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Salade de couscous à la feta, aux pignons de pin et au concombre recette

Salade de couscous à la feta, aux pignons de pin et au concombre recette

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Cette salade de couscous est une des préférées de l'été, idéale pour les pique-niques et les déjeuners légers dans le jardin! Les noix peuvent être utilisées à la place des pignons de pin, et elles sont bien grillées avant d'être ajoutées à la salade.

50 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 8

  • 475 ml d'eau
  • 230g de couscous
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 120 ml d'huile d'olive
  • 1 concombre, épépiné et haché
  • 1 tasse de fromage feta émietté
  • 6 oignons nouveaux, hachés
  • 20g de persil frais haché
  • 4 cuillères à soupe de pignons de pin grillés

MéthodePréparation: 10min ›Temps supplémentaire: 1h30 de refroidissement› Prêt en: 1h40min

  1. Porter l'eau à ébullition dans une casserole à feu vif. Retirer du feu et incorporer le couscous. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Grattez le couscous dans un bol à mélanger, égouttez-le avec une fourchette et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 1 heure.
  2. Une fois le couscous froid, préparez la vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre noir, le vinaigre de vin rouge et la moutarde de Dijon dans un petit bol. Ajouter lentement l'huile d'olive tout en continuant à fouetter jusqu'à ce que l'huile épaississe la vinaigrette. Incorporez le concombre, la feta, les oignons nouveaux, le persil et les pignons de pin dans le couscous. Versez la vinaigrette sur le dessus et remuez jusqu'à ce qu'elle soit uniformément humidifiée. Réfrigérer 30 minutes avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(38)

Avis en anglais (29)

Je l'ai fait pour un barbecue que j'avais la semaine dernière et tout le monde a adoré! Le concombre et les pignons de pin lui confèrent la texture supplémentaire dont le couscous a besoin. Je n'étais pas convaincu que le pansement irait, mais c'est vraiment le cas! YUMMY-05 août 2011

Vraiment délicieux. Fait pour un barbecue et s'est bien passé-16 août 2014

Vraiment apprécié cela et il s'est bien conservé dans le réfrigérateur pour le lendemain.-07 avril 2014


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