Recettes traditionnelles

Recette de salade de chou crémeuse

Recette de salade de chou crémeuse

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Voici un merveilleux plat d'accompagnement américain pour les fêtes estivales avec des hamburgers ou des hot dogs, bien que celui-ci soit spécialement formulé pour être utilisé sur des sandwichs au porc effiloché! Le temps de «repos» indiqué est pour le chou et la carotte à «pleurer», et peut aller jusqu'à 4 heures.


Nouveau-Mexique, États-Unis

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 230-250g de chou vert (environ 1/2 tête), râpé
  • 1 carotte, pelée et râpée
  • 2 cuillères à café de gros sel de mer
  • 1/2 petit oignon jaune ou rouge, émincé
  • 120 ml de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

MéthodePréparation: 15 min ›Temps supplémentaire: 1 h de repos› Prêt en: 1 h 15 min

  1. Mélanger le chou et les carottes avec le sel dans une passoire placée au-dessus d'un bol moyen. Laisser reposer jusqu'à ce que le chou flétrit, au moins 1 heure et jusqu'à 4 heures.
  2. Jetez le chou et les carottes fanés dans le bol. Rincer abondamment à l'eau froide (eau glacée si vous servez la salade immédiatement). Remettez les légumes dans la passoire, en les pressant (mais sans les presser) pour les égoutter. Séchez avec du papier absorbant. (Peut être conservé dans un sac à fermeture à glissière et réfrigéré pendant la nuit.)
  3. Remettez le chou et les carottes dans le bol. Ajouter l'oignon, la mayonnaise et le vinaigre; mélanger pour enrober. Assaisonner de poivre. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Pointe

Les 2 premières étapes ne sont pas absolument nécessaires, mais elles ajoutent un degré supplémentaire de croquant à la salade de chou. De plus, si ce n'est pas fait, le chou va pleurer, ce qui rend le plat un peu "soupe".

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Voir la vidéo: SALADE DE CHOU AUX CAROTTES:: COMMENT FAIRE LA SALADE DE CHOU AUX CAROTTES épi 283 (Octobre 2021).