De nouvelles recettes

Recette de Stroganoff au boeuf infaillible

Recette de Stroganoff au boeuf infaillible

  • Recettes
  • Ingrédients
  • Viande et volaille
  • Du boeuf
  • Ragoûts et casseroles de boeuf
  • Bœuf Stroganoff

Chaque fille a besoin d'une recette secrète pour la première fois qu'elle cuisine pour un mec. Ça y est ...!

60 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 3

  • 675g de filet de bœuf, bien paré et coupé en cubes
  • 4 cuillères à soupe de beurre, divisé
  • 8 cuillères à soupe d'échalotes finement hachées
  • 175g de champignons tranchés
  • 500 ml de bouillon de bœuf
  • 3 cuillères à café de maïzena
  • 250 ml de crème sure
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • sel au goût

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 15min› Prêt en: 30min

  1. À feu moyen-élevé, cuire doucement le bœuf dans 2 cuillères à soupe de beurre pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit juste saisi de tous les côtés. Vous pourrez toujours voir le rouge. Retirer de la poêle et mettre de côté dans un plat à rebord ou une plaque à pâtisserie afin de récupérer le jus.
  2. Remettre la poêle à feu moyen-vif et cuire les échalotes et les champignons dans le reste du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Mélanger la maïzena dans le bouillon de bœuf froid, fouetter pour mélanger. Verser dans le moule et mélanger avec les échalotes et les champignons jusqu'à épaississement, deux ou trois minutes.
  3. Ajouter la crème sure et la moutarde et remuer. Ajouter le boeuf et les jus du plat; remuer à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit chaud. Sel au goût.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne:(63)

Avis en anglais (45)

La sauce et les champignons marchaient bien, mais le bœuf était aussi dur que de vieilles bottes - je pense que ça devait être la coupe que j'ai utilisée.-14 juil 2010

par Jillian

Le bœuf stroganoff est l'un des plats préférés de mon mari et c'est très bon (peut-être que j'aurais pu l'utiliser comme "appât" pour l'attraper un peu plus tôt si j'avais su). J'ai partiellement congelé le surlonge par rapport au filet (moins cher) pour le couper fin, puis je l'ai laissé mariner dans du vin rouge, de l'ail et du Worchesterchire pendant deux heures avant la cuisson. Je l'ai cuisiné puis plaqué. J'ai utilisé un oignon vidalia (environ 3/4 tasse), des champignons portabella et les ai sautés dans un peu d'ail. J'ai également ajouté 1 cuillère à soupe. de Worchestershire pour un regain de saveur. J'ai réservé un peu de bouillon pour mélanger avec 2 c. de fécule de maïs vs 3 c. pour épaissir puis ajouté la crème sure avec 3 oz. Fromage Frais. Je l'ai servi sur des nouilles aux œufs - YUM! -23 févr.2012

par CherylB

Je donne à cette recette 4 étoiles uniquement parce qu'elle doit être cuite différemment de celle indiquée dans la recette, sauf si vous aimez votre viande crue. J'aime mon bœuf saignant, mais avec la cuisson décrite telle quelle, il serait impossible de faire cuire la viande correctement.J'ai fait sauter le bœuf comme indiqué dans la recette, mais au lieu de le retirer de la poêle puis de le remettre au À la fin, je l'ai simplement laissé et j'ai ajouté les autres ingrédients au boeuf, j'ai trouvé cela très savoureux et il n'y avait pas de restes dans ma maison, ce qui en dit long. J'évalue les recettes selon que mon mari ou mes enfants prennent quelques secondes. Mon mari a pris quelques secondes et mes enfants ont pris les secondes, les tiers et les quatrièmes.


Voir la vidéo: Easy Beef Stroganoff Recipe (Octobre 2021).