Recettes traditionnelles

Recette de saumon grillé sur planche de cèdre

Recette de saumon grillé sur planche de cèdre

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C'est l'une de mes recettes les plus demandées et même si c'est très facile, elle ne manque jamais d'impressionner.

21 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 1 tasse de sauce soja
  • 200g de sucre muscovado
  • 1 morceau (10 cm) de gingembre frais, pelé et émincé
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 filet de saumon entier (1,25 kg) avec peau
  • 1 planche de cèdre non traitée

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 20 min› Temps supplémentaire: 12 h de marinage ›Prêt en: 12 h 30 min

  1. Fouetter ensemble la sauce soja, le sucre muscovado, le gingembre émincé, l'huile d'olive et l'ail dans un bol et verser dans un sac en plastique refermable à fermeture éclair. Ajouter le filet de saumon, enrober de marinade, éliminer l'excès d'air et sceller le sac. Faire mariner au réfrigérateur toute la nuit ou jusqu'à 2 jours.
  2. Environ 1/2 heure avant le barbecue, faites tremper la planche de cèdre dans l'eau.
  3. Préchauffer un barbecue extérieur à feu moyen et huiler légèrement la grille.
  4. Retirer le saumon de la marinade et secouer l'excédent. Jeter la marinade restante. Placez le saumon, côté peau vers le bas, sur la planche de cèdre.
  5. Barbecue avec le couvercle du barbecue fermé jusqu'à ce que le saumon soit opaque mais encore juteux, environ 20 minutes. Retirez délicatement le saumon de la planche en un seul morceau, en laissant la peau sur la planche.

Planches de cèdre

Les planches de cèdre pour le barbecue peuvent être achetées en ligne ou dans des magasins spécialisés.

Conseils de barbecue

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Avis et notesNote globale moyenne:(21)

Avis en anglais (16)

par EverSince

C'est vraiment savoureux et vraiment facile. Réduisez le sucre (à environ une cuillère à soupe pour une recette coupée en deux) et ne l'avez pas manqué. C'était super même sans temps de marinade! Ajout de quelques piments rouges thaïlandais également et garnis de coriandre hachée. Grillé sans la planche. Celui-ci est un incontournable. Après avoir fait cela plusieurs fois: il est encore plus facile de compresser le gingembre et l'ail dans un mini robot culinaire. L'huile de sésame grillée est délicieuse à la place de l'huile d'olive, et 1/8 cuillère à café est bien si vous aimez la chaleur.-01 nov 2009

par KERI KENNELLY

Seulement mariné pendant environ 30 minutes puis collé dans du papier d'aluminium sur le gril ... obtenu des critiques élogieuses! Aime quand quelque chose est simple et délicieux !! - 30 août 2010

par maureen

délicieux!! j'ai utilisé la moitié du sucre brun. J'ai seulement eu le temps de faire mariner mon filet de saumon hoco pendant 30 minutes. 30 minutes de trempage avec ma planche de cèdre aussi. a bien fonctionné. étant un morceau de saumon plus fin, il a fallu plus de temps à griller que je ne le pensais. J'utilise un gril à charbon. il a fallu environ 30 minutes pour cuisiner. la prochaine fois, je tremperai la planche plus longtemps. cuire lentement le saumon. ça vaut le coup d'attendre !! - 10 mars 2010


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