Recettes traditionnelles

Recette de gâteau au fromage au chocolat, au caramel et aux arachides

Recette de gâteau au fromage au chocolat, au caramel et aux arachides

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Un ami adore Snickers et j'ai donc concocté ce gâteau au fromage absolument magnifique pour eux. Garnir ce gâteau au fromage de sauce au caramel pour une belle touche finale.

103 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 12

  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 110g de chapelure de biscuit digestif
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 150g de sucre en poudre
  • 675 g de fromage à la crème
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 2 barres de chocolat au caramel, aux arachides et au nougat, comme des Snickers, hachées

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 55min› Prêt en: 1h15

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, les miettes de biscuit digestif et 1 cuillère à soupe de sucre. Presser dans le fond d'un moule à gâteau à charnière de 23 cm. Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes. Laisser refroidir.
  3. Dans un grand bol, crémer les 150 g de sucre et le fromage à la crème ensemble jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs, un à la fois, et la vanille. Incorporer la barre de chocolat hachée et verser sur la base cuite.
  4. Cuire au four à 180 C / Gaz 4 pendant 45 minutes. Laisser refroidir et retirer délicatement le côté de l'étain à charnière.

Conseils de cheesecake parfaits

Ne faites pas trop cuire: Bien que cela puisse paraître insuffisant, un gâteau au fromage est en fait fait lorsque le centre est encore bancal. La chaleur résiduelle «se transmet» et le centre continue de cuire une fois hors du four.
Retirez le gâteau au fromage du four pour le refroidir sur une grille, ou laissez simplement la porte du four fermée, éteignez le feu et laissez le gâteau au fromage refroidir sans être dérangé pendant au moins 1 heure. Cela permet d'éviter que le cheesecake ne s'enfonce au centre. Après refroidissement, le centre autrefois bancal devrait se raffermir magnifiquement!
Cuire au bain-marie: Le moyen le plus efficace de cuire un gâteau au fromage uniformément sans faire brunir le dessus est de le faire cuire au bain-marie. Puisque l'eau s'évapore au point d'ébullition, le bain-marie ne chauffera jamais à plus de 100 ° C, quelle que soit la température du four. Cela signifie que le bord extérieur de votre cheesecake ne cuit pas plus vite que le centre, ce qui peut le faire couler et se fissurer.
Le mélange compte: Assurez-vous que votre fromage à la crème et vos œufs sont à température ambiante avant de les mélanger, sinon vous vous retrouverez avec des grumeaux dans votre cheesecake. Si vous vous retrouvez avec des grumeaux dans la pâte, faites-la tourner rapidement dans le robot culinaire pour des résultats soyeux.
N'oubliez pas de vous détendre: Un gâteau au fromage a besoin de plusieurs heures pour se refroidir et prendre, ce qui en fait un dessert parfait à préparer à l'avance.

Conseils de cheesecake

Pour des conseils plus simples sur la façon de préparer un gâteau au fromage parfait, consultez notre guide pratique Conseils pour le gâteau au fromage parfait.

Regardez comment!

Regardez notre vidéo pour voir comment faire le gâteau au fromage au chocolat sans cuisson le plus simple jamais créé! Regarde maintenant!

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Avis et notesNote globale moyenne:(105)

Avis en anglais (85)

c'est un joli dessert merci-18 juin 2013

J'ai hâte d'essayer ça, ça a l'air délicieux.-04 août 2012

par LWKITCHEN

Ce cheesecake est absolument merveilleux! L'un des critiques (KIMAR) a eu du mal à faire la croûte. Elle pensait que le rapport miettes / beurre était incorrect. Je pense que son four était éteint. J'ai fait de nombreuses fois et jamais eu de problème avec la croûte. Pour le critique qui a dit qu'il avait un problème avec la fissuration supérieure, cela se produit avec la plupart des cheescakes qui sont trop cuits. Surveillez toujours votre cheesecake lorsqu'il reste 5 à 10 minutes de cuisson. Le gâteau au fromage est fait lorsque le centre est réglé (un peu ressemble à Jello). Dans l'ensemble, cette recette est excellente sur la facilité et le goût. Je ne pense pas que KIMAR connaisse la première chose à faire dans la cuisson des cheesecakes. Cela demande beaucoup de pratique. Et celui-ci est excellent pour commencer! J'ai également suivi les avis des autres et garni de sauce au chocolat et au caramel. J'ai ensuite tranché des ricanements et les ai placés sur le bord! Quel look professionnel! Merci beaucoup pour cette excellente recette! -12 février 2003


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