Recettes traditionnelles

Recette de chou-fleur et tofu masala

Recette de chou-fleur et tofu masala

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  • Curry
  • Curry de tofu

Un joli curry végétarien. Servir sur du riz basmati ou avec du naan.

41 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 450g de tofu
  • 1 tasse de yaourt nature
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 3 piments serrano ou verts frais, épépinés et émincés
  • 4 cuillères à café de coriandre moulue
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de garam masala
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 500g de passata
  • 1 petit chou-fleur, coupé en bouquets
  • 475 ml de crème unique
  • 150g de petits pois surgelés
  • 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

MéthodePréparation: 20 min ›Cuisson: 50 min› Prêt en: 1 h 10 min

  1. Placez le bloc de tofu sur une assiette et placez une autre assiette sur le dessus. Placez un poids de 1 à 3 kg sur le dessus (un récipient rempli d'eau fonctionne bien). Presser le tofu pendant 20 à 30 minutes, puis égoutter et jeter le liquide accumulé.
  2. Préchauffer un four à 190 C / Gaz 5. Graisser une plaque à pâtisserie.
  3. Fouettez le yaourt, le jus de citron, 2 cuillères à café de cumin, le poivre de Cayenne, le paprika, 1 cuillère à café de garam masala et le gingembre émincé dans un bol. Coupez le tofu en cubes de 1 cm et incorporez délicatement le mélange de yaourt. Disposez les cubes de tofu sur la plaque à pâtisserie préparée afin qu'ils ne se touchent pas.
  4. Cuire le tofu au four préchauffé jusqu'à ce que le tofu soit raffermi et que la sauce ne soit plus collante, 45 minutes à 1 heure. Retourner doucement le tofu toutes les 15 minutes pendant la cuisson.
  5. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Cuire l'ail et les piments dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 3 minutes. Incorporer la coriandre, 2 cuillères à café de cumin, 2 cuillères à café de garam masala et le sel. Faites cuire encore une minute pour libérer le parfum des épices. Ajouter la passata et les fleurons de chou-fleur; couvrir et cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 15 minutes.
  6. Une fois le chou-fleur tendre, incorporer la crème, les pois, la coriandre et les cubes de tofu cuit au four. Porter à ébullition et cuire 5 minutes, ou jusqu'à ce que l'épaisseur désirée soit atteinte.

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Avis et notesNote globale moyenne:(64)

Avis en anglais (46)

Dépassé toutes les attentes. Un grand curry.-31 mai 2013

par ellakosmo

Ce plat était phénoménal !!! J'ai suivi les instructions exactement et cela s'est avéré super. Ce serait même super avec du riz. Cette recette mérite les 5 étoiles. Je suis ennuyé de lire des critiques qui modifient une recette, puis d'annuler la note à cause des changements. Merci d'avoir partagé ce plat fabuleux! -06 mars 2011

par SLS73

Ma famille aime les plats épicés, cependant, j'ai testé le premier serrano que j'ai ouvert et j'ai décidé d'en utiliser un seul (au lieu de 3). C'était la quantité parfaite de chaleur - plus et cela aurait dominé le reste des épices. Le mot qui venait à l'esprit en mangeant c'était «profondeur» de saveur. Toute la famille a adoré. Servi sur riz au jasmin. Les quatre d'entre nous l'ont poli. Btw, j'ai remplacé skim evap. lait pour la moitié et la moitié et je n'ai pas senti qu'il fallait les 2 tasses. Probablement utilisé seulement une tasse. Fera de nouveau la même chose.21 Fév 2012


Voir la vidéo: Technique de cuisine: Préparer un chou fleur (Octobre 2021).