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Recette de poussin rôti Kahlua

Recette de poussin rôti Kahlua

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Cette recette de poussin est délicieusement différente. C'est un favori autour de notre maison.

16 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 120 ml de liqueur à saveur de café, telle que Kahlua®
  • 60 ml de jus d'orange frais
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron frais
  • 1/2 cuillère à café de moutarde préparée
  • 1/4 cuillère à café de paprika moulu
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 4 poussin
  • sel et poivre au goût
  • 2 tranches d'orange, coupées en deux
  • 2 tranches de citron, coupées en deux
  • 160g de raisins sans pépins (facultatif)

MéthodePréparation: 25 min ›Cuisson: 1 h› Prêt en: 1 h 25 min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5. Dans une petite casserole, mélanger la liqueur de café, les jus d'orange et de citron, la moutarde et le paprika. Ajouter le beurre et porter à ébullition. Une fois bouillant, baisser le feu et laisser mijoter 1 minute. Retirer du feu, couvrir et réserver.
  2. Assaisonner l'intérieur du poussin avec du sel et du poivre au goût. Farcir chaque poussin avec une demi-tranche d'orange et une demi-tranche de citron. Farcir les raisins dans la cavité si désiré. Versez environ une cuillère à soupe de sauce. Botte ou emboîte les cuisses ensemble et place la poitrine vers le haut dans un plat à rôtir peu profond, et recouvre légèrement avec du papier d'aluminium.
  3. Rôtir 30 minutes au four préchauffé. Retirer le papier d'aluminium et badigeonner de sauce à la liqueur de café. Continuez à rôtir pendant 30 minutes supplémentaires, en arrosant encore quelques fois. Déposer les poules dans un plat de service et retirer les fermes ou les brochettes. Placez le plat à rôtir sur la plaque de cuisson et déglacez avec le reste de la sauce à badigeonner en grattant les morceaux dorés. Laisser mijoter jusqu'à épaississement, puis déposer sur le poussin rôti. Garnir du reste des tranches de citron et d'orange.

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Avis et notesNote globale moyenne:(18)

Avis en anglais (13)

par Lara

Bonne saveur et très moelleuse, mais les poules étaient insuffisamment cuites à l'heure recommandée. Cela ressemble plus à une heure et demie.-25 décembre 2008


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