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Recette de bibingka au manioc

Recette de bibingka au manioc

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Cette recette de Bibingka est un dessert préféré des Philippines. Utilisez n'importe quel type de fromage râpé mi-doux ou dur, comme le cheddar doux.

17 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 12

  • 825 g de racine de manioc frais râpé
  • 750 ml de lait de coco
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 3 oeufs
  • 300g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 4 cuillères à soupe de fromage mozzarella râpé
  • 500 ml de lait de coco
  • 1 boîte (397 g) de lait condensé sucré
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 60g de mozzarella râpé
  • 2 jaunes d'oeufs battus

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 10 min› Prêt en: 40 min

  1. Mélangez le manioc avec le lait de coco, le beurre fondu et les œufs. Incorporer le sucre semoule, le sel, la vanille, le fromage et le zeste de citron.
  2. Verser la pâte dans un moule à pain de 450 g et cuire à 180 C / Gaz 4 pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
  3. Pour faire la garniture: Mettez 500 ml de lait de coco, de lait concentré, de farine et du fromage râpé dans une casserole et faites bouillir en remuant constamment. Une fois épais, ajoutez les jaunes d'oeufs légèrement battus. Faites cuire pendant deux minutes. Étaler sur le dessus du manioc cuit et cuire au four à 200 C / Gaz 6 pendant dix minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Manioc

Vous pouvez trouver la racine de manioc dans les magasins asiatiques, africains ou caribéens.

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Avis et notesNote globale moyenne:(16)

Avis en anglais (11)

par MYRNA GUEVARRA

Je suis également originaire des Phils. où ce manioc (sorte de racine) est abondant. Et pas cher. Je l'ai fait lors de la petite fête de mon mari avec certains de nos amis proches et confrères. Ils en ont vraiment adoré. Quelqu'un m'a même demandé combien je vais leur vendre s'ils le commandaient. Vraiment délicieux. Je ne peux pas oublier le goût crémeux. Deux pouces en l'air! Merci Chinky, d'avoir partagé cette merveilleuse recette. Je pourrais aussi essayer votre pain puto.-17 mai 2002

par * Cozycook *

OMG!! c'est l'un de mes desserts préférés de la famille, car nous sommes philippins !! : D J'ai appris cette recette de ma maman et je l'ai presque complètement changée pour faire un "Bibingka, crème aux œufs de noix de coco" YUM! J'utilise uniquement: œufs, sucre, farine de mochi, beurre fondu, levure chimique, lait de coco, lait évaporé et vanille !! Je n'ai pas du tout utilisé de fromage! C'est un dessert très sucré !! Je le fais tellement que je l'ai appris par cœur! * _ * Je suis sûr que vous allez adorer Cette Babingka ainsi que "CHINKYS BIBINGKA" aussi c'est très facile! J'ai utilisé une casserole de 9 x 13 pouces! mais je pense personnellement que vous pouvez utiliser n'importe quelle taille de casserole avec cette recette! ; D ~ Catherine ~ (cookdetective) ~ beaucoup d'amour! Cette recette fait toujours 5 étoiles !!!! - 26 oct 2009

par JenniferJojo Pasaol

Pas vraiment ce que je considérerais comme bibingka. La base de la bibingka est de la farine de riz ... et comme celle-ci n'en contenait pas, c'était plus un gâteau de manioc. En ce qui concerne les gâteaux de manioc ... c'était ok. Un peu trop sucré à mon goût.-16 avr 2010


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