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Recette de salade de couscous aux pois chiches, bacon et vinaigrette au curry

Recette de salade de couscous aux pois chiches, bacon et vinaigrette au curry

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Cette salade de couscous est tout sauf fade! C'est un repas d'été parfait. Le couscous est combiné avec des légumes, des pois chiches, du bacon croustillant, puis arrosé d'une vinaigrette légère qui bénéficie d'une touche d'épices au curry.

21 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 4 tranches de bacon strié
  • 1 oignon, haché
  • 350 ml d'eau
  • 1 tasse de couscous
  • 100g de carottes en dés
  • 100g de concombre en dés
  • 1/2 poivron rouge, coupé en dés
  • 1/2 boîte (400 g) de pois chiches, égouttés et rincés
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation: 25min ›Cuisson: 5min› Prêt en: 30min

  1. Placer le bacon dans une grande poêle à frire profonde et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égouttez le bacon sur une assiette tapissée d'essuie-tout. Une fois refroidi, couper le bacon en dés et réserver.
  2. Égoutter tout sauf 1 cuillère à soupe de bacon dégoulinant de la poêle, cuire et remuer l'oignon dans la poêle jusqu'à ce que les bords de l'oignon commencent à brunir. Réservez l'oignon.
  3. Portez l'eau à ébullition dans une casserole et saupoudrez de couscous. Retirer la casserole du feu, laisser reposer 5 minutes pour absorber l'eau, puis éplucher le couscous avec une fourchette. Laisser refroidir le couscous.
  4. Mettre l'oignon, le couscous refroidi, la carotte, le concombre, le poivron rouge et les pois chiches dans un saladier et remuer légèrement pour combiner.
  5. Dans un bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc, la sauce soja, le sucre, le curry en poudre et le sel et le poivre jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez à nouveau légèrement et saupoudrez de bacon.

Remarque

Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous avez sous la main. Si vous manquez de temps, vous pouvez sauter le bacon et les oignons (bien que tout soit mieux avec du bacon) et utiliser à la place des oignons nouveaux.

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Avis et notesNote globale moyenne:(22)

Avis en anglais (16)

par marthajones

Je l'ai fait pour que tout le monde l'apporte pour le déjeuner car il se conservera et ne tournera pas mal. Je n'ai pas ajouté le bacon car la saveur serait mal mélangée avec les autres épices. Pour continuer à lui donner un véritable coup de pouce en protéines, j'ai ajouté du tempeh de type légumes du jardin. Cela a donné au plat le punch supplémentaire dont il avait besoin sans le bacon gras.-27 janvier 2010

par Julie

J'ai fait cela exactement comme la recette (sauf que j'ajoute toujours du cumin), et les résultats étaient des saveurs légères et texturales et très complexes.-27 mai 2010


Voir la vidéo: Couscous de légumes et pois chiches avec mijoteuse. Végétarien (Décembre 2021).