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Recette de pois chiches cubains avec saucisse fumée

Recette de pois chiches cubains avec saucisse fumée

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C'est un ragoût délicieusement différent d'inspiration cubaine. J'ai eu la même chose dans un restaurant cubain. Si vous ne trouvez pas de saucisse fumée, utilisez une saucisse de porc ordinaire de bonne qualité. C'est délicieux sur du riz blanc cuit à la vapeur.

34 personnes ont créé ceci

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 450g de saucisse fumée
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 2 boîtes (400 g) de pois chiches, non égouttés
  • 125g de passata
  • 3 cuillères à soupe de sherry ou de Marsala
  • 2 cuillères à café d'origan séché
  • 2 cuillères à café de flocons de piment rouge
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/2 cuillère à café de granulés d'ail

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 30 min› Prêt en: 40 min

  1. Trancher la saucisse dans le sens de la longueur, puis la couper en tranches de 5 mm.
  2. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faire dorer la saucisse environ 5 minutes. Incorporer l'oignon; cuire 5 minutes. Incorporer les pois chiches et les jus, la passata et le xérès. Assaisonner d'origan, de flocons de piment rouge, de poivre noir, de granules d'ail et d'assaisonnement adobo. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, au moins 10 minutes, mais 1 heure ou plus est préférable.

Assaisonnement Adobo

Vous pouvez ajouter 3 cuillères à café d'assaisonnement adobo à ce plat pour encore plus de saveur. L'assaisonnement Adobo peut être trouvé en ligne ou dans certains magasins spécialisés. Une marque bien connue est Goya.

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Avis et notesNote globale moyenne:(50)

Avis en anglais (45)

par fille de l'île

J'ai fait ça hier soir. quel bon dîner facile. Je n'avais pas de sauce tomate alors j'ai utilisé une boîte de tomates hachées. Je l'ai fait mijoter pendant une heure. L'odeur était géniale! À la fin, j'ai ajouté de la coriandre fraîche hachée. Je l'ai servi sur du riz brun. Très bon.-26 mars 2010

par Michelle El Homsi

C'était super! J'adore les pois chics et j'essaie toujours de raffiner un plat pour les cuisiner. La seule chose que j'ai faite a été d'ajouter plus de poudre d'ail et la moitié du poivron rouge demandé, je ne suis pas trop gourmand en plats chauds épicés et c'était tout simplement parfait. Le mari et les enfants ont adoré, préparé sur du riz blanc. Ce sera déf. être fait à nouveau, je pourrais y ajouter d'autres légumes la prochaine fois. Merci! -05 novembre 2008


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