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Recette de sauce barbecue des Caraïbes

Recette de sauce barbecue des Caraïbes

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Vivre dans les Caraïbes est un merveilleux mode de vie! J'essaie toujours de proposer de nouvelles recettes qui reflètent ma nouvelle maison. Prendre plaisir!

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IngrédientsPour: 24 personnes

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse d'oignon émincé
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 3 morceaux (2,5 cm) de gingembre frais, émincé
  • 475 g de ketchup
  • 100g de sucre roux brun foncé
  • 4 cuillères à soupe de mélasse
  • 125 ml de rhum épicé, divisé
  • 3 cuillères à soupe de sauce hoisin
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
  • 1 cuillère à soupe de poudre de piment
  • 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 15 min› Prêt en: 25 min

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif. Incorporer l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réduisez le feu à doux. Incorporer le ketchup, la cassonade brune foncée, la mélasse, les 3/4 du rhum, la sauce hoisin, la purée de tomates, le vinaigre, la poudre de piment et le poivre de Cayenne. Cuire et remuer 5 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et bien chaud. Incorporer le rhum restant.

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Avis et notesNote globale moyenne:(6)

Avis en anglais (4)

Je l'ai fait quelques jours à l'avance. Goûté comme une sauce aigre-douce mais après avoir été réfrigéré pendant une journée, il avait un goût beaucoup plus BBQ-Y-03 oct 2015

par CSPHD

Excellent! Je l'ai trouvé un peu acidulé, mais cela aurait pu être guéri par un peu plus d'ébullition! Je l'ai versé sur du poulet et servi avec du riz et des haricots.-04 avril 2007


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