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Recette de porc barbecue cantonais

Recette de porc barbecue cantonais

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Cette recette donne un porc magnifiquement collant et savoureux. Servir à température ambiante disposé en couches sur un plateau.

41 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 2 cuillères à soupe de sherry sec
  • 2 tranches de gingembre frais
  • 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
  • 1/2 cuillère à café de poudre de cinq épices chinoises
  • 4 1/2 cuillères à café de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 680g d'épaule de porc
  • 1 cuillère à soupe de miel

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 1 h› Temps supplémentaire: 6 h de marinage ›Prêt en: 7 h 10 min

  1. Dans un bol, mélanger le sherry, le gingembre, la sauce aux huîtres, la poudre cinq épices, la sauce soya, le sucre en poudre, le sucre, la sauce hoisin, le ketchup et la cannelle.
  2. Couper le porc en lanières de 12x5cm. Placer les lanières à plat dans un plat de cuisson peu profond. Versez la marinade sur les lanières de porc. Laisser mariner le porc au moins 6 heures au réfrigérateur.
  3. Égoutter et réserver la marinade. Mélanger le miel et 3 cuillères à soupe de marinade réservée dans un petit bol; mettre de côté. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  4. Remplissez un plat à rôtir peu profond avec de l'eau et placez-le au fond du four. Placer soigneusement les lanières de porc sur une grille à rôtir au-dessus du plat à rôtir afin que tous les côtés soient exposés à la chaleur. Si vous n'avez pas de grille à rôtir, insérez l'extrémité incurvée d'un crochet en forme de S ou d'un trombone dans les lanières de porc et accrochez-les à la grille supérieure.
  5. Rôtir pendant 30 minutes. Badigeonner les lanières de porc du mélange de miel. Rôtir 15 minutes et arroser à nouveau. Rôtir 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que les lanières de porc soient croustillantes et dorées. Retirer du four et laisser refroidir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(32)

Avis en anglais (21)

de VORCHA

AVERTISSEMENT: cela peut faire un énorme désordre dans votre four! Cela dit et après avoir nettoyé le désordre du premier lot, j'ai depuis appris quelques leçons. La façon la plus propre de le faire est de placer un râteau à gâteau dans une poêle rôtie tapissée de papier d'aluminium, car la sauce à badigeonner avec goutte à goutte du porc et soit brûler dans votre casserole en prenant une éternité pour tremper et frotter, soit couler dans votre four vous obligeant à nettoyer si. C'est une excellente recette et aussi bonne que ce que vous obtenez dans les restaurants chinois. Cependant, cela prend du temps, donc si vous faites l'effort de faire un lot et que vous savez que vous l'aimez, faites un lot double ou triple car cela ne prend pas plus de temps qu'un simple et les extras gèlent bien.-01 sept. 2006

par Mrs_Mike

Ma famille a adoré ça! J'ai ajouté les cinq épices chinoises comme suggéré. marni cela pendant environ 10 heures, puis mettre le rôti de porc sur une cuisinière à rotisserie. J'ai arrosé la sauce pendant tout le temps de cuisson et elle est sortie si juteuse et tendre! C'est celui que je referai certainement. J'ai aussi utilisé les restes pour faire du riz frit au porc.-14 novembre 2003

par sanderella

J'ai grandi en mangeant ça, et j'ai pensé que pour une version maison, c'était plutôt bon. La couleur n'est pas la couleur rouge vibrante à laquelle je suis habitué, j'ai donc ajouté un peu de colorant alimentaire dans ma marinade pour l'égayer. Cela ressemble beaucoup plus à la vraie affaire. Je pense que je vais peut-être réduire un peu la cannelle la prochaine fois que je la prépare. La viande était très tendre, grâce à la méthode de marinage à la nuit.-29 janvier 2009


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