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Recette de coupes à la crème à la noix de coco

Recette de coupes à la crème à la noix de coco

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Cette gelée à la crème exotique est délicieusement crémeuse grâce aux œufs et à la crème de coco. Il est trompeusement facile à faire et ne nécessite pas l'attention particulière que les autres crèmes. Il ne manquera pas d'impressionner les invités lors d'un dîner sur le thème thaïlandais.

Soyez le premier à faire cela!

IngrédientsSert: 8

  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de sucre de palme
  • 350 ml de crème de coco
  • 3 feuilles de pandan, coupées en morceaux de 2,5 cm
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'agar-agar
  • 350 ml d'eau
  • 100g de sucre en poudre

MéthodePréparation: 5min ›Cuisson: 5min› Temps supplémentaire: 2h de refroidissement ›Prêt en: 2h10min

  1. Pour faire la crème anglaise, battez les œufs avec le sucre de palme, la crème de coco et les feuilles de pandan dans un bol afin que l'arôme de pandan soit transmis aux œufs. Filtrer le mélange et réserver.
  2. Mélanger la poudre d'agar-agar et l'eau dans une petite casserole à feu moyen; cuire et remuer jusqu'à ce que la poudre soit complètement dissoute. Fouettez le sucre dans le mélange jusqu'à dissolution, mais ne portez pas à ébullition. Incorporer la crème pâtissière au mélange et laisser cuire environ 2 minutes. Versez le mélange dans des moules de 250 ml. Conserver au réfrigérateur pour laisser prendre, environ 2 heures. Retirer les gelées des moules pour servir.

Où le trouver

La poudre d'agar-agar est un épaississant naturel dérivé d'algues et disponible dans les magasins chinois et de santé. Les feuilles de Pandan, également connues sous le nom de Bai Teoy, sont utilisées dans la cuisine thaïlandaise et sont disponibles en ligne ou sur certains marchés asiatiques / orientaux.

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