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Recette de ragoût de morue à la méditerranéenne

Recette de ragoût de morue à la méditerranéenne

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Ce délicieux ragoût de poisson faible en gras est un repas parfait pour une nuit d'hiver fraîche. Servez simplement avec du pain frais et croustillant et dégustez!

67 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 4 gousses d'ail émincées
  • 2 oignons, hachés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pot (700g) de passata
  • 1,25 L d'eau
  • 30g de persil frais haché
  • 30g de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 675g de filets de morue, coupés en cubes
  • 75g de pâtes sèches (toute petite forme)
  • sel au goût
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 45min› Prêt en: 1h

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir l'ail et les oignons dans l'huile d'olive pendant 5 minutes en remuant constamment. Ajouter la passata avec le liquide, l'eau, le persil et la coriandre. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter 15 minutes.
  2. Incorporer la sauce Worcestershire, la cannelle, le paprika et la morue. Laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Ajouter les pâtes et laisser mijoter 8 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Assaisonner de sel au goût et de poivre noir moulu.

Alternatives à la morue:

Essayez cette recette avec des choux frais ou des bouchées bon marché. Ils appartiennent tous les deux à la famille de la morue, mais sont beaucoup moins chers et disponibles dans les grands supermarchés ou les poissonniers.

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Avis et notesNote globale moyenne:(60)

Avis en anglais (48)

C'était charmant, avec une saveur vraiment délicate. Cela me semblait beaucoup d'herbes, alors j'ai réduit de moitié la quantité et c'était beaucoup. Ajout de quelques olives noires.-07 nov 2014

par Beth Rowbottom

J'ai été très déçu de cette recette. Je l'ai fait deux fois et les deux fois, il avait tout simplement trop de goût de soupe à la cannelle. La première fois que j'ai accidentellement utilisé de la cannelle hollandaise et j'ai pensé que si de la cannelle moulue ordinaire était utilisée, ce serait mieux, mais cela n'a pas beaucoup changé la saveur. C'est juste comestible et il semble que ça va être bon quand vous prenez une bouchée pour la première fois, mais ensuite ça devient fade. J'ai essayé d'ajouter des assaisonnements italiens, plus de sauce worcestershire, plus de paprika et des piments rouges séchés, mais rien ne semblait aider à améliorer la saveur.J'ai été déçu parce que les critiques semblaient bonnes, mais mon mari dit que cette recette est approuvée. Assez étrange venant de lui parce qu'il aime généralement tout ce que je fais. Désolé.-29 mai 2005

par Caroline C

J'ai fait cela en faisant sauter un oignon haché, une poignée de champignons hachés, un demi-poivron jaune et 2 gousses d'ail; J'ai ajouté une boîte de tomates, 2/3 boîte de sauce tomate, sel et poivre et un assaisonnement italien. J'ai fait mijoter la sauce jusqu'à ce que les oignons soient tendres (environ 20 minutes), puis j'ai ajouté 1/2 livre de morue en cubes (que j'avais marinée toute la nuit dans du jus de citron et du poivre noir). J'ai chauffé le tout jusqu'à ce que le poisson soit cuit (environ 20 minutes à nouveau) et l'ai servi sur des pâtes avec un peu de fromage râpé sur le dessus. Délicieux! Merci pour l'inspiration.-16 mars 2004


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