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Recette de poulet Valdostana

Recette de poulet Valdostana

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Chicken Valdostana est une recette de poulet italienne originaire de la région du Val D'Aosta au nord de l'Italie. C'est absolument délicieux et impressionnant, mais assez facile à faire!

175 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 6 filets de poitrine de poulet désossés et sans peau - pilés finement
  • 55g de beurre non salé
  • 10 champignons frais, tranchés
  • 180 ml de vin blanc sec
  • 180 ml de bouillon de poulet
  • 3 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à café de poivre blanc fraîchement moulu
  • 6 tranches de prosciutto tranché finement
  • 6 tranches de fromage fontina

MéthodePréparation: 20 min ›Cuisson: 30 min› Prêt en: 50 min

  1. Fariner légèrement les poitrines de poulet en secouant l'excès de farine. Dans une grande poêle à feu doux, faire fondre le beurre. Ajouter le poulet et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 2 minutes de chaque côté. Retirer avec une spatule fendue et réserver.
  2. Augmentez le feu à moyen-doux. Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce que les jus soient fondus, environ 4 minutes. Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu'à réduction de 1/4, environ 3 à 4 minutes. Augmenter le feu à moyen-vif. Ajouter le bouillon, le persil et le poivre et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit réduite à 225 ml, environ 10 minutes.
  3. Réduisez le feu à doux. Garnir chaque poitrine de poulet d'une tranche de prosciutto et d'une tranche de fromage fontina. Remettre le poulet dans la poêle et cuire jusqu'à ce que le fromage fonde. Transférer le poulet dans des assiettes individuelles et garnir chacune d'un peu de sauce aux champignons avant de servir.

Fontina

Fontina est un fromage italien doux mais savoureux. À la rigueur, vous pouvez utiliser à la place du Gruyère, de l'Emmental ou de l'Edam.

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Avis et notesNote globale moyenne:(150)

Avis en anglais (110)

par CSANDST1

C'était très savoureux. J'ai utilisé de la margarine faible en gras; champignons omis; ajout de basilic haché et provolone utilisé. C'est aussi bon que n'importe quel plat de poulet d'un restaurant italien. Si mon mari trop pointilleux l'aimait.-27 avril 2001

par JAHNET

Je cherchais une recette comme celle-ci. A été initié au fromage Fontina dans un restaurant italien haut de gamme. C'est une réplique presque exacte. La seule chose que j'ai ajoutée était un soupçon de jus de citron. Fabuleux. Il y avait de la salade César et de la purée de pommes de terre à l'ail, -25 octobre 2005

par Suemck

J'ADORE le fromage fontina et cette recette l'utilise parfaitement. C'était fantastique, mais la prochaine fois, je n'utiliserais probablement que 1/2 c. du poivre blanc, c'était un peu trop fort. Merci pour un "gardien" que je ferai certainement encore et encore! -28 décembre 2005


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