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Recette de Bopis

Recette de Bopis

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Ce plat traditionnel philippin, bópiz en espagnol, est une combinaison de cœur de porc, de poumons et de foie cuit à la perfection dans une base de tomate.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 10

  • 225g de foie de porc
  • 225g de poumon de porc
  • 1 tasse de coeur de porc coupé en bouchées
  • 2 feuilles de laurier
  • 125 ml de vinaigre blanc
  • 125 ml d'eau
  • sel et poivre au goût
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 tomates coupées en dés

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 30min› Prêt en: 45min

  1. Mettre le foie de porc et le poumon de porc dans deux pots séparés et couvrir d'eau. Porter chaque casserole à ébullition; faire bouillir jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Égouttez les deux et laissez refroidir avant de les couper en bouchées. Mettre de côté.
  2. Mélanger le foie, les poumons et le cœur dans une grande casserole à feu moyen; ajoutez les feuilles de laurier, le vinaigre et l'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Porter le mélange à ébullition et cuire 5 minutes.
  3. Entre-temps, chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen; cuire l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 5 minutes. Incorporer les tomates au mélange et laisser mijoter 5 minutes. Versez le mélange de foie de porc de la casserole dans la casserole; cuire et remuer ensemble pendant 5 minutes de plus. Servir chaud.

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Avis et notesNote globale moyenne:(4)

Avis en anglais (3)

par Paul Panlilio

J'adore ce plat surtout quand les épices sont remontées de plusieurs crans. J'ai changé quelques ingrédients: 1 / 2lb de foie, 1lb de poumon, 1lb de cœur, 1lb de rate, 4 feuilles de baies, 3 gros oignons finement hachés, 1 boîte de 16 oz de tomates cuites, une pincée de parika, de cayenne et 2 piments jalapeno. viandes dans l'eau avec du sel, du poivre et des oignons de printemps. (l'eau laissée par l'ébullition de la viande constitue une bonne base pour le Demi-Glaze) .- 15 décembre 2011

par Buckwheat Queen

C'est un plat savoureux. La texture est ce qui m'est difficile, mais la saveur est excellente. Je préfère un haché plutôt que de couper en morceaux. Merci pour la recette.-10 août 2016


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