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Recette de Bobotie (pain de viande sud-africain)

Recette de Bobotie (pain de viande sud-africain)

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  • Ingrédients
  • Viande et volaille
  • Du boeuf
  • Boeuf haché

Cette recette traditionnelle de pain de viande sud-africaine regorge de saveurs.

37 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 2 oignons, tranchés épais
  • 1 tranche de pain blanc
  • 250 ml de lait
  • 900g de bœuf haché maigre
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 3 cuillères à soupe de chutney
  • 6 amandes hachées
  • 60g de raisins secs ou de raisins secs
  • 4 feuilles de laurier

MéthodePréparation: 20 min ›Cuisson: 1 h 30 min› Prêt en: 1 h 50 min

  1. Dans une grande poêle, versez juste assez d'eau pour couvrir le fond. Porter à ébullition et ajouter les tranches d'oignon. Cuire jusqu'à ce que les oignons paraissent translucides. Retirez les oignons et hachez-les finement. Égoutter l'eau de la casserole et remettre sur le feu. Remettre les oignons dans la poêle chaude et faire revenir légèrement. Mettre de côté.
  2. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  3. Faire tremper rapidement la tranche de pain dans le lait et la presser. Réservez le lait égoutté. Placez le pain dans un grand bol à mélanger. Mélanger le pain avec le bœuf haché, le curry en poudre, 1 œuf, le sucre, le sel, le poivre noir, le curcuma, le vinaigre, le chutney, les amandes et les raisins secs.
  4. Placer le mélange dans un plat de cuisson graissé de 28x18cm. Insérez les feuilles de laurier dans la viande. Cuire au four préchauffé pendant 1 heure.
  5. Battez l'œuf restant avec 3 cuillères à soupe de lait égoutté. Verser sur la viande et cuire encore 30 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne:(32)

Avis en anglais (26)

-07 octobre 2010

Je l'ai fait plus pour les enfants.J'ai une fille et je veux faire une nourriture plus conviviale-22 juillet 2010

par Melissa Scholte

Je fais régulièrement du bobotie et j'ai pensé essayer cette recette. C'était "ok", mais je dois suggérer quelques changements: comme l'a dit quelqu'un d'autre - vous POUVEZ faire dorer le hachis et les oignons dans une casserole !! (Je fais habituellement). Ajoutez ensuite l'assaisonnement + 1 pincée de clou de girofle moulu + 1 pincée de graine de coriandre moulue.Utilisez 2 tranches de pain trempé qui n'ont pas été trop bien égouttées et mélangez au hachis. Placez ensuite dans un plat allant au four. Cuire au four à 200 ° C pendant environ 15 minutes Pour la garniture: si vous utilisez 2 œufs, cela donne un plat plus léger et plus moelleux si vous utilisez environ 150 / 200ml de lait (peut-être même plus si vous aimez la garniture crémeuse). Cuire au four 20 min Pour rendre les choses encore plus faciles: Si vous faites frire la viande hachée avant la cuisson, placez la viande hachée assaisonnée dans un plat allant au four et versez-la immédiatement sur la garniture. Cuire au four à 200 ° C pendant 35 à 45 minutes. jusqu'au brun doré. La garniture s'infiltre dans le mélange de viande hachée vous donnant un plat délicieusement moelleux. Servir avec du riz jaune aux raisins secs. (Faites cuire votre riz à la vapeur avec du curcuma, des raisins secs et une pincée de cannelle.) Une salade vert clair, des tranches de banane et des patates douces caramalisées complètent le tout.-18 juil 2006


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