Les meilleures recettes

Recette de tofu vietnamien et haricots verts braisés

Recette de tofu vietnamien et haricots verts braisés

  • Recettes
  • Régime alimentaire et mode de vie
  • Végétarien
  • Repas végétariens

Ce plat vietnamien est aimé de tous, même ceux qui pensent ne pas aimer le tofu!

32 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 250 ml de vin blanc sec
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 450g de tofu
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 750 ml d'huile pour la friture, ou au besoin
  • 1 oignon, haché
  • 4 tomates italiennes, coupées en fines tranches
  • 340g de haricots verts frais, parés et coupés en morceaux de 7 cm
  • 125g de pousses de bambou, égouttées et tranchées
  • 250 ml de bouillon de poulet, ou au besoin
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 3 cuillères à soupe d'eau

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 20min› Prêt en: 40min

  1. Dans un petit bol, mélanger le sucre semoule, la sauce soja, le vin blanc et 125 ml de bouillon de volaille. Réservez la sauce.
  2. Assécher le tofu avec du papier absorbant et le couper en cubes. Assaisonnez les cubes de sel et de poivre. Saupoudrer 1 cuillère à soupe de maïzena sur tous les côtés.
  3. Faites chauffer un peu plus de 2,5 cm d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Si vous avez une friteuse, remplissez jusqu'au niveau recommandé et chauffez l'huile à 190 C / Gaz 5. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le tofu et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Tournez de temps en temps. Retirer de l'huile avec une cuillère à trous et égoutter sur du papier absorbant.
  4. Dans une autre poêle, chauffer une cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et les haricots verts; cuire et remuer pendant 3 à 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporer les tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à se briser, environ 4 minutes. Ajouter les pousses de bambou et remuer pour mélanger.
  5. Incorporer la sauce dans la poêle avec les haricots et porter à ébullition. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Si le liquide commence à s'évaporer trop, ajoutez jusqu'à 250 ml de bouillon de poulet.
  6. Mélanger les 2 cuillères à soupe restantes de maïzena et l'eau jusqu'à ce que la maïzena soit dissoute. Incorporez-le à la sauce dans la poêle. Laisser mijoter, en remuant doucement, jusqu'à ce que la sauce soit claire et épaissie. Ajouter le tofu frit et remuer pour enrober de sauce.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne:(33)

Avis en anglais (25)

par gooberette

C'est un plat très savoureux. J'ai fait quelques changements. Je n'ai pas enduit le tofu de fécule de maïs et je l'ai fait frire. J'ai utilisé juste assez d'huile pour faire dorer les côtés pour réduire la graisse. J'ai également ajouté des carottes et elles étaient une délicate attention. La seule autre chose que je changerai la prochaine fois est d'ajouter le tofu à la sauce plus tôt afin que la sauce s'imprègne davantage dans le tofu. Je pourrais aussi ajouter du maïs miniature parce que mon mari et moi l'aimons.-19 juil 2006

par Foodie4life

Une recette étonnamment copieuse qui serait bonne pour une froide nuit d'hiver car elle est si facile et satisfaisante! J'ai ajouté un peu d'ail et de piment pour un coup de pied supplémentaire, et j'ai omis la fécule de maïs, laissant le tofu mijoter dans la sauce. La seule autre suggestion que j'ai serait de reporter l'ajout des tomates jusqu'à la dernière minute ou elles se transforment en bouillie. Cela fait aussi d'excellents restes. Je vais refaire celui-ci.-27 novembre 2005

par SMARIGOLD717

C'était incroyable! Oui, la tomate cuite, mais la sauce avait un goût 10 fois meilleur avec la tomate cuite. Avant, elle avait trop le goût du vin blanc. À la fin, j'ai jeté quelques tranches de tomate et je l'ai mise à feu doux pour que la tomate puisse ramollir. J'ai également ajouté des champignons, de l'ail et des flocons de piment. Délicieux! -06 déc.2008


Voir la vidéo: Haricots verts sautés au wok avec boeuf ou tofu et sésame (Octobre 2021).