Recettes traditionnelles

Recette de poisson en croûte de polenta

Recette de poisson en croûte de polenta

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Ce poisson est cuit avec une croûte de polenta et saupoudré de pacanes broyées. Simple mais délicieux!

46 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 5

  • 8 cuillères à soupe de polenta (semoule de maïs)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 kg de filets de corégone, comme le mahi-mahi ou la morue
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 60g de pacanes, finement écrasées
  • 5 quartiers de citron, pour la garniture
  • 5 brins de persil frais, pour la garniture

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 15min› Prêt en: 30min

  1. Préchauffer le four à 260 C / Gaz 9.
  2. Dans un grand bol, mélangez la polenta, le sel et le poivre. Trempez le poisson dans le mélange de polenta; bien enduire.
  3. Placer le poisson sur une plaque à pâtisserie plate et graissée. Versez l'huile sur le poisson.
  4. Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement lorsqu'il est testé à la fourchette. Saupoudrer de pacanes vers la fin de la cuisson.
  5. Garnir de quartiers de citron et de brins de persil pour servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(45)

Avis en anglais (36)

par CBARRIOS

Mon mari a adoré cette recette ... et c'était si simple! J'ai suivi les conseils d'autres critiques et j'ai décidé de pimenter un peu les choses. J'ai ajouté 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun, 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge et une pincée de poivre de Cayenne. Il avait juste le bon coup de pied.-12 mars 2003

par DRJILL2

Nous avons modifié cette recette du getgo car nous suivons un régime faible en glucides - mais nous l'adorons. Au lieu de 1/2 tasse de semoule de maïs, j'utilise 1/4 tasse de chapelure Keto, 2 cuillères à soupe de semoule de maïs et 2 cuillères à soupe de chapelure assaisonnée. J'utilise également un peu moins de sel et j'utilise de l'huile d'olive au lieu de l'huile végétale ordinaire. C'est certainement l'une de nos recettes préférées. Il est simple et rapide à faire et a l'air très élégant et il est facile à fabriquer en quantité, il est donc aussi agréable de servir pour la compagnie que pour la famille. Yummy! -25 février 2004


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