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Recette de moussaka aubergine grillée

Recette de moussaka aubergine grillée

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C'est une version plus légère de la moussaka, le célèbre plat grec! Ce qui fait la différence dans cette recette traditionnelle de moussaka, ce sont les légumes grillés - et non frits -, y compris l'aubergine, les pommes de terre et les courgettes.

60 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 3 grosses aubergines, coupées en rondelles de 1 cm
  • 3 grosses pommes de terre, tranchées finement
  • 3 grosses courgettes, coupées dans la longueur en tranches de 1 cm
  • 125 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 75g de beurre
  • 7 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1,2 L de lait
  • 1 pincée de muscade moulue
  • sel au goût
  • 1 jaune d'oeuf battu
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 675g de bœuf haché
  • 1 oignon, haché
  • 1 cuillère à café d'origan
  • sel et poivre au goût
  • 30g de persil frais haché
  • 5 tomates mûres, hachées
  • 150g de fromage feta émietté

MéthodePréparation: 50min ›Cuisson: 50min› Prêt en: 1h40min

  1. Préchauffer un barbecue extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille.
  2. Badigeonner légèrement l'aubergine, les pommes de terre et les courgettes d'huile d'olive extra vierge. Faire griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Répartir les pommes de terre dans le fond d'un plat de cuisson en verre de 20 x 30 cm. Prochaine couche dans l'aubergine, suivie de la courgette; mettre de côté.
  3. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  4. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer la farine et cuire jusqu'à ce que la farine ait une odeur légèrement grillée, environ 5 minutes. Incorporer le lait, la muscade et le sel. Porter à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 10 minutes. Mettez le jaune d'oeuf dans un bol et fouettez rapidement 4 cuillères à soupe de lait épaissi, une cuillère à soupe à la fois. Incorporer rapidement le mélange de jaunes d'œufs dans le lait épaissi jusqu'à consistance lisse, puis réserver.
  5. Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Incorporer le bœuf haché et l'oignon et cuire jusqu'à ce que le bœuf soit friable et non plus rose. Égouttez tout excès de graisse, puis ajoutez l'origan, le persil, les tomates, le sel et le poivre. Baisser le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
  6. Pour assembler, étendre le mélange de viande sur les légumes et parsemer de fromage feta. Versez la sauce blanche par dessus et lissez avec une spatule.
  7. Cuire la moussaka au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit pétillante et dorée, environ 30 minutes.

Pointe

Si ce n'est pas la saison des grillades, vous pouvez également rôtir les légumes en une seule couche sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé. Rôtir dans un four chaud jusqu'à ce qu'il soit juste tendre.

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Avis et notesNote globale moyenne:(68)

Avis en anglais (51)

par constantina

Cher Braycorp, Après quelques minutes de frémissement, le mélange de farine, de beurre, de lait et de muscade doit être épais comme une crème anglaise. Cette sauce blanche, utilisée comme garniture, s'appelle béchamel.-29 oct 2007

par KieraH

C'était délicieux! J'ai fait trois changements, ce que je ne fais pas normalement, mais je voulais rendre cette recette plus facile. Tout d'abord, j'ai rôti les légumes au four. Caoté avec un enduit de cuisson ... facile. J'ai ajouté un mélange de soupe à l'oignon au bœuf parce que je n'étais pas d'humeur à hacher des oignons. Enfin, comme nous avions faim et que j'avais deux bébés affamés, j'ai sauté la béchamel tous ensemble. Juste saupoudré de fromage feta. Je suis sûr que la sauce aurait fait la recette, mais j'ai décidé que ce serait plus sain pour le moment de toute façon! J'ai été ravi de trouver cette recette lors d'une recherche d'ingrédients. Je voulais essayer la moussaka dans notre restaurant familial local depuis un certain temps, maintenant je dois l'essayer! -02 sept. 2008


Voir la vidéo: Recette de moussaka à la grecque - (Octobre 2021).