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Recette de saumon barbecue au piment et à l'ail

Recette de saumon barbecue au piment et à l'ail

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Il s'agit d'une recette de saumon grillé exceptionnellement délicieuse, avec une saveur épicée d'inspiration thaïlandaise. C'est sûr de plaire à tout le monde et peut également être fait au four si ce n'est pas le temps du barbecue!

300 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 1 saumon entier (1,3 kg), nettoyé
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce chili
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • jus et zeste d'un citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux brun foncé
  • 3 oignons nouveaux, hachés

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 30min› Prêt en: 45min

  1. Préparez le barbecue extérieur à feu vif.
  2. Coupez la queue et les nageoires du saumon. Faites plusieurs coupes peu profondes sur la peau du saumon. Déposer le saumon sur 3 grandes feuilles de papier d'aluminium légèrement superposées.
  3. Dans un bol, mélanger la sauce soya, la sauce chili, le gingembre et l'ail. Incorporer le jus de lime, le zeste de lime et la cassonade brune foncée. Verser la sauce sur le saumon.
  4. Pliez le papier d'aluminium sur le saumon et sertissez les bords pour sceller.
  5. Si vous utilisez des charbons chauds, placez-les d'un côté du barbecue. Placez le poisson sur le côté du barbecue qui n'a pas de charbon directement en dessous et fermez le couvercle. Si vous utilisez un barbecue à gaz, placez le poisson sur un côté et éteignez les flammes directement en dessous; Ferme la couverture. Cuire de 25 à 30 minutes. Déposer sur un plat de service et verser sur le dessus du poisson le jus qui aurait pu s'accumuler dans le papier d'aluminium. Saupoudrer d'oignons verts.

Conseils de barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils simples sur la façon de cuisiner à la perfection!

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Avis et notesNote globale moyenne:(290)

Avis en anglais (207)

par TERRALYNN

Cette recette est fabuleuse! Je l'ai cuit dans du papier d'aluminium au four à 425 pendant 20 minutes et j'ai également jeté des tranches de poivron rouge, ce qui était incroyable avec la sauce. Je vais le faire encore et encore! -25 août 2006

par ChristineM

J'ai adoré ça et je suis très pointilleux sur les recettes de saumon. Comme d'autres critiques, je pensais que les saveurs domineraient le saumon, mais la marinade n'était vraiment pas trop forte du tout! J'ai utilisé un filet de saumon de 1 lb coupé en morceaux de 2 ", mais j'ai gardé les autres quantités identiques, enveloppé dans du papier d'aluminium et cuit au four pendant environ une demi-heure. La seule chose que je ferais différemment la prochaine fois est d'utiliser de la sauce soya légère ( préférence personnelle) et si la cuisson comme je l'ai fait cette fois, j'ouvrirais le papier d'aluminium pendant les 5 dernières minutes pour laisser la sauce carméliser un peu. J'essaierai certainement ceci avec un saumon entier un jour comme l'indique la recette! -30 novembre 2007

de CHEFANDERSEN

Vivant dans le nord-ouest du Pacifique, je n'aime pas ajouter quoi que ce soit de trop raffiné au saumon ... mon mari craignait que ce plat ne recouvre la saveur du saumon ... et étonnamment, il rehaussait la saveur du saumon. C'est un plat de saumon régulier dans notre famille maintenant ... n'hésitez pas à l'essayer si vous aimez la vraie saveur de saumon ... cela ne l'a PAS couvert-13 oct 2007


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