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Recette d'œufs bénédictine à la cajun

Recette d'œufs bénédictine à la cajun

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Il s'agit d'une délicieuse variante des œufs bénédictins classiques, avec une délicieuse sauce Mornay simple à préparer. Parfait pour un brunch impressionnant!

9 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 250 ml de lait
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 trait de sauce au piment fort
  • sel et poivre noir au goût
  • 4 gros scones salés, coupés en deux
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 225g de saucisse fumée coupée en deux puis coupée en morceaux de 5 cm
  • 8 oeufs

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 15min› Prêt en: 35min

  1. Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen-doux. Incorporer la farine en fouettant et remuer jusqu'à ce que le mélange devienne pâteux et légèrement doré, environ 3 minutes. Incorporer progressivement le lait au mélange de farine et cuire à feu doux. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse, environ 10 minutes. Incorporer le parmesan et la sauce piquante; assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Gardez au chaud à feu doux.
  2. Pendant ce temps, réchauffez les scones au four ou au micro-ondes et couvrez pour les garder au chaud. Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Placez les morceaux de saucisse fumée dans la poêle, côté coupé vers le bas. Cuire jusqu'à coloration dorée, puis retourner et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée côté peau; retirer et garder au chaud. Réduisez le feu à moyen-doux. Cassez quatre œufs dans la poêle chaude et faites cuire jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient fermes à mi-cuisson, environ 1 minute. Retournez doucement les œufs et faites cuire 10 à 20 secondes de plus jusqu'à ce que l'autre côté soit juste raffermi à l'extérieur. Répétez avec les œufs restants.
  3. Pour assembler, placez deux moitiés de scone sur chaque assiette, côté coupé vers le haut. Répartir la saucisse fumée sur les biscuits, puis garnir chaque biscuit d'un œuf. Enfin, versez un peu de sauce sur chaque œuf et servez.

Pointe

Au lieu de scones, vous pouvez remplacer des toasts, des muffins ou même des bagels.

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Avis et notesNote globale moyenne:(7)

Avis en anglais (6)

Je l'ai essayé plusieurs fois maintenant et je l'adore, c'est rapidement devenu mon préféré du dimanche, je l'ai même donné à quelques mangeurs difficiles qui ont fini et voulaient une autre aide.-28 octobre 2015

par HAUSINGER

J'ai fait la sauce décrite dans cette recette ce week-end à manger sur un hasch d'andoille avec des œufs pochés. Alors que la sauce était facile et lisse, c'était un peu fade. J'ai mis beaucoup plus qu'un soupçon de sauce piquante et il me fallait encore un petit quelque chose d'autre.-13 sept. 2010

par Stonewall

J'ai fait la recette et ajouté la photo. J'ai été obligé de le recadrer alors - - Je dirai ceci: il y a beaucoup de variables dans ce plat. En gros, la saucisse, le fromage et la sauce piquante. Je l'ai fait exactement comme la recette demandait avec un bon parmesan (pas en boîte), une saucisse de boucherie et une sauce piquante en cristal (2 Tbl). C'était plutôt bien. Non, "Knock Your Socks Off Good" mais pas mal. La seule chose que j'ai variée était les œufs. J'aime mon lookin 'atcha.-15 mai 2010


Voir la vidéo: Comment faire des oeufs bénédictine parfaits (Octobre 2021).