâques ?

Traditionnellement de repas de Pâques il n'y a pas d'oeufs rouges, agneau, Gâteaux et du vin rouge. Sur la table les Savori Urbane ont leur place et le jambon (jambon fumé et bouilli, ancien cru-fumé, de production propre), fromages frais du marché, radis, oignons verts, Mayonnaise avec de la crème sure et des queues d'oignons verts et pain, brioches et croissants faits maison cuit à ce moment-là, frais et fumant.

Les Pâques traditionnelles ne manquent pas avec beaucoup de garniture au fromage (recette ici) et cozonacs moelleux (recette ici).

Le dernier gâteau (2021) publié par nous est cozonac sirop de griotte et fourré de beaucoup de crème de noix, de chocolat et de griottes. C'est fabuleux! La recette ici.

Il en va de même pour le gâteau aux graines de pavot avec beaucoup de garniture crémeuse & # 8211 la recette ici.

La table de Pâques est décorée de petits arrangements de brindilles, décorés d'œufs colorés et de vases aux fleurs de saison (jonquilles, jacinthes, tulipes).

Notre repas de Pâques est un brunch, c'est-à-dire un petit-déjeuner copieux. Nous passons toujours nos vacances dans la famille, avec les enfants et les parents. Nous nous asseyons tous à table et battons les œufs. Celui qui donne le premier avec l'œuf dit & # 8222Le Christ est ressuscité ! & # 8221 et l'autre répond & # 8222 Vraiment il est ressuscité ! & # 8221. Enfant, il y avait tout un concours de coups d'œufs, on choisissait les plus résistants et on cassait avec eux tout ce qu'on attrapait. Et à l'école, nous sommes allés avec le « gagnant gagnant » pour concourir et y entrer en collision avec nos camarades de classe (à cette époque, ce n'était PAS gratuit le lundi de Pâques !).

Puis on coupe agneau, poulet ou porc (cuit le samedi soir et laissé au frais dans la forme), jambon et fromage frais.

Avec ces friandises, nous avons toujours sur la table des radis et des oignons verts et un petit bol avec Mayonnaise auxquels sont ajoutées 2 cuillères à soupe de crème sure et une poignée de queues d'oignons verts hachés). Un jarret fumé peut être bouilli à la place du jambon.


Comment prépare-t-on la recette du beignet au jambon?

La première fois, nous préparerons les pommes de terre. Nous les épluchons et les coupons en cubes. Nous les faisons bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et nous les passerons au tamis pour nous assurer que les plus gros morceaux ne restent pas.

Mélanger la farine avec la levure sèche puis ajouter les pommes de terre, les jaunes, le beurre fondu et bien mélanger. Ajouter le lait un à la fois, 50 ml à la fois jusqu'à obtenir la consistance désirée de la pâte. Ce sera comme un gâteau.

Pétrissez-le un peu jusqu'à ce qu'il ne colle plus à la casserole ou à la planche et laissez-le lever pendant 1 heure dans un endroit chaud, ou au soleil, recouvert d'une pellicule plastique ou d'un torchon propre.

Une fois qu'il a fermenté, nous l'étalons sur la planche farinée jusqu'à ce qu'il fasse un demi-cm d'épaisseur. On découpe des formes rondes avec le verre, ou avec des formes de gâteaux d'environ 7 cm.

Coupez le jambon en petits morceaux et mélangez-le avec la crème sure et la moitié du fromage râpé. J'ai utilisé des muscles gitans, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de jambon bouilli.

Sur la moitié des cercles de pâte, mettre 1 cuillère à café de la composition préalablement préparée puis recouvrir d'un autre cercle de pâte.

Appuyez sur les bords pour coller la pâte les unes aux autres et coupez une fois de plus avec la même forme pour garder la forme parfaite du cercle. Environ 20 beignets sortent.

Les beignets sont frits dans un bain d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Je les tourne souvent d'un côté à l'autre pour qu'ils cuisent uniformément.

Les beignets au jambon sont servis chauds, saupoudrés du reste de fromage râpé et de crème sure.

La recette et les photos lui appartiennent Maria Pintean, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.

Maria est la preuve vivante qu'une jeune femme peut non seulement être belle et intelligente, mais aussi très bien cuisiner.


Pâtes à chapeau de couleur naturelle

Pâtes aux chapeaux naturellement colorés fourrés à la ricotta et aux épinards: beau, joliment coloré, vaut tout effort pour la beauté de ces pâtes.

De plus, je vais vous en montrer un petit prime à la fin de cette recette : des pâtes en forme de roses. Je les ai fait avec la pâte qui me restait des pâtes de Pâques.

Sur le blog de Gina Bradea vous pouvez trouver d'autres recettes de pâtes, je ne laisse ci-dessous que quelques exemples de recettes, peut-être en essayerez-vous quelques-unes :


Ingrédients nécessaires salade de pâtes à la mayonnaise:

  • 250 gr de pâtes fusilli, penne, macaroni, au choix
  • 200 gr de jambon de Prague
  • 100-150 gr de poitrine de porc fumée ou 1 cuisse de poulet fumée
  • 1 pot de concombre acidulé & # 8211 600-700 gr
  • 4-5 morceaux de beignet aigre
  • 1 petit pot de champignons en conserve & # 8211 280 gr
  • 1 boîte de maïs sucré
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 crème de citron vert
  • 1 cuillère à café de moutarde classique
  • poivre fraîchement moulu

Nous sortons les concombres et les beignets des bocaux, les coupons en cubes et les mettons dans une passoire pour bien les égoutter. Nous avons également coupé le jambon jambon et le muscle fumé en cubes et les avons mis dans un grand bol. Champignons confits, après avoir pressé un peu pour en retirer le jus, hachez-les au couteau, mais pas trop petit. Nous les mettons dans le bol, à côté du jambon.

Mettez une casserole d'eau et une cuillère à soupe de sel sur le feu et attendez qu'il atteigne la température d'ébullition. Quand ça commence à bouillir, mettez les pâtes dans de l'eau chaude pendant 5-6 minutes, afin que nous obtenions les pâtes al dente. Il faut garder un œil sur les pâtes et les goûter pour vérifier quand elles sont prêtes. Les pâtes ne doivent pas être bien cuites car elles gonflent aussi dans les salades. Lorsque les pâtes sont prêtes, versez-les dans une passoire et passez-les sous un jet d'eau froide. Généralement, les pâtes utilisées dans les salades sont lavées pour éliminer l'amidon qui les rend collantes. Cet amidon collant peut gâcher un peu notre salade. Quand on fait des pâtes avec de la sauce, c'est l'inverse, il faut de l'amidon pour que la sauce adhère aux pâtes.

Nous mettons dans le bol avec du jambon de Prague et des moules fumées, des concombres, du beignet, du maïs sucré et des champignons, le tout bien égoutté. Ajouter les pâtes refroidies à l'eau froide et bien égouttées. Nous donnons une poudre de poivre fraîchement moulu. Mélanger légèrement tous les ingrédients. Ajouter la mayonnaise, la crème et la moutarde, et bien mélanger avec une cuillère. Nous laissons la salade pendant 10 minutes après quoi nous pouvons la servir à table. Je suis persuadée que vous aimerez la salade de pâtes, une salade très savoureuse et facile à préparer. Concernant les viandes utilisées, vous pouvez vous tourner, selon votre préférence, vers d'autres ingrédients.


10 recettes de salades légères

Chaque nutritionniste parle de l'importance de composer une assiette colorée pour diversifier la quantité de nutriments et de vitamines et tirer le meilleur parti de tous les aliments ! En y réfléchissant, que diriez-vous de préparer une salade de pâtes légèrement colorée ? Cela peut aussi être un excellent moyen d'encourager les enfants à manger de la salade!

Choisissez des pâtes à vis colorées ou autres qui sont courtes, de préférence intégrées. N'oubliez pas que pour la préparation de la salade, la cuisson des pâtes doit être al dente, plus résistante. La pâte doit être froide lorsqu'elle est mélangée avec les autres ingrédients et les épices.

Vous pouvez ajouter d'autres légumes et ajouter des herbes et des sauces à votre guise, du moment que c'est facile. Il peut être servi chaud ou glacé. Voir les recettes ci-dessous et essayez-le!

1. Recette de salade de pâtes légères au kani

ingrédient:

  • 500 grammes de pâtes colorées
  • 250 grammes de kani kama
  • 2 verres de brocoli
  • 200 grammes de petits pois surgelés
  • 200 grammes de maïs vert
  • 2 cuillères à soupe de yaourt écrémé.

Méthode de préparation:

Cuire les pâtes & quotal dente & quot selon les instructions sur l'emballage, égoutter et réserver. Dans un saladier, placez les nouilles avec les vis froides, le kani kama tranché, le brocoli haché, les petits pois et le maïs. Ajouter le yaourt et mélanger délicatement. Servir la salade de pâtes colorées froides.

2. Recette de salade de pâtes colorées au thon

ingrédient:

  • 2 tasses de pâtes colorées
  • ½ tasse de petits pois frais
  • ½ tasse de maïs vert
  • 1 boîte de tons clairs
  • 1 tomate hachée
  • 1/4 oignon haché
  • 2 cuillères à soupe de persil
  • 2 cuillères à soupe de noix hachées (facultatif)
  • sel au goût
  • Poivre à goûter.
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de crème ricotta
  • 1 dessert à la moutarde
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise légère.

Méthode de préparation:

Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Réserver. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égoutter, passer dans l'eau froide et incorporer les autres ingrédients hachés de la salade. Mélanger la sauce, servir avec du sel et du poivre fraîchement goûté puis servir.

3. Recette de salade de pâtes colorée avec pomme de terre et carotte

ingrédient:

  • 1 paquet de pâtes colorées avec vis colorée
  • 5 pommes de terre
  • 3 carottes
  • 1 tasse de maïs vert
  • 1 tasse de pois
  • 1/2 oignon haché
  • 100 grammes de jambon maigre en cubes
  • 2 tomates sans pépins
  • 10 olives vertes
  • persil haché au goût
  • sel au goût
  • 1 pincée de poivre blanc
  • 5 cuillères à soupe de mayonnaise légère
  • 1 citron éteint.

Méthode de préparation:

Mettez les pâtes à cuire dans une casserole avec de l'eau bouillante. Dans une autre casserole mettre les pommes de terre et les carottes, également pour la cuisson, coupées en cubes moyens. Dans un bol, mélanger les petits pois, le maïs, les olives, les tomates hachées, le persil, le sel, le poivre, l'oignon haché et réserver le jambon. Lorsque les pâtes sont al dente, égouttez-les, passez-les dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson et réservez. Lorsque les pommes de terre et les carottes sont cuites, faites de même. Inclure dans la salade et ajouter le citron pressé. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger. Léger pour refroidir et servir !

4. Recette de salade de pâtes colorée de lumière et de poivre

ingrédient:

  • 275 g de vis entière colorée
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de gousses tranchées
  • 1 poivron rouge en dés
  • 2 cuillères à soupe de basilic fraîchement haché
  • 1/2 tasse d'olives noires
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 gousse d'ail écrasée.

Méthode de préparation:

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, égoutter et réserver. Cuire légèrement les poivrons dans de l'eau avec un peu de sel. Égoutter et passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Dans un bol, ajouter les légumes, ajouter les pâtes, le basilic, les olives et mélanger. Réfrigérer pendant 1 heure. Avant de servir, ajoutez les autres ingrédients épicés et servez !

5. Recette d'une salade de pâtes colorée à la citrouille et au chou

ingrédient:

  • 1 paquet de pâtes colorées à vis
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 petit oignon haché
  • 2 carottes coupées en lanières
  • 2 courgettes hachées
  • ½ chou violet haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • jus de 1 citron
  • thym pour le goût
  • origan le goût
  • sel au goût
  • Poivre à goûter.

Méthode de préparation:

Placez les nouilles de cuisson selon les instructions sur l'emballage. Quand il est au point désiré, égoutter et laisser refroidir. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive et mettre l'oignon, ajouter et ajouter l'ail. Ajouter la carotte et la courgette, mélanger et cuire encore 3 minutes. Ajouter le chou et les épices. Bien mélanger. Ajouter les pâtes déjà cuites et mélanger. Goûtez et battez le sel. Attendez d'être servi et servi. Si vous le souhaitez, vous pouvez le mettre au réfrigérateur et le servir froid.

6. Recette de salade de pâtes colorées au poulet fumé

ingrédient:

  • 1 poulet fumé et haché
  • huile d'olive au goût
  • 1 gros oignon haché
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 3 graines de tomates sans pépins et hachées
  • 1 petite aubergine coupée en cubes
  • 1/2 petit piment haché
  • 1 carotte en dés
  • 500 grammes de pâtes complètes
  • 1 orange
  • 1/2 citron
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver jusqu'à refroidissement. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y déposer l'oignon et l'ail. Ajouter les tomates, les aubergines et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. Ajouter le poivron, la carotte et cuire encore 2 minutes. Mélanger le poulet et les pâtes hachées.

Pour la sauce : mélangez le jus d'orange et le jus de citron, un peu d'huile d'olive et du sel. Apportez la salade et servez froid.

7. Recette de salade de pâtes marinées colorées

ingrédient:

  • 2 concombres coupés en tiges
  • 4 radis, coupés en petits morceaux
  • 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 chou de luzerne
  • 400 grammes de table colorée entière
  • huile d'olive au goût
  • poivre noir fraîchement moulu au goût.

Méthode de préparation:

Couper les concombres et les radis en fines tranches. Mettre dans un bol et mélanger le vinaigre et le sel. Mettez un poids sur le bol avec le concombre et le radis. Laissez reposer au moins 30 minutes.

Après cela, essorez l'excès de liquide. Cela aide à garder les cornichons croustillants. Ajouter aux pâtes, cuites al dente et froides, ajouter les germes de luzerne, assaisonner d'huile d'olive et de poivre. Servir froid.

8. Recette de salade de pâtes de couleur claire

ingrédient:

  • 1 verre de yaourt
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 3 tasses de papillons colorés cuits al dente
  • 1 tasse de thé aux carottes non imprimé
  • 200 grammes de dinde fumée et coupée en petits cubes
  • 1 1/2 tasses haché
  • 1 tasse de thé bouilli, coupé en petits cubes
  • 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
  • 1/2 tasse de cornichons hachés
  • 1 cuillère à café d'olives vertes semées
  • 3 cuillères à soupe d'oignons verts hachés
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Mélanger le yaourt allégé, l'huile d'olive, le sel et la mayonnaise et réserver. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salade, sauf les oignons nouveaux. Ajouter la sauce et bien mélanger. Jeter la ciboulette puis servir.

9. Recette de pâtes légères à la lumière et aux noix

ingrédient:

  • 500 g de fusillis polychromes
  • 16 tomates cerises coupées en deux
  • 4 tranches moyennes de fromage blanc en cubes
  • 8 noix du Brésil en chips
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel au goût
  • basilic haché goûté
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin.

Méthode de préparation:

Dans une casserole avec de l'eau, cuire les pâtes dans l'eau et le sel jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Attendez le refroidissement, transférez la pâte dans un bol ou un saladier et ajoutez les tomates cerises, le fromage blanc, les noix du Brésil, l'huile d'olive, le sel et le basilic. Saupoudrer de graines de lin et laisser refroidir jusqu'au moment de servir.

10. Recette de salade de pâtes aux poireaux

ingrédient:

  • 2 tasses de thé aux nouilles colorées
  • 1 verre de poireau coupé en fines tranches
  • 10 tomates cerises coupées en deux
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • les feuilles de votre choix
  • sel au goût
  • Poivre à goûter.

Méthode de préparation:

Cuire les pâtes suivantes dans la poêle avec de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais fortes. Égoutter avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Laisser refroidir pendant deux heures. Faire revenir les poireaux 2 minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez ensuite les tomates et mélangez. Assaisonner de sel et de poivre et réserver. Lorsqu'il est incorporé froid dans une salade de pâtes et servir avec des feuilles vertes.

Dans le conflit des aliments malsains, le sucre et le gras se sont battus pour le titre au fil des ans, passant de l'un à l'autre au fur et à mesure de l'émergence de nouvelles recherches. De nos jours, avec l'extraordinaire popularité du régime cétogène, qui comprend les graisses, il est dans une meilleure position et le sucre est le plus grand caractère négatif. Mais nous ne sommes pas tous gros

En ce jour où les idées et l'inspiration pour cuisiner les entreprises manquent, une alternative simple et non erronée est en purée. Vous pouvez laver tout ce que vous pouvez imaginer. Brocoli persil, chou-fleur, asperges, betteraves, carottes, manioc, mandiochinha et, bien sûr, pommes de terre anglaises traditionnelles. La purée de pomme de terre est


250 g de pâtes (spaghetti)
300 g de fromage cottage
50g de crème
100g de jambon
2 oeufs
beurre pour graissé
sel
poivre

Faites bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage, égouttez-les, passez-les sous un jet d'eau froide et laissez-les égoutter.
Mélanger les œufs avec la crème, puis ajouter le fromage cottage et mélanger.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter le jambon coupé en dés et les pâtes et mélanger.
Graisser un bol résistant à la chaleur avec du beurre, mettre les pâtes et les égaliser. Placez le plat dans le four préchauffé à 180 degrés C pendant 25-30 minutes.
Servez les pâtes chaudes mais aussi froides.

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