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Recette de gâteau au fromage de Cathy's

Recette de gâteau au fromage de Cathy's

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J'adore cette recette de cheesecake. C'est le seul que j'ai trouvé avec une pâte brisée. Cela demande un peu d'effort, mais cela en vaut la peine.

25 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 12

  • 125g de farine ordinaire tamisée
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 1 tasse de beurre
  • 1 jaune d'oeuf battu
  • 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 550g de fromage à la crème
  • 1/8 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron
  • 1 1/2 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 125g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de crème à fouetter

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 1 h 10 min› Temps supplémentaire: 3 h de refroidissement ›Prêt en: 4 h 40 min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6.
  2. Pour faire la base de pâte brisée: Mélanger 125 g de farine, 4 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café de zeste de citron râpé. Frottez-y le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Incorporer le jaune d'oeuf battu et 1/4 cuillère à café de vanille. Déposer 1/3 du mélange dans le fond d'un moule à gâteau à charnière de 23 cm avec les côtés enlevés. Cuire au four à 200 C / Gaz 6 pendant 6 minutes. Laisser refroidir puis beurrer les côtés du moule et attacher au fond. Pat le reste du mélange uniformément sur les côtés jusqu'à une hauteur de 5 cm.
  3. Pour faire la garniture: Préchauffer le four à 260 C / Gaz 9. Remuer le fromage à la crème pour ramollir, puis battre jusqu'à consistance mousseuse, ajouter 1/8 cuillère à café de vanille et 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé.
  4. Mélangez 1 1/2 cuillère à soupe de farine, 1/8 cuillère à café de sel et le sucre restant. Incorporer progressivement ce mélange au mélange de fromage à la crème. Ajouter les œufs et le jaune d'œuf un par un, en battant bien après chacun. Incorporer délicatement la crème fraîche. Versez le mélange sur la base préparée.
  5. Cuire au four préchauffé de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le bord supérieur de la croûte soit doré. Réduire le feu à 100 C / Gaz 1/4 et poursuivre la cuisson pendant 1 heure. Retirer le gâteau du four et laisser refroidir dans un moule pendant au moins 3 heures. Retirer les côtés du moule pour servir.

Conseils de cheesecake

Pour des conseils plus simples sur la façon de préparer un gâteau au fromage parfait, consultez notre guide pratique Conseils pour le gâteau au fromage parfait.

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Avis et notesNote globale moyenne:(25)

Avis en anglais (20)

par Puka SaintJohn

Franchement, ce cheesecake est exquis! Je fais partie de ces mordus de cheesecake, qui cuisineront et cuisineront jusqu'à ce que je trouve celui qui convient à mon palais, et cette recette vole la vedette. Birdlady, (commentaire précédent), réessayez la recette, vous vous surprendrez. Je te lève mon chapeau Cathy, bravo! Aloha! -27 mai 2001

par SKUNKGIRL

C'était le meilleur gâteau au fromage que j'aie jamais mangé. C'était facile à préparer, avec des ingrédients faciles et un résultat merveilleux. C'était léger, crémeux et juste assez sucré. Tout le monde a adoré et je prévois d'en faire 2 pour Noël! Essayez ce gâteau ... vous ne serez pas désolé.-29 novembre 2002

par LORRIE LAY

C'était merveilleux, mais pour une raison quelconque, la mienne n'a pas augmenté. Il ne faisait qu'un peu plus d'un pouce de haut, mais c'était savoureux.-09 avril 2001


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