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Recette de gâteau au fromage au chocolat facile

Recette de gâteau au fromage au chocolat facile

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Il s'agit d'une recette de gâteau au fromage au chocolat simple et facile qui sera appréciée des accros au chocolat et des amateurs de cheesecake. C'est une recette de gâteau au fromage au chocolat sans fioritures - alors utilisez le meilleur chocolat que vous pouvez vous permettre.

74 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 14 personnes

  • 10 biscuits digestifs
  • 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 5 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 225g de chocolat noir, haché grossièrement
  • 475 ml de crème à fouetter
  • 1 tasse de fromage à la crème
  • 200g de sucre en poudre
  • 4 œufs

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 1 h 15 min› Temps supplémentaire: 8 h de refroidissement ›Prêt en: 9 h 45 min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5. Broyer les biscuits digestifs dans un robot culinaire.
  2. Dans un petit bol ou au robot culinaire, mélanger les miettes de biscuits digestifs, le sucre semoule et le beurre fondu. Presser dans le fond et 2,5 cm sur les côtés d'un moule à gâteau à charnière de 23 cm.
  3. Cuire au four pendant 15 minutes au four préchauffé, laisser refroidir. Baisser la température du four à 180 C / Gaz 4. Hacher le chocolat nature en morceaux et faire fondre au bain-marie avec la crème. Remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis laisser refroidir.
  4. Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer les œufs, un à la fois, en mélangeant bien entre les ajouts. Incorporer le mélange de chocolat jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Versez sur la base préparée.
  5. Cuire au four de 55 à 60 minutes au four préchauffé. Laisser le gâteau refroidir à température ambiante, puis réfrigérer au moins 8 heures avant de servir.

Conseils de cheesecake parfaits:

Ne faites pas trop cuire: Bien que cela puisse paraître insuffisant, un gâteau au fromage est en fait fait lorsque le centre est encore bancal. La chaleur résiduelle «se transmet» et le centre continue de cuire une fois hors du four.
Sortez le gâteau au fromage du four pour le refroidir sur une grille, ou laissez simplement la porte du four fermée, éteignez le feu et laissez refroidir le gâteau au fromage pendant au moins 1 heure. Cela permet d'éviter que le cheesecake ne s'enfonce au centre. Après refroidissement, le centre autrefois bancal devrait se raffermir magnifiquement!
Cuire au bain-marie: Le moyen le plus efficace de cuire un gâteau au fromage uniformément sans faire dorer le dessus est de le cuire au bain-marie. Étant donné que l'eau s'évapore au point d'ébullition, le bain-marie ne deviendra jamais plus chaud que 100 ° C, quelle que soit la température du four. Cela signifie que le bord extérieur de votre cheesecake ne cuit pas plus vite que le centre, ce qui peut le faire couler et se fissurer.
Le mélange compte: Assurez-vous que votre fromage à la crème et vos œufs sont à température ambiante avant de les mélanger, sinon vous vous retrouverez avec des grumeaux dans votre cheesecake. Si vous vous retrouvez avec des grumeaux dans la pâte, faites-la tourner rapidement dans le robot culinaire pour des résultats soyeux.
N'oubliez pas de vous détendre: Un gâteau au fromage a besoin de plusieurs heures pour se refroidir et prendre, ce qui en fait un dessert parfait à préparer à l'avance.

Conseils de cheesecake

Pour des conseils plus simples sur la façon de préparer un gâteau au fromage parfait, consultez notre guide pratique Conseils pour le gâteau au fromage parfait.

Regardez comment!

Regardez notre vidéo pour voir comment faire le gâteau au fromage au chocolat sans cuisson le plus simple jamais créé! Regarde maintenant!

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Avis et notesNote globale moyenne:(23)

Avis en anglais (19)

Autre chose: je tapisserais la base du moule avec du papier sulfurisé, sinon la croûte de biscuit y collera.-30 août 2010

Je suis très bien descendu et je n'avais jamais fait de cheesecake auparavant et je pense que c'était un très bon point de départ car la recette était très facile à suivre. Merci de l'avoir partagé avec nous! -30 août 2010

C'est tout simplement divin !!! C'est absolument magnifique ... ma famille est tombée amoureuse comme moi et je l'ai refaite la semaine suivante pour la réunion des beaux-parents de ma sœur ... c'était un énorme succès ... . pas une seule tranche à gauche ... 😍😍😍 ... J'ai utilisé 85% de barres de chocolat noir de haute qualité ... le type de chocolat utilisé fait le gâteau donc je recommanderais d'utiliser votre favori personnel ... j'ai également ajouté 2 plus de biscuits digestifs à la croûte et ajusté le sucre et le beurre en conséquence ... J'ai également ajouté 1 1/5 cuillère à soupe de poudre de coco ... J'ai tamisé de la poudre de coco sur le dessus avant de servir ... Merci beaucoup d'avoir posté une excellente recette ... j'ai des souvenirs d'enfance avec le gâteau au fromage au chocolat et cette recette a rappelé beaucoup de ces beaux souvenirs ... merci ... 😍💓✨-03 oct 2016


Voir la vidéo: Gâteau au fromage blanc - recette facile et vite préparée (Octobre 2021).