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Recette de salade cos grillée aux tomates séchées au four

Recette de salade cos grillée aux tomates séchées au four

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Cos, ou romaine, les cœurs sont légèrement carbonisés au barbecue, puis servis avec des tomates séchées au four et une fabuleuse vinaigrette à l'échalote et au balsamique. C'est vraiment une superbe salade pour un dîner d'été!

53 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 120 ml d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de romarin séché
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 8 tomates italiennes, coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 2 échalotes, coupées en deux dans le sens de la longueur et pelées
  • 1 tasse de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux brun foncé
  • 420 ml d'huile d'olive
  • 4 coeurs de laitue cos (romaine)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 2 h 40 min› Prêt en: 3 h 10 min

  1. Préchauffer le four à 100 C / Gaz 1/4. Mélanger l'huile d'olive, le sucre semoule, le romarin, le thym, le sel et le poivre dans un grand sac en plastique refermable. Mettre les tomates dans le sac, sceller et secouer pour enrober. Disposer les moitiés de tomates enrobées côté coupé vers le haut sur une plaque à pâtisserie. Cuire les tomates 2 1/2 heures au four préchauffé. Retirer du feu et laisser refroidir.
  2. Dans un mixeur ou un robot culinaire, hacher finement les échalotes. Ajouter le vinaigre et la cassonade brune foncée; mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter lentement 420 ml d'huile, en traitant fréquemment, de manière à épaissir le mélange.
  3. Préchauffer le barbecue à feu vif. Badigeonner les coeurs cos avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
  4. Placez les coeurs cos sur le barbecue préchauffé. Cuire 5 à 10 minutes, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés mais pas complètement chauffés. Servir chaud dans des assiettes à salade entourées de morceaux de tomates et arrosé de vinaigrette à l'échalote.

Conseils de barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils simples sur la façon de cuisiner à la perfection!

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Avis et notesNote globale moyenne:(57)

Avis en anglais (50)

par GWILSONMD

C'est génial. J'ai fait cela pour un dîner décontracté pour 10 personnes, triplé la recette et je n'avais pas de restes! Mes invités avaient hâte de recevoir la recette. Je l'ai servi avec et sans les tomates séchées au four. Il me restait plus de la moitié de l'huile des tomtoes, donc j'en utilise la moitié maintenant - réduit également la teneur en graisse.-26 juillet 2002

par SANDY NEWMAN

J'ai fait cette salade pour le réveillon du nouvel an. C'était un grand succès. Tout le monde pensait que l'idée de griller la romaine était très étrange, et j'étais moi-même assez hésitante. Cela s'est avéré merveilleux et je l'ai fait plusieurs fois depuis. C'est un peu compliqué étant donné que c'est une salade mais ça vaut vraiment le coup. Je l'ai également surmonté de graines de sésame sime.-30 janvier 2003

par Lee

Cette salade est merveilleuse avec un petit filet mignon grillé. J'aime trancher le steak et l'ajouter sur le dessus. On l'aime aussi avec un peu de parmasen avec des croûtons à l'ail émiettés. La vinaigrette est très bonne. Nous n'utilisons pas de sucre, mais un substitut du sucre (votre choix) pour aider mon mari diabétique.-12 janvier 2002


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