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Recette de soupe thaï aux crevettes et à la noix de coco

Recette de soupe thaï aux crevettes et à la noix de coco

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Cette soupe est destinée aux amateurs de cuisine thaïlandaise. Avec tous les ingrédients à portée de main, c'est en fait une soupe facile à préparer. Certains des ingrédients les plus difficiles à trouver, tels que les feuilles de lime glangal et kaffir, peuvent être obtenus dans les grands supermarchés ou sur votre marché asiatique local.

86 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 450g de crevettes, pelées et déveinées
  • 2 boîtes (400 g) de lait de coco
  • 475 ml d'eau
  • 1 morceau de galanga (2,5 cm), tranché finement
  • 4 bâtonnets de citronnelle, meurtris et hachés
  • 10 feuilles de lime kaffir, déchirées en deux
  • 450g de champignons shiitake, tranchés
  • 60 ml de jus de citron vert
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux brun foncé
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'oignon nouveau, tranché finement
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge séchés

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 25min› Prêt en: 40min

  1. Faites bouillir une grande casserole d'eau. Faites bouillir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, environ une minute. Égoutter et réserver.
  2. Versez le lait de coco et 475 ml d'eau dans une grande casserole; porter à ébullition. Ajouter le galanga, la citronnelle et les feuilles de lime; laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les saveurs soient infusées. Filtrez le lait de coco dans une nouvelle casserole et jetez les épices. Laisser mijoter les champignons shiitake dans le lait de coco pendant cinq minutes. Incorporer le jus de lime, la sauce de poisson et la cassonade brune foncée. Assaisonner au goût avec de la poudre de curry.
  3. Pour servir, réchauffer les crevettes dans la soupe et les verser dans des bols de service. Garnir d'oignon nouveau et de flocons de piment rouge.

Galanga

Galangal est disponible dans les plus grands supermarchés et via Ocado. Dans une pincée, remplacez le gingembre frais par un peu de jus de citron.

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Avis et notesNote globale moyenne:(96)

Avis en anglais (76)

Ajout de piments, de betteraves vertes et d'oignons de printemps-23 sept 2015

par MIREYZ

tout d'abord, merci pour les bonnes critiques. Et, babbini ur tout à fait raison, quand j'ai soumis cette recette sur le site, j'ai mis de la poudre de curry rouge, et vous pouvez aussi le remplacer par du poivre de Cayenne, mais je pense que c'était une erreur de frappe, ils ont supprimé le mot rouge. Et vous pouvez remplacer le galanga par le gingembre, mais ne sautez pas les feuilles de citron vert ou la citronnelle, cela fait une grande différence. merci encore !! - 09 juin 2006

par danadane

Facile sur le sucre brun, je mettrais une cuillère à soupe. De plus, nous n'avons pas pu trouver de feuilles de lime, alors nous avons zesté une lime à la place. Tout aussi bien à mon avis.-09 fév 2008


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