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Recette de Purim Hamentashen

Recette de Purim Hamentashen

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C'est une recette facile de Hamentashen, des pâtisseries juives traditionnelles appréciées pour Pourim, et les enfants s'amuseront à découper les cercles de pâtisserie. Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez utiliser des obturations achetées en magasin au lieu de fabriquer les vôtres.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 24 personnes

  • 10 pruneaux dénoyautés
  • 4 cuillères à soupe de noix finement hachées
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 20 abricots secs hachés
  • 4 cuillères à soupe de noix finement hachées
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 250g de farine ordinaire, ou plus si nécessaire
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de beurre ramolli
  • 2 cuillères à soupe de margarine végétale
  • 375 g de sucre en poudre
  • 1 œuf large
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 œuf battu
  • 4 cuillères à soupe de sucre demerara pour saupoudrer

MéthodePréparation: 45 min ›Cuisson: 1 h› Temps supplémentaire: 3 h de refroidissement ›Prêt en: 4 h 45 min

  1. Pour faire la garniture, couvrir les pruneaux d'eau dans une casserole, porter à ébullition à feu moyen, couvrir, réduire le feu pour laisser mijoter et cuire 10 minutes. Égouttez le liquide et écrasez les pruneaux avec un presse-purée. Incorporer 4 cuillères à soupe de noix, 2 cuillères à soupe de miel et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Dans une autre casserole, couvrir les abricots d'eau, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 10 minutes; vidangez le liquide. Écrasez les abricots avec 4 cuillères à soupe de noix, 2 cuillères à soupe de miel et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Mettez les deux garnitures de côté.
  2. Pour la pâte hamentashen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol jusqu'à homogénéité.
  3. Dans un autre bol, placez le beurre, la margarine et le sucre, et écrasez-les avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange soit complètement combiné et crémeux. Battez l'œuf, le lait et l'extrait de vanille dans le mélange de beurre. Battre progressivement le mélange de farine dans le mélange de beurre, tout en tamisant le mélange de farine à travers un tamis. Retourner la pâte sur une surface bien farinée et pétrir plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et facile à manipuler. Si la pâte est trop collante, ajoutez de la farine supplémentaire 1 cuillère à soupe à la fois. Couper la pâte en deux portions, envelopper chaque portion séparément et réfrigérer au moins 3 heures.
  4. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
  5. Abaisser une portion de pâte sur une surface farinée à 3 mm d'épaisseur, et couper en 12 cercles avec un emporte-pièce rond de 7,5 cm. Placer 1 cuillère à café de farce aux pruneaux au centre d'un cercle de pâtisserie et pincer la pâte pour former un triangle, avec le centre ouvert pour exposer la garniture. Répétez pour le reste des cercles.
  6. Badigeonner les pâtisseries d'œuf battu et saupoudrer de sucre, si désiré. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée, 18 minutes. Retirer du four et laisser refroidir environ 5 minutes avant de retirer pour terminer le refroidissement sur une grille.
  7. Pendant que les pâtisseries aux pruneaux sont en train de cuire, répétez le processus avec la deuxième portion de pâte réfrigérée, en roulant et en coupant comme avant, et en remplissant chacune d'1 cuillère à café de garniture d'abricot. Pincer les pâtisseries en triangles, badigeonner d'œuf et saupoudrer de sucre grossier comme avant, et cuire les pâtisseries aux abricots au four préchauffé pendant 18 minutes. Cool comme pour les pâtisseries aux pruneaux.

Remarque

Pour la pâte parève, remplacez le beurre par la margarine et remplacez le lait par le jus d'orange.

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Avis et notesNote globale moyenne:(4)

Avis en anglais (4)

par les cookies

Les biscuits étaient servis dans mon église. Ils étaient excellents. Tout le monde a aimé la texture, le goût et les garnitures aux abricots et aux pruneaux.-27 fév 2012

par Rachel White

J'ai fait ça pour ma fille. Bonne recette pour les enfants. Un joli petit cookie. L'évaluation ne concerne que les biscuits, car nous avons utilisé des pépites de chocolat pour le remplissage.-25 mars 2011

par Shirley

Cette recette était parfaite et m'a donné toutes les instructions dont j'avais besoin pour la première fois que j'ai fait ces Hamentashen. Merci d'avoir complété nos célébrations de Pourim.-12 mars 2014


Voir la vidéo: La recette parfaite de Hamantaschen (Octobre 2021).