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Recette de couscous aux tomates séchées et aux champignons

Recette de couscous aux tomates séchées et aux champignons

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Ce grand plat de couscous fait un joli plat d'accompagnement ou même un plat végétarien copieux. Les tomates et les champignons séchés au soleil ainsi que les herbes fraîches donnent beaucoup de saveur.

95 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 55g de tomates séchées au soleil déshydratées
  • 250 ml d'eau, plus un supplément
  • 140g de couscous
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail, pressées
  • 1 bouquet d'oignons verts, hachés
  • 5 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais
  • 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
  • 1/2 citron, pressé
  • sel et poivre au goût
  • 120 g de chapeaux de champignons portobello, tranchés

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 15 min› Prêt en: 45 min

  1. Placez les tomates séchées au soleil dans un bol avec 250 ml d'eau. Faire tremper 30 minutes, jusqu'à réhydratation. Égoutter, réserver de l'eau et hacher.
  2. Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau de tomate séchée au soleil réservée avec suffisamment d'eau pour donner 350 ml. Porter à ébullition. Incorporer le couscous. Couvrir, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Pelez doucement avec une fourchette.
  3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Incorporer les tomates séchées au soleil, l'ail et les oignons nouveaux. Cuire et remuer environ 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons nouveaux soient tendres. Incorporer le basilic, la coriandre et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporer les champignons et poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes. Mélanger avec le couscous cuit pour servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(94)

Avis en anglais (61)

Repas vraiment rapide à préparer (surtout si vous utilisez un pot de tomates séchées au soleil imbibées d'huile!), Et un joli mélange de saveurs - je n'aime généralement pas trop la feuille de coriandre mais avec le citron c'était très rafraîchissant. Je referais ça! -29 février 2012

par pinkypink

Cette recette est excellente. Au lieu des tomates séchées déshydratées, j'ai utilisé celles qui étaient dans l'huile d'olive à la section antipasti. Ils étaient bien meilleurs. Je les ai encore trempés dans l'eau et l'huile ajoutée a ajouté une tonne de saveur, tout en gardant les tomates très molles. Et la recette dit d'utiliser une demi-boîte de couscous, ce qui peut prêter à confusion. J'achète mon couscous au magasin d'alimentation en vrac (c'est beaucoup moins cher), donc j'ai utilisé un rapport de 2 parties de liquide pour 1 partie de couscous, c'est-à-dire utilisé 3/4 de tasse de couscous avec les 1 1/2 tasse d'eau-29 juillet 2007

par Cooking in WA

J'ai vraiment apprécié cette façon savoureuse et facile de préparer le couscous. Je n'avais que des champignons de Paris sous la main et j'ai utilisé du poireau au lieu de l'oignon vert.-03 avril 2006


Voir la vidéo: recette des tomates sechées maison au four (Juillet 2021).