Recettes traditionnelles

Recette de bifteck de flanc barbecue d'inspiration thaïlandaise

Recette de bifteck de flanc barbecue d'inspiration thaïlandaise

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  • Viande et volaille
  • Du boeuf
  • Coupes de boeuf
  • Steak

Ce steak mariné d'inspiration thaïlandaise est un favori de la famille. Servir avec du riz au jasmin, une salade fraîche et des fruits frais pour le dessert!

43 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 5 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 4 cuillères à soupe de vin de riz
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame noir
  • 1/2 petit oignon rouge, haché
  • 4 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • 4 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
  • 3 cuillères à soupe de citronnelle tranchée
  • 3 cuillères à soupe d'arachides concassées
  • 3 cuillères à soupe de pâte de piment
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de sel à l'ail
  • 900g de bavette ou de bavette

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 20 min› Temps supplémentaire: 6 h de marinage ›Prêt en: 6 h 50 min

  1. Dans un grand bol, mélanger la sauce soya, le vinaigre de riz, le vin de riz, le jus de lime et l'huile de sésame. Incorporer l'oignon, le basilic, la menthe, la citronnelle et les arachides broyées. Assaisonner de pâte de piment, de coriandre et de sel à l'ail.
  2. Superposer le bifteck de flanc avec la marinade. Réfrigérer 6 heures ou toute la nuit.
  3. Préchauffer un barbecue extérieur à feu moyen-élevé et huiler légèrement la grille.
  4. Graisser légèrement une grande feuille de papier d'aluminium. Égouttez le liquide de la marinade. Superposer la viande sur du papier d'aluminium avec le reste des ingrédients non liquides de la marinade. Replier les bords du papier d'aluminium pour sceller, puis cuire au barbecue pendant 20 minutes.

Coupes de boeuf

Le bifteck de flanc est un morceau de bœuf maigre sous-estimé qui est exceptionnellement savoureux et fait pour la marinade. Le bifteck de jupe est similaire, mais marbré avec plus de gras qu'un bifteck de flanc. Évitez de trop cuire pour conserver la tendreté. En France, les coupes de jupe et de flanc sont appelées Bavette. Pour de meilleurs résultats avec un bifteck de flanc, coupez-le en fines tranches dans le sens contraire des fibres avant de servir.

Conseils de barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils simples sur la façon de cuisiner à la perfection!

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Avis et notesNote globale moyenne:(45)

Avis en anglais (36)

par TAMARA14

Cette marinade de steak était géniale - nous l'avons utilisée à la place du poulet dans la salade de poulet asiatique (répertoriée dans les salades). Nous l'avons à nouveau mariné aujourd'hui - nous le mangerons probablement encore et encore jusqu'à ce que nous ne puissions pas supporter de le revoir !! - 13 juillet 2003

par Navy_Mommy

Hou la la! Nous avons adoré ce plat. Je n'ai pas trouvé de vin de riz alors je l'ai omis. J'ai utilisé 1/2 oignon Vidalla plutôt que rouge car c'était ce que j'avais. Je n'ai pas pu trouver de citronnelle fraîche, alors j'ai utilisé un pot de séché. J'ai également omis le sel d'ail et ajouté une gousse d'ail émincé.Rien dans le plat n'a une saveur trop puissante et nous ne pouvions pas en avoir assez chez nous. J'étais préoccupé par les 3 cuillères à soupe de pâte de chili, mais le plat avait une nuance de piquant, mais n'était pas du tout chaud. En fait, j'avais prévu de donner un hot-dog à mes 4 ans, mais elle en a non seulement mangé mais a demandé des secondes.-17 mai 2006


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