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Recette de gâteau aux carottes piquantes

Recette de gâteau aux carottes piquantes

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  • Gâteau à la carotte

Ce gâteau est rempli de carottes, de noix, de raisins secs et de bonté piquante. Déguster tel quel ou garnir d'un glaçage au fromage à la crème.

15 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 1 gâteau en tube

  • 225 g de beurre ramolli
  • 200g de sucre en poudre
  • 220 g de cassonade brune foncée
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de zeste d'orange râpé
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 450g de carottes râpées
  • 200g de farine nature
  • 180g de farine complète
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 115g de noix hachées grossièrement
  • 150g de raisins secs

MéthodePréparation :30min ›Cuisine:1h30min ›Temps supplémentaire :4h refroidissement › Prêt en :6h

  1. Mélanger les farines, la levure chimique, la cannelle et le sel. Mettre de côté.
  2. Crémer le beurre avec les sucres. Incorporer les œufs, puis les zestes et jus d'agrumes. Incorporer les carottes. Battre le mélange de farine dans le mélange de carottes. Incorporer les noix et les raisins secs. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
  3. Cuire au four à 180 C / Gaz 4 pendant 90 minutes ou jusqu'à ce qu'il teste fait avec une brochette. Transférer sur une grille pour refroidir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(9)

Avis en anglais (9)

par EILISH40

Comme ce gâteau est imprimé, je dois baisser ma note habituelle. Nous aimons les saveurs d'agrumes mais certainement pas avec la farine de blé entier. Les saveurs semblent vieillir (au bout d'un jour environ) beaucoup plus efficacement avec toutes les farines blanches.-14 juin 2009

par SCFD Caserne de pompiers 6

J'ai suivi exactement cette recette et ça s'est bien passé. Fera à nouveau la prochaine fois que nous voulons un gâteau aux carottes.-28 avril 2007

par GINABEE

C'est un magnifique gâteau ! Mon fils de 1 an 1/2 l'a apprécié comme collation. Je prévois d'utiliser celui-ci comme gâteau de mariage cet été.-03 juillet 2000


Ingrédients

Gâteau à la carotte

Tout le monde aime la saveur épicée d'un gâteau aux carottes. Nous avons ajouté du sucre muscovado pour une saveur plus riche, des raisins secs dorés et des noix de pécan pour la texture et une dose de sirop pour adoucir le glaçage.

Gâteau aux carottes végétalien

Ce gâteau aux carottes glacé classique est fait d'un ingrédient (végétalien) surprenant qui garantit une éponge moelleuse à chaque fois.

Gâteau au fromage aux carottes

Vous aimez le gâteau aux carottes ? Vous aimez le cheesecake ? Nous avons combiné ces puds classiques bien-aimés pour que vous n'ayez jamais à choisir. Remplie de beaucoup d'épices, de zeste d'orange et de pacanes croquantes, cette recette impressionnera à coup sûr vos amis et votre famille lors de votre prochain dîner. Essayez plus d'idées de cheesecake ici.

Muffins aux carottes

Le yogourt grec épais est l'arme secrète de ces muffins santé au gâteau aux carottes, parfumés à l'orange pour une vigueur piquante.

Cupcakes aux carrotes

Nous avons repris le gâteau aux carottes traditionnel et l'avons réinventé sous forme de cupcake. Ces petites beautés sont d'autant plus délicieuses avec un glaçage au fromage à la crème à l'orange. Vous n'avez pas besoin de beurre pour la génoise - il faut plutôt de l'huile d'olive légère.

Gâteau aux carottes avec glaçage à l'érable

Comment améliorez-vous un gâteau aux carottes classique? Rôtir les carottes pour un gâteau encore plus dense et riche, puis badigeonner de crème au beurre à l'érable. Il s'agit d'une version moderne d'un favori qui l'élève vraiment au niveau supérieur.

Gâteau à la carotte sans gluten

Rehaussez votre gâteau aux carottes avec notre recette impressionnante. Les carottes, les pistaches et les amandes donnent à ce gâteau sans gluten une mie riche et moelleuse, et le glaçage à la guimauve est une garniture plus légère que la crème au beurre traditionnelle.

Muffins aux carottes

Prenez une pâtisserie préférée et transformez-la en une pâtisserie suffisamment intelligente pour un thé à tartiner l'après-midi.

Glaçage à la crème au beurre au fromage à la crème

Que serait le gâteau aux carottes sans glaçage au fromage à la crème ? Faites les choses à chaque fois avec notre recette simple.

Vous aimez le gâteau ? Découvrez nos recettes épiques de gâteaux au chocolat ou même nos idées gourmandes au caramel ? Cuisiner pour un végétalien ? Découvrez nos meilleures recettes de gâteaux pour les végétaliens ici.


Ingrédients de la recette du gâteau aux carottes

Ces ingrédients clés rendent ce gâteau chaud épicé à la cannelle moelleux, léger et même un peu sain :

  1. Plein de carottes ! Ce gâteau est juste légèrement sucré, donc la saveur de carotte brille vraiment.
  2. Farine à pâtisserie de blé entier remplace la farine tout usage traditionnelle. Moulée à partir de baies de blé tendre, la farine à pâtisserie de blé entier contient plus de nutriments que la farine blanche ordinaire, mais elle donne tout de même des produits de boulangerie légers et moelleux. Si vous n'avez pas de farine à pâtisserie de blé entier, vous pouvez utiliser un mélange 50/50 de farine de blé entier blanche et ordinaire.
  3. sirop d'érable remplace le sucre granulé ou brun, ce qui rend cette recette de gâteau aux carottes (avant le glaçage) sans sucre raffiné.
  4. Compote de pommes ajoute de l'humidité et un peu de douceur.
  5. Huile de noix de coco intervient comme une alternative plus saine au beurre. Vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive ou de l'huile végétale si vous préférez.

Résumé de la recette

  • 1 paquet (16 onces) de carottes hachées surgelées
  • ½ tasse de crème légère
  • 3 ½ cuillères à soupe de raifort préparé
  • 1 cuillère à soupe d'oignon râpé
  • 1 tasse de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • ¼ tasse de beurre fondu
  • ½ tasse de céréales de flocons de maïs écrasées

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Placer les carottes dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Dans un bol moyen, mélanger la crème, le raifort, l'oignon, la mayonnaise, le sel et le poivre. Verser le mélange sur les carottes.

Mélanger le beurre fondu et les flocons de maïs parsemer sur les carottes.

Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.


Le meilleur gâteau aux carottes piquant de tous les temps - Vous ne devinerez jamais ce qu'il contient !

  • Cuisine : britannique et irlandaise
  • Niveau de compétence : Expert
  • Ajouter aux Favoris

  • Portions : 10
  • Temps de préparation : 20m
  • Temps de cuisson : 35m
  • Prêt dans : 55m

Il y a quelques semaines, j'ai été invité à Season to Taste, un événement gastronomique organisé par Unilever. La journée a été riche en événements passionnants. Il y a eu des dégustations de thé, des cours de maître et des plats fabuleux de différents restaurants.

Une chose qui est restée dans ma mémoire et mes papilles gustatives était ce gâteau aux carottes absolument magnifique et friable, absolument moelleux, avec des couches et des couches de goût. Ce qui a attiré mon attention, c'est qu'ils m'ont dit qu'il contenait de la moutarde.

Maintenant, le gâteau aux carottes est l'un de mes préférés, alors j'ai dû essayer quelque chose de si délicieux. Et par Dieu, cette recette restera ma recette préférée de gâteau aux carottes. Je n'en essayerai plus un autre.

Je suis sûr que vous l'aimerez autant que moi.

Ingrédients

  • Beurre - 170g
  • Noix hachées - 3 cuillères à soupe
  • Oeufs - 4
  • Sucre brun - 170 g
  • Amandes moulues - 170 g
  • Farine ordinaire (Maida) - 100gm
  • Levain en poudre - 5 cuillères à café
  • Sel - 1 pincée
  • Carottes râpées - 250 g (2 grosses carottes)
  • Moutarde complète - 2 cuillères à soupe (j'ai utilisé Maille)
  • Raisins secs - 3 cuillères à soupe
  • Oranges, zeste, râpé - 2 oranges (3 cuillères à soupe)
  • Citron, zeste (1 citron - 1 cuillère à soupe)
  • Citron vert, zeste (1 citron vert - 1 cuillère à soupe)
  • Gingembre, râpé - 1 1/2 cuillère à soupe
  • Cannelle - 1 cuillère à café
  • Coriandre, moulue - 1/8 c.
  • Sucre Glacé - 350 g
  • Eau - 2 cuillères à soupe

Méthode

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C, repère gaz 4. Si vous avez un four à chaleur tournante, préchauffer à 170°C Beurrer et fariner un moule à cake ou 20 moules à muffins

Étape 2

Faire fondre le beurre avec les noix dans une petite casserole. Mettez de côté.

Étape 3

Battre les œufs avec la cassonade dans un petit bol. Utiliser un batteur électrique, battre jusqu'à consistance mousseuse et réserver.

Étape 4

Mélanger la poudre d'amandes, la farine, la levure chimique et le sel.

Étape 5

Incorporer légèrement le mélange d'œufs jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé.

Étape 6

Incorporer le mélange de noix, les carottes, la moutarde complète Maille, les raisins secs, le zeste râpé (seulement 1 orange), le gingembre, la cannelle et les poudres de coriandre.

Étape 7

Verser dans le moule à cake préparé ou dans les moules à muffins.

Étape 8

Enfournez 15 minutes pour les muffins. Pour le gâteau, il faut compter environ 35 minutes.

Étape 9

Vérifiez la cuisson : le cure-dent doit ressortir propre.

Étape 10

Refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Retirez ensuite le gâteau du moule et laissez-le refroidir complètement.

Étape 11

Mélanger le sucre glace, l'eau et 1 1/2 cuillère à soupe d'écorce d'orange restante dans un petit bol. Étaler sur le gâteau et laisser à découvert jusqu'à ce qu'il prenne. Cela prendrait jusqu'à 2 heures. Verser au hasard sur le gâteau donne un look original et ancien du monde.


Gâteau aux carottes piquant de Darko avec glaçage au fromage à la crème

Le pain aux bananes de notre chef des desserts Darko a été un grand succès récemment, nous allons donc partager une autre de ses délicieuses recettes aujourd'hui. Il était occupé à préparer ce gâteau aux carottes délicieusement piquant dont il a très gentiment partagé la recette.

L'une de nos choses préférées à propos des recettes de Darko sont les recommandations musicales qu'il envoie avec elles, il a envoyé le Groove Armada BBC 1 Essential Mix 2012 à écouter lorsque vous essayez cette recette, alors assurez-vous de l'écouter pendant que vous cuisinez. En guise d'indulgence supplémentaire, il y a un peu de rhum dans le glaçage au fromage à la crème de Darko, mais si ce n'est pas votre truc, la recette fonctionnera tout aussi bien sans.

Ingrédients

Gâteau à la carotte

Mélange de fromage à la crème

Comment faire votre gâteau aux carottes piquant

Préchauffer le four à 170 degrés Celsius et tapisser votre moule de papier cuisson.

Hacher les noisettes et les canneberges et réserver.

Râpez les carottes et la pomme et mettez-les également de côté.

Mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, puis ajouter l'huile, la vanille, le jus et le zeste d'1 orange et 1 citron et mélanger.

Ajouter la farine et les ingrédients secs, les mélanger lentement pendant une minute jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Ajouter la carotte, la pomme et les canneberges et mélanger avec une spatule.

Transférez le mélange dans votre plaque de cuisson pré-chemisée.

Cuire au four à 170 degrés Celsius pendant 20 minutes, utilisez un cure-dent pour vérifier si c'est bien cuit. Faites attention à ne pas trop le cuire ou le sous-cuire.

Laisser refroidir complètement avant d'ajouter le glaçage au fromage à la crème.

Préparez le mélange de fromage à la crème en combinant tous les ingrédients, ajoutez du rhum et du jus de citron supplémentaire à votre goût.

Recouvrez le gâteau aux carottes avec le mélange de fromage à la crème et laissez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.

Nous aimons à quel point cette recette est facile et à quel point le résultat final est délicieux. Avec toutes les carottes impliquées, nous pouvons même essayer de nous convaincre que c'est une option de dessert saine. Nous aimerions savoir si vous l'essayez, si vous essayez, nous aimerions voir une photo alors identifiez-nous sur les réseaux sociaux avec vos gâteaux aux carottes faits maison.

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À propos de Swati

Bienvenue à Zesty South Indian Kitchen, je suis Swathi (Dr. Ambujom Saraswathy Ph.D) qui aime explorer les cuisines du monde entier. Dans la mesure du possible, j'essaie de donner une touche indienne à plusieurs plats du monde et j'ai un faible pour le pain fraîchement cuit. Je suis maman de deux merveilleux jeunes enfants et j'ai un mari merveilleux et aimant qui donne une voix positive ou négative à la nourriture. Toutes les recettes que vous voyez ici sont créées par moi et approuvées après un test de goût par ma famille.

Notes de gâteau aux carottes piquantes

  • Utilisez un fouet ballon sur un batteur sur socle ou un fouet électrique.
  • Ajoutez le sucre et l'huile et battez pendant au moins cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit plus pâle et aéré, puis ajoutez les œufs un à la fois et battez pendant au moins trois minutes avant d'ajouter l'œuf suivant.
  • Pendant qu'il mélange, vous pouvez préparer les moules ou hacher les noix et le gingembre.
  • Une fois que tous les œufs sont ajoutés, augmentez la vitesse et fouettez jusqu'à ce qu'ils soient pâles et aient du volume.
  • En mélangeant la pâte à gâteau de cette façon, vous obtenez un gâteau très léger et moelleux.
  • Tamiser les ingrédients secs et incorporer à la spatule plutôt qu'au fouet.
  • Vous ne voulez pas trop mélanger la farine car elle peut accumuler du gluten et former une éponge dure. Alors pliez doucement.
  • J'ai utilisé un mélange de noisettes et de noix
  • En plus, en plus du gingembre tige confit, vous pouvez ajouter de l'orange ou du citron confit.
  • Si vous avez un robot culinaire, utilisez-le pour râper les carottes afin de faciliter les choses.
  • Les gâteaux seront dorés et un couteau inséré au centre en ressortira propre lorsqu'ils seront prêts.
  • Je fais cuire mes gâteaux de couche à 160c ventilateur. Cela les aide à monter uniformément et à plat afin que vous n'ayez pas à les couper pour les empiler.


Recette de gâteau aux carottes et aux noix avec glaçage au fromage à la crème piquant

Dans une quête personnelle pour apprendre à fabriquer de plus en plus d'articles à partir de zéro, nous avons commencé deux jours après Noël à utiliser mon nouveau mélangeur KitchenAid pour faire le premier des nombreux gâteaux d'anniversaire faits maison, espérons-le, un gâteau aux carottes avec un glaçage au fromage à la crème pour mon anniversaire ! C'était tellement délicieux que j'ai décidé d'expérimenter un peu cette fois-ci et d'en faire un pour l'anniversaire de mon mari !

  • 2 tasses de farine tout usage (ou une combinaison de farine tout usage et de farine de blé entier)
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à café de cannelle moulue
  • 4 œufs
  • 1 ¼ tasse d'huile végétale (remplacez ¼ tasse d'huile par ¼ tasse de compote de pommes pour réduire les calories et maintenir l'humidité)
  • 2 tasses de sucre cristallisé (ou mesure correspondante pour substitut de sucre)
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille pur
  • Le zeste d'une ½ orange
  • 3 tasses de carottes, râpées (ou en purée au robot culinaire)
  • 1 tasse de pacanes, hachées
  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
  2. Préparez des moules à gâteau ronds n° 2 de 9 pouces avec Baker's Joy ou de la graisse et de la farine pour éviter qu'ils ne collent.
  3. Dans un grand bol ou à l'aide d'un mélangeur et d'un bol KitchenAid, battre ensemble les œufs, l'huile, le sucre, la vanille et le zeste d'orange.
  4. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la cannelle et mélanger. Ajouter lentement aux ingrédients humides dans le bol à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
  5. Au robot culinaire ou à l'aide d'une râpe à main, râper les carottes et les mélanger à la pâte à gâteau.
  6. Ajoutez ensuite les pacanes hachées, mélangez à nouveau et répartissez la pâte uniformément entre les deux moules à gâteaux.
  7. Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. (les températures du four varient donc surveillez attentivement pour éviter la surcuisson)
  8. Retirer du four et laisser reposer et refroidir pendant 15-20 minutes.
  9. À ce stade, ils doivent être suffisamment froids pour se retourner avec précaution sur une grille de refroidissement ou une autre surface pour terminer le refroidissement. Ne pas congeler jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.


  • Pour construire le gâteau, placez un gâteau rond sur une assiette et étalez avec ¼ de glaçage. Garnir du deuxième gâteau rond et utiliser le reste du glaçage pour couvrir le dessus et les côtés du gâteau. Garnir si désiré et soit refroidir avant de servir ou servir tel quel. Conservez les restes au réfrigérateur.
  • Utilisez plus ou moins de zeste d'orange pour une saveur supplémentaire d'agrumes.

Assurez-vous de consulter mes autres recettes faciles! De plus, si vous cherchez des ustensiles de cuisine, consultez mon Choozon Deal Club - Le Gadget de cuisine Habitude.


Les 20 meilleures recettes de gâteaux faciles

J'ai une confession secrète à faire. Je n'ai pas encore (chuchoté) de faire un gâteau. Mais maintenant je n'ai plus d'excuse. Présentation de 20 recettes sublimes et simples pour faire de vous et moi un Prue ou un Paul. Nous avons la crème au beurre du monde de la pâtisserie : Jeremy Lee, Yotam Ottolenghi, Benjamina Ebuehi. Il y a les brownies au miso salé de Meera Sodha, l'éponge à la crème d'anniversaire de Nigella Lawson, le gâteau à la cardamome et aux carottes d'Anna Jones. Il y a des cupcakes, des pâtisseries, des gâteaux aux fraises et à la crème. Et ils sont tous, honnêtement, faciles. Je devrais peut-être acheter un tablier. C'est bientôt l'heure du thé. Prêt. Constant. Cuire!