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Recettes de Grana

Recettes de Grana

Bonjour à tous, je m'appelle Misya, ou Flavia Imperatore, j'ai 34 ans, mariée à la mère d'Ivano et Elisa, je suis napolitaine, amoureuse des voyages, de la bonne bouffe et d'excellente compagnie.


Recettes de cuisine

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C'est une recette sans gluten présentée à Identit & agrave Golose 2015 dans le stand de Grana Padano.

4 personnes

  • 500g d'abats de porc
  • 500 ml de sauce tomate
  • 150 gr de concentré de tomates triples
  • 2 piments rouges
  • 50 gr de saindoux
  • Sel et poivre au goût
  • 1-2 feuilles de laurier
  • un verre de vin rouge
  • Grana Padano AOP 16 mois
  • bouillon
  • Le Lait
  • poudre d'olive noire
  • croûtons sans gluten

Couper les abats de porc en morceaux et les faire frire dans une grande casserole avec un peu de saindoux. Dès qu'ils sont bien dorés, ajoutez les feuilles de laurier, une pincée de sel, une pincée de poivre et les piments coupés en morceaux à la viande. Enfin, déglacez avec le vin rouge.
Au bout d'une minute, ajoutez la pâte de tomate au mélange, pour donner encore plus de saveur au plat. Enfin, après avoir retiré le laurier, ajoutez une bonne sauce tomate (éventuellement maison) à la soupe. Cuire au moins 15 minutes.

Pour la sauce Grana Padano, porter à ébullition le bouillon et le lait et ajouter progressivement le Grana Padano 16 mois râpé, mixer et passer au chinois. Ajouter le Grana Padano jusqu'à obtention d'une crème très épaisse et crémeuse.

Pour la sauce brocoli, blanchir les brocolis, les passer dans de l'eau et de la glace. Faire revenir légèrement l'échalote et faire revenir le brocoli. Mixez le tout en ajoutant une louche d'eau de cuisson des brocolis. Passer le tout au chinois et laisser épaissir légèrement à feu vif.

Pour compléter le plat, ajoutez une poudre d'olives noires et des croûtons sans gluten.


Recettes

INGRÉDIENTS : • 25 feuilles de basilic • 25 g de Grana Padano • 25 g de pecorino • 40 g de pignons de pin • huile • sel Préparation : Laver et sécher les feuilles de basilic. Mettez-les dans le mixeur, ajoutez un demi-verre d'huile d'olive, les pignons et un peu de sel, mixez brièvement pour

Risotto aux cèpes & # 038 Grana Padano AOP

Le risotto au Grana Padano et aux cèpes est un plat typique du nord de l'Italie, le Grana Padano, rehausse délicatement les saveurs. A déguster avec un bon verre de vin rouge. Ingrédients pour 4 personnes 400 g Riz arborio d'excellente qualité 1,5 l Bouillon de légumes (carotte,

Carpaccio de veau à la roquette et Grana Padano

Ingrédients : 400 g de magatello de veau coupé en carpaccio 150 g de parmesan affiné 22 mois 100 g de roquette 1/2 citron 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge sel et poivre Préparation : Pressez le citron et mélangez le jus avec l'huile, un pincée de sel et une pincée de poivre.

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Toutes les recettes

Les recettes proposées sont issues de la tradition gastronomique italienne et sont le fruit du travail de chefs et de nutritionnistes. Ils visent à suggérer comment vous pouvez utiliser des ingrédients utiles pour la santé, sans renoncer au goût et aux plaisirs de la table. Chaque préparation est accompagnée d'un tableau nutritionnel contenant les calories et les nutriments à la fois par recette et par portion et est accompagnée de conseils importants pour vous aider à suivre une alimentation équilibrée proportionnellement à vos besoins caloriques au quotidien, pour gagner en santé et garder la forme.

Purée d'artichaut

Cela ressemble à une fleur, mais il y a beaucoup de nutriments du lait à l'intérieur. Beau à regarder, certes original, il est également riche en antioxydants et fournit environ un tiers des besoins...

Yaourt aux oranges et aux amandes

Une idée originale de collation légère et savoureuse, qui garantit au corps une pincée d'énergie supplémentaire sans l'alourdir. Idéal aussi en fin de repas.

Tortellini au bouillon

Les bonnes et saines saveurs du passé se retrouvent dans cette recette classique et intemporelle.

Salade de fenouil, orange et Grana Padano AOP

Une idée fantaisiste et originale pour une salade riche et variée, qui apporte santé et goût à table avec tant de légèreté !

Fusilli complet, scarole, potiron et gingembre

Une recette délicieuse, riche en fibres et de nombreux bons nutriments tels que des protéines à haute valeur biologique et des graisses protectrices. Un plat savoureux avec beaucoup de sels...

Crème de potiron, carottes et graines de potiron

Un premier plat crémeux et léger, chargé de nombreux nutriments essentiels et faible en calories. Grâce aux propriétés du potiron et des carottes, cette recette fournit plus de 4 ...

Tartare de thon aux fraises, pistaches et gaufrette Grana Padano AOP

Un excellent tartare de thon accompagné d'une savoureuse galette à essayer, pour une recette riche en antioxydants et en oméga 3, pour prendre soin de sa santé.

Bar au basilic ciselé et légumes

Une variante légère et saine pour cuisiner le poisson, en l'aromatisant avec des herbes aromatiques et des légumes.

Crème de chou-fleur aux amandes

Un premier plat sain avec de nombreux nutriments précieux, dans lequel les saveurs authentiques du passé se retrouvent pleinement.

Petit déjeuner avec pain aux bananes

Un petit déjeuner savoureux riche en calcium, potassium et de nombreux autres nutriments utiles pour la santé.

Céleri farci

Une collation légère, à consommer seule ou accompagnée d'autres aliments, pour apporter de nombreux nutriments utiles à la santé.

Salade de légumes à la sauce au yaourt

Une salade variée et savoureuse, facile à préparer, colorée et riche en vitamines précieuses, alliées du bien-être et de la santé.

Salade parfumée à la moutarde

Appeler ça salade est vraiment dommage, cela peut être un excellent plat principal, mais aussi un plat unique qui donne les multiples saveurs de ses ingrédients, également riches en antioxydants,...

Blé brisé aux légumes et poulet aux herbes aromatiques

Une recette savoureuse et originale, qui allie la naturalité du blé aux nutriments contenus dans les légumes et la viande, pour un plat riche, délicieux mais aussi facile...

Crêpes aux asperges

Un plat polyvalent qui peut être une excellente entrée pour le déjeuner ou le dîner à la place des pâtes ou du riz mais aussi une idée originale pour un petit déjeuner salé, donner ...

Spaghetti épicé au thon et au thym

Le succès sur la table est garanti avec ce plat de spaghettis à la saveur unique, préparé avec du thon frais et des courgettes. Un délice à essayer.

Pommes au Vin Santo

Les pommes n'ont jamais été aussi bonnes et belles. Avec seulement 169 calories, il convient aussi bien en dessert qu'en collation ou en collation.

Soupe aux pois à la menthe

Un premier plat léger et exquis qui convient aussi bien au déjeuner qu'au dîner. Facile, rapide et sain grâce aux antioxydants et aux fibres contenus.

Petit déjeuner classique aux crêpes

Une recette américaine pour un petit-déjeuner équilibré en macronutriments et riche en vitamines et minéraux.

Scampi au pamplemousse, artichauts et Grana Padano DOP

Léger et sain, idéal pour les amateurs de poisson, ce plat fournit une excellente dose de nutriments importants utiles pour la santé.

Couscous aux calamars et pois chiches

C'est un plat unique typique des régions d'Afrique du Nord, mais aux saveurs méditerranéennes de mer et de terre, léger en calories et très digeste. La recette apporte...

Crème de lentilles, pommes de terre et poireaux

Une délicieuse crème à consommer en entrée pour prendre les glucides, les protéines et les graisses dans un bon équilibre. Riche en fibres, calcium, fer et antioxydants importants tels que ...

Crème de haricots, curcuma et Grana Padano AOP

Une entrée légère avec une consistance super crémeuse, enrichie par la saveur orientale du curcuma, avec de nombreux nutriments bons pour la santé. Cette recette est idéale pour faire...

Lasagne aux légumes

Une entrée savoureuse et pleine de saveurs, mais avec moins de calories que les lasagnes traditionnelles. Grâce aux légumes frais et au Grana Padano DOP, cette recette apporte de nombreux ...


Frit est aussi une bonne croûte

Vous ai-je séduit ? Alors imaginez ce qui pourrait arriver avec un plongeon dans de l'huile bouillante. Je vais vous dire : les croûtes deviennent comme par magie surdoit et recouvert de micro-bulles croustillantes.

Si vous voulez en faire trop, vous pouvez même les réduire en purée dans de la farine, des œufs et chapelure.

La friture, entre autres, est un moyen d'en faire plusieurs à la fois (sur le feu, on ne peut en cuisiner qu'une à la fois) et de les partager avec des amis.

Quant à la version sur le feu, l'intérieur de la croûte va fondre et learôme du fromage s'élèvera à mille.


Gnocchi à la tomate fraîche

Bonjour les amis! Je suis là pour une recette rapide et délicieuse à vous offrir! Voyons tout de suite. .

Ingrédients
Boulettes de bonne qualité au goût
Huile d'olive vierge extra
Ail
Tomates Datterini au goût
Parmesan au goût
Méthode
Assaisonner l'ail dans de l'huile d'olive extra vierge dans une casserole, ajouter les tomates Datterini coupées en deux, saler et poivrer, puis cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, égouttez les gnocchis et mélangez-les dans la casserole avec la sauce Datterini. Parmesan et servir aussitôt.

Bon goût !! Vous verrez ça bien. -)


Tarte salée aux asperges

Pour préparer le pain plat complet aux asperges et Grana, commençons par la pâte levée. Dans un pichet d'eau à température ambiante, verser la levure 1 et la dissoudre avec une fourchette 2. Puis dans un bol ajouter la farine d'épeautre complète à la farine 00 3.

Former une fontaine au milieu et verser l'eau petit à petit en remuant avec une cuillère en bois 4. Lorsque vous en avez versé environ la moitié, ajoutez du sel 5 puis le reste d'eau 6.

Transférez le mélange à la surface et travaillez-le brièvement pour le rendre lisse 7 et vous obtenez une boule 8. Mettez-le dans un bol, couvrez d'un linge propre et laissez-le doubler de volume : cela prendra environ 3 heures 9.

En attendant, on s'occupe de nettoyer les asperges et les asperges, de couper la partie blanche et dure des tiges 7. Puis à l'aide d'un épluche-pommes de terre, épluchez-les 8 et enfin coupez-les en deux dans le sens de la longueur 9.

Une fois le temps écoulé, récupérer la pâte levée 10, la verser dans un moule rectangulaire 11 bien graissé et répartir délicatement jusqu'à ce que le pourtour 12 soit rempli.

Prenez soin de remonter de quelques cm sur les bords 13 puis répartissez soigneusement les asperges et les asparagines sur la focaccia 14 : enfoncez-les délicatement dans la pâte du bout des doigts 15.

À ce stade, laissez reposer 15 minutes 16, puis salez et poivrez 17 et saupoudrez d'huile 18.

Cuire la focaccia à 210° pendant environ 10 minutes 19, la sortir du four et râper un peu de fromage sur la surface 20 puis la remettre au four encore 10 minutes 21.

Une fois le temps écoulé, récupérez la focaccia 22, ajoutez les flocons de parmesan 23, une bouffée de thym et d'huile et votre focaccia complète aux asperges et parmesan est prête, bon appétit 24 !


Risotto aux asperges et gaufrettes Grana Padano

Les risotto aux asperges et gaufrettes Grana Padano de Sel et poivre c'est une variante crémeuse du classique risotto aux asperges : le riz rehausse le goût intense des légumes en bouche et, en bouche, il y a aussi une agréable note croquante et savoureuse des gaufrettes de parmesan. C'est une entrée printanière au goût délicat mais à la fois savoureux, elle se prépare en moins d'une heure et assez facilement. C'est une entrée saine et authentique, idéale pour un déjeuner en famille mais aussi pour un dîner plus raffiné entre amis mais aussi parfaite pour ceux qui suivent un régime diététique ou végétarien : un délice de saison à ne pas manquer !

Les risotto aux asperges avec Grana Padano di Sale & gaufrettes Pepe c'est une recette simple qui demande de "petites règles" pour une réussite parfaite ! C'est d'abord choisir des ingrédients de qualité : un excellent riz pour risottos parfaits et asperges fraîches. Le nettoyage en profondeur des asperges est la deuxième étape essentielle pour créer une base crémeuse et non pelucheuse. Ensuite, la cuisson du riz, qui ne doit pas être trop cuit mais de bonne consistance, et les galettes de parmesan, qui doivent être croquantes mais pas brûlées !

Vous pensez que vous n'êtes pas si expert en cuisine que vous pouvez préparer le risotto aux asperges et gaufrettes Grana Padano? Vous avez tort! Mettez le tablier et amusez-vous avec Sel et poivre! Regardez la vidéo et lisez attentivement les étapes de la recette : le succès est garanti !


Ingrédients

Dans une casserole, mettre la crème avec le parmesan râpé. Gardons le feu doux et chauffons lentement la crème pour que le fromage fonde lentement pour devenir une crème.

Afin de ne pas risquer de brûler la crème, nous pouvons également la faire cuire au bain-marie, mais avec un peu d'attention, vous pouvez également vous en passer, ou nous pouvons utiliser l'outil spécial avec lequel nous pouvons l'apporter à la table en le gardant chaud, mais on peut apporter un dessous de plat à table avec un bain-marie, mais même dans un bol c'est bien, ça ne refroidit pas si vite.

Il y a différentes manières de préparer la fondue, même avec l'ajout d'autres fromages, ou d'autres fromages, on peut utiliser de la fontina, du taleggio, mais quand je prépare la fondue au parmesan je l'aime seule, sans ajouter d'autres fromages.

Beaucoup ajoutent aussi un jaune d'œuf pour le rendre plus épais en utilisant un peu moins de parmesan, d'autres de la farine ou de la fécule de maïs, mais comme c'est bon sans rien ajouter, en fait je ne mets pas le jaune, encore moins la farine.

Pour limiter, on peut rajouter un peu de muscade et de poivre moulu, mais faites comme moi, préparez-le seul, c'est une bonté. La fondue au parmesan doit être servie chaude, onctueuse, une fois froide elle devient une crème, qui est aussi bonne à tartiner, mais pour la rendre fluide à nouveau, il suffit de la réchauffer.

Je recommande, ne le préparez pas avec du lait, ce n'est pas vraiment bon, le lait avec le fromage forme comme une ricotta, plutôt qu'une sauce onctueuse et crémeuse au goût pour le moins délicieux. Je l'ai déjà essayé avec de la polenta aux cèpes et avec une omelette de courgettes, excellente avec des croûtons, avec des pâtes, aussi à sauter au four.

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Vidéo: Martita de Graná: cosas de gente mayor (Décembre 2021).