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Recette de pétoncles aux agrumes

Recette de pétoncles aux agrumes

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C'est une façon délicieuse et facile de préparer des pétoncles, ce qui peut souvent être un peu intimidant car ils sont si délicats. Pas de soucis - juste un éclair dans la casserole est tout ce dont ces pétoncles ont besoin!

45 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 2 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 450g de pétoncles de baie
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 tasse de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe d'oignon haché
  • 1 cuillère à soupe de poivron vert haché
  • 1 1/2 cuillère à soupe d'aneth frais haché
  • 4 tomates cerises, coupées en quartiers
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron
  • 2 cuillères à soupe de beurre

MéthodePréparation: 25min ›Cuisson: 15min› Prêt en: 40min

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Enrober légèrement les pétoncles de farine et cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirer les pétoncles de la poêle et égoutter l'excès d'huile. Incorporer le vin blanc en grattant les morceaux dorés du fond de la poêle.
  2. Mélangez l'oignon, le poivron vert et l'aneth dans la poêle. Cuire et remuer pendant environ 2 minutes. Incorporer les tomates, le jus de citron et le zeste de citron. Poursuivre la cuisson environ 1 minute, puis incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Cuire et remuer jusqu'à ce que le liquide ait réduit de la quantité désirée. Remettre les pétoncles dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

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Avis et notesNote globale moyenne:(44)

Avis en anglais (31)

Je n'ai pas aimé ça. J'ai senti que je devais rentrer et m'excuser auprès des pétoncles.-14 avril 2018

par RAVEN321

Les pétoncles sont l'un de mes aliments préférés et j'ai facilement fait cette recette plus de 20 fois. Je ne mets pas le poivron vert et je le fais avec les tomates seulement parfois. Je pense que j'utilise probablement plus de vin (ne mesure plus vraiment) et que je le fais bouillir dur pendant un moment. La recette est excellente telle quelle mais elle est également très flexible. Si vous n'avez pas envie de zester, utilisez simplement du jus. Pas d'humeur à l'aneth? Ne l'utilisez pas. Note sur l'aneth: j'ai tendance à utiliser séché juste parce que c'est ce qui est sous la main. Si vous utilisez des produits secs, vous devez en diminuer la quantité - les herbes séchées sont plus concentrées que les herbes fraîches.-12 novembre 2006

par TsukiKarp

Fantastique! Les pétoncles étaient parfaits et la sauce était incroyable! J'ai ajouté plus de vin et de légumes et j'ai remplacé le poivron rouge par du vert, mais dans l'ensemble, cela serait et pourrait être excellent tel qu'il était (je n'aime tout simplement pas les poivrons verts). De toutes les personnes heureuses de cette maison - MERCI! -08 mars 2008


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