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Recette de picadillo brésilien

Recette de picadillo brésilien

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Ma tante préférée m'a fait découvrir ce plat délicieusement riche et parfumé. Au cours des dernières années, j'ai apporté quelques changements et c'est la recette que ma famille préfère. C'est une excellente alternative au chili con carne et il se congèle bien. Essayez-le sur une pomme de terre en veste!

137 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 12

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 7 gousses d'ail hachées
  • 3 oignons moyens, hachés
  • 2 petits poivrons verts, hachés
  • 1,5 kg (3 lb) de bœuf maigre haché
  • 175 g (6 oz) d'olives vertes, dénoyautées et coupées en deux
  • 140g (5 oz) de câpres, rincées et égouttées
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de girofle moulu
  • 2 feuilles de laurier séchées
  • 1/4 cuillère à café de sauce au piment fort
  • 3 boîtes (400 g) de tomates hachées

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 1 h 30 min› Prêt en: 2 h

  1. Dans une grande marmite, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faire sauter l'ail, les oignons et les poivrons verts jusqu'à ce que les oignons soient transparents. Transférer le mélange d'oignon dans un bol et réserver. Dans la même casserole, faites chauffer l'huile d'olive restante et faites dorer le hachis.
  2. Dans une autre casserole, mélanger les olives, les câpres, le vinaigre, le sel, le poivre, la cannelle, les clous de girofle, les feuilles de laurier et la sauce piquante. Laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
  3. Placez le mélange d'olives et le mélange d'oignon dans la casserole avec le hachis. Ajouter les tomates et cuire 1 heure à feu moyen; en remuant de temps en temps.

Pointe:

Si vous n'avez pas de sauce au piment fort sous la main, remplacez-la par une pincée de poivre de Cayenne.

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Avis et notesNote globale moyenne:(103)

Avis en anglais (83)

par BECKY SINCLAIR

Je lui donne un 5 car c'est un excellent modèle. Je suppose que je préfère le Picadillo cubain ou mexicain. J'ai suivi exactement les instructions pour constater que l'épice de clou de girofle était très puissante même si nous aimons le clou de girofle. J'ai pu corriger cela en ajoutant du sucre et du cumin. Vous pouvez remplacer la cannelle et le clou de girofle par de la coriandre et du cumin. Les Cubains ajoutent également des raisins secs - ce qui ajoute à la saveur! Ce plat est parfois utilisé comme garniture pour les tacos et les empanadas - c'est un plat très flexible. Vous pouvez en faire un ragoût en ajoutant du maïs doux, etc. Tonite Je l'ai servi avec du fromage cheddar râpé et de la crème sure à part. Le vin rouge ou la bière froide vont très bien avec. Merci, soumissionnaire.-15 sept. 2008

J'ai vraiment aimé ça - j'ai pensé que les olives et les câpres lui donnaient une saveur intéressante. Moi aussi, je l'ai réduit pour en servir quatre et les portions étaient parfaites. Va certainement refaire (bien que mon fils ait dit qu'il préférait le piment - il a tendance à préférer les choses connues aux nouvelles!) - 24 oct 2011

Vraiment charmant. Je n'avais pas de clous de girofle moulus dans le placard, alors j'ai utilisé toutes les épices au lieu de la cannelle et des clous de girofle, et c'était toujours bon-25 juillet 2010


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