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Recette de poulet épicé Jerk

Recette de poulet épicé Jerk

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Vous adorerez la chaleur et la saveur de cette marinade ardente. Le poulet jerk jamaïcain épicé et succulent est un régal d'été au barbecue.

107 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 6 filets de poitrine de poulet désossés et sans peau - coupés en morceaux
  • 4 limes, pressées
  • 250 ml d'eau
  • 2 cuillères à café de piment de la Jamaïque
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre roux brun foncé
  • 2 cuillères à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 oignons, hachés
  • 150g d'oignons verts hachés
  • 6 gousses d'ail hachées
  • 2 piments Scotch bonnet ou habanero, hachés

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 45min› Temps supplémentaire: 2h de marinage ›Prêt en: 3h5min

  1. Placer le poulet dans un bol moyen. Couvrir de jus de citron vert et d'eau. Mettre de côté.
  2. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, placer le piment de la Jamaïque, la muscade, le sel, la cassonade brune foncée, le thym, le gingembre, le poivre noir et l'huile végétale. Bien mélanger, puis incorporer les oignons, les oignons nouveaux, l'ail et les piments jusqu'à ce qu'ils soient presque homogènes.
  3. Versez la majeure partie du mélange de marinade dans un bol avec le poulet, en réservant une petite quantité à utiliser comme sauce à badigeonner pendant la cuisson. Couvrir et mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  4. Préchauffez un barbecue extérieur à feu moyen.
  5. Badigeonner la grille du barbecue d'huile. Cuire le poulet lentement sur le barbecue préchauffé. Retourner fréquemment, en arrosant souvent avec le reste du mélange de marinade. Cuire à la cuisson désirée.

Conseils de barbecue

Consultez nos guides pratiques et vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils simples sur la façon de cuisiner à la perfection!

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Avis et notesNote globale moyenne:(102)

Avis en anglais (71)

par DMHEAD

J'ai trouvé cette recette très bonne utilisée dans la mijoteuse. Au lieu d'utiliser le mélange comme marinade, mettez-le simplement dans la mijoteuse avec le poulet comme indiqué ou avec une bonne épaule de porc. Les saveurs sortent VRAIMENT dans le processus de cuisson lente et donnent une saveur de jerk très aromatique et très savoureuse. Notez cependant que j'ai utilisé un piment habanero. Si vous l'aimez vraiment chaud, ajoutez-en plus, mais sachez que vous obtenez le plein effet du poivre dans la mijoteuse! -30 décembre 2003

par JBALLERINI

Excellente recette d'assaisonnement jerk traditionnel. L'étape la plus importante est de mariner. Plus c'est long, mieux c'est! N'oubliez pas de faire rôtir lentement l'effet jerk sur des charbons et du bois dur comme le piment ou le caryer.-08 mai 2001


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