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Recette de côtelettes de porc Jerk

Recette de côtelettes de porc Jerk

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Ces côtelettes de porc de style caribéen sont marinées pendant la nuit dans une marinade maison, en utilisant une variété d'épices. Si vous ne pouvez pas les cuire au barbecue, une plaque de cuisson striée fonctionnera également bien.

109 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 175 ml d'eau
  • 75 ml de jus de citron
  • 5 cuillères à soupe d'oignon haché
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux brun foncé
  • 1 cuillère à soupe d'oignon nouveau haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile de colza
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 3/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 3/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 3/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/2 cuillère à café de thym séché, écrasé
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne, ou au goût
  • 6 côtelettes de porc maigres de 2,5 cm d'épaisseur

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 10 min› Temps supplémentaire: 12 h de marinage ›Prêt en: 12 h 20 min

  1. Mélanger l'eau, le jus de citron, l'oignon, la cassonade brune foncée, les oignons nouveaux, l'huile, le sel, le piment de la Jamaïque, la cannelle, le poivre noir, le thym et le poivre de Cayenne dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Réservez 125 ml pour badigeonner.
  2. Placer les côtelettes de porc dans un plat en verre peu profond. Versez le reste de la marinade sur les côtelettes. Couvrir et réfrigérer au moins 12 heures, mais pas plus de 24 heures.
  3. Préchauffer le barbecue à feu moyen. Placez la grille à environ 12 cm au-dessus de la source de chaleur.
  4. Huiler la grille du barbecue. Disposer les côtelettes sur la grille et jeter la marinade. Couvrir le barbecue et cuire les côtelettes pendant 10 minutes, en les retournant une fois, ou jusqu'à la cuisson désirée.

Conseils de barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils simples sur la façon de cuisiner à la perfection!

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Avis et notesNote globale moyenne:(105)

Avis en anglais (79)

Cela semble bon à faire et pas difficile à faire.-08 mai 2012

par TEET23

Très bonne recette, mais si vous voulez un coup de pied plus piquant, ajoutez des piments habanero. Un poivron coupé en dés le rendra chaud, donc plus vous en ajoutez, plus il devient chaud. Je reviendrai certainement.-11 janvier 2002

de LADYPAIGE

Très bonne recette! Après avoir essayé cela la première fois, j'ai doublé le poivre de Cayenne pour une très bonne approximation des épices jerk jamaïcaines. (Mais je recommanderais d'essayer la recette telle qu'elle est écrite avant d'ajuster le poivre.) - 21 décembre 2001


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