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Recette de Carne con papas (ragoût de boeuf cubain)

Recette de Carne con papas (ragoût de boeuf cubain)

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Carne con papas est un délicieux ragoût de bœuf cubain qui plaira à tous les amateurs de viande et de pommes de terre. L'arôme chaleureux du cumin rend ce plat spécial.

60 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 1/2 poivron vert, épépiné et haché
  • 1/2 oignon, haché
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 1/4 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de sel, divisé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de graines de rocou (rocou) moulues
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 500g de passata
  • 1 tasse de steak de bœuf coupé en cubes de 2,5 cm
  • 2 pommes de terre au four
  • 250 ml de vin blanc
  • 950 ml d'eau
  • 6 cubes de bouillon de boeuf

MéthodePréparation: 15 min ›Cuisson: 1 h› Prêt en: 1 h 15 min

  1. Dans un mélangeur, mélanger le poivron vert, l'oignon, l'ail, 1/4 cuillère à café de cumin et le sel. Mélangez, tout en versant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à travers le dessus du mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse; mettre de côté.
  2. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans l'autocuiseur à feu moyen. Faire sauter le mélange de poivrons verts pendant 1 minute, puis incorporer l'achiote moulue et 1 cuillère à café de cumin. Cuire 1 minute, puis incorporer la passata. Remettez à ébullition, puis ajoutez le bœuf; laissez mijoter 5 minutes. Incorporer les pommes de terre, puis verser le vin et l'eau. Déposer les cubes de bouillon. Porter à ébullition et cuire 1 minute; ajouter de l'eau, si nécessaire, pour couvrir.
  3. Couvrir avec le couvercle de l'autocuiseur. En suivant les instructions du fabricant, faites cuire pendant environ 30 à 45 minutes.

Graine de rocou

Les graines d'annatto sont disponibles dans les magasins des Caraïbes, entières ou moulues. Si vous ne pouvez pas en mettre la main, ne vous inquiétez pas - ils ne donnent pas beaucoup de saveur, juste une riche couleur jaune orangé. Soit omettre le rocou moulu ou sous avec du curcuma.

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Avis et notesNote globale moyenne:(70)

Avis en anglais (60)

par HEATHERMUNOZ

Salut tout le monde, je n'ai pas réalisé que ma recette était arrivée ici. Juste une note: vous pouvez conserver le mélange de poivrons verts dans un tupperware au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines et l'utiliser chaque fois que vous avez besoin de sofrito ou d'oignon, etc. À la place de l'achiote, vous pouvez utiliser du safran ou de l'azafaron. Ce sont des épices cubaines.-31 décembre 2001

par BajaValle

Ce plat était EXCELLENT. REMARQUE: JE N'AI PAS UTILISÉ DE CUISINIÈRE À PRESSION. Je n'en ai tout simplement pas, mais je pense que c'était mieux parce que je pouvais le faire mijoter pendant 1 1 / 2-2 heures et laisser la viande devenir tendre un peu de vapeur s'échapper, et le mmmm ... Forme de sauce. Mon mari (mexicain) a adoré, bien que, il insiste sur le fait que c'est en fait un plat mexicain ... LOL. Quoi qu'il en soit, ma cuisine n'a jamais senti aussi bon. Merci beaucoup pour la recette. Its a Keeper !!!!! - 16 févr.2004

par Bryan

Excellente recette cubaine. Le seul changement pour le rendre authentique est de ne pas mélanger les légumes. Laissez-les en lanières de 1 ". Vous voudrez aussi ajouter des pois surgelés. Un conseil: servez dans la sauce. Ne l'égouttez pas. Permettez à chacun de se servir lui-même pour obtenir autant de sauce qu'il le souhaite.-15 juil. 2001

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