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Recette grecque aux épinards et riz

Recette grecque aux épinards et riz

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Il s'agit d'une recette grecque classique et savoureuse d'épinards et de riz, appelée Spanakorizo. Facile et rapide à cuisiner, et sain aussi! Servir avec du jus de citron frais et du fromage feta grec.

94 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 250 ml d'huile d'olive
  • 2 oignons, hachés
  • 300g d'épinards surgelés, décongelés et égouttés
  • 2 grosses tomates, hachées grossièrement
  • 700 ml d'eau
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • sel et poivre au goût
  • 8 cuillères à soupe de riz blanc à grains longs non cuit

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 40 min› Prêt en: 50 min

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen. Incorporer les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer les épinards. Incorporer les tomates. Laisser mijoter les légumes environ 5 minutes
  2. Versez 475 ml d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Incorporer l'ail, la purée de tomates, le cube de bouillon, le sel et le poivre. Réduire le feu et cuire à ébullition douce environ 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit réduite de moitié.
  3. Incorporer le riz et le reste de l'eau au mélange d'épinards. Remettre à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et mousseux.

Pointe

Faites cette recette végétalienne en omettant le cube de bouillon de bœuf et en utilisant soit de l'eau plate ou un cube de bouillon de légumes.

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Avis et notesNote globale moyenne:(94)

Avis en anglais (80)

de BRUCIESMOMMIE

Pendant que je préparais cette recette, je versais l'huile d'olive dans la tasse à mesurer et en arrivant à une demi-tasse, je me suis dit: "oy, c'est beaucoup" - donc je n'ai utilisé que 1/2 tasse d'huile (qui était encore trop pour moi, je vais en faire 1/4 de tasse la prochaine fois) .J'ai suivi le reste de la recette et quand je suis arrivé au riz, cela me paraissait un peu, alors j'ai utilisé une tasse (qui semblait faire la quantité parfaite Quand je l'ai servi pour la première fois, nous l'avons tous regardé comme "ew ...." Je n'étais pas enthousiasmé par l'idée de le goûter, cependant, après l'avoir tous goûté, nous avons réalisé que c'était Donc pour moi, je pense que l'utilisation de 1/4 tasse d'huile (peut-être même moins) et 2 tasses de riz est ce qui fonctionnera pour moi. Je pense que nous allons refaire cette recette ... J'ai dû la modifier, je pense qu'elle est bien trop grasse telle quelle (ces Grecs et leur huile d'olive !!) Ça vaut le coup d'essayer !!! Oh et nous avons ri quand mon mari (qui déteste les tomates) a dit "Je pense qu'il a besoin de plus de tomates" hé! -23 avril 2003

par GUZ66

Excellent plat faible en gras si vous retenez l'huile d'olive - vous n'avez besoin que d'un quart de tasse au maximum. J'ai suivi les instructions avec les exceptions suivantes: utilisé des épinards frais et 1 gros oignon; J'ai utilisé 2 CUPS Minute Rice pour l'étape 3 (laissez mijoter, couvert, pendant 5 à 10 minutes et c'était parfait); J'ai également ajouté du fromage parmesan, des flocons de piment rouge et du sel assaisonné au goût.-20 février 2005

par JodiA

Nous adorons cela comme plat principal! J'apporte quelques modifications à mon goût. Seulement 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus d'ail et d'épinards frais. Après avoir réduit le liquide à la deuxième étape, je n'ajoute plus d'eau, verse juste le riz. Je mets une tasse entière de riz au lieu de seulement la moitié. C'est merveilleux avec le fromage feta. La prochaine fois, j'essaierai aussi avec du citron. Servi avec chips de pita maison et houmous. Delish! -06 mars 2008


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