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5 repas ridiculement épicés que vous devez signer une renonciation à manger

5 repas ridiculement épicés que vous devez signer une renonciation à manger

Vous avez l'habitude de signer un chèque après un repas, mais qu'en est-il d'une renonciation avant ? Les chefs augmentent le niveau d'épices dans tout, des ailes aux hamburgers en passant par la pizza, au point où vous devez signer une décharge disant que vous ne tiendrez pas le restaurant responsable de tout ce qui se passe après votre repas.

Qu'est-ce qui pourrait arriver? Burger britannique Burger Off sert une nouvelle galette tellement épicée qu'elle a déjà hospitalisé cinq personnes, rapporte Le courrier quotidien. Garni d'une sauce à base d'un concentré de piment Piri Piri classé 9,2 millions sur l'échelle de piquant de Scoville, le XXX Hot Chilli Burger n'est disponible que pour les adultes de plus de 18 ans qui signent la renonciation du restaurant.

Rien que la pensée nous fait pleurer. Il y a du piquant, puis il y a une chaleur aveuglante (sans parler du choc anaphylactique !).

Prêt pour le défi ? Ces restaurants américains offrent des prétentions tout aussi chaudes à la gloire. Ne nous blâmez pas si vous finissez par implorer la pitié - ou si vous vous tordez sur le trottoir.

XXX Wings au Jake Melnick's Corner Tap, Chicago Une superposition de piment scorpion de Trinidad (le piment le plus fort au monde !) dans la sauce signature rend ces ailes carrément obscènes. Bien qu'il soit près de 300 fois plus chaud qu'un jalapeño, le scorpion est également assez savoureux (si vous êtes suffisamment conscient pour le remarquer). Il se marie avec des frères épicés, le poivre fantôme et l'habañero pour faire un panier d'ailes qui ne sont pas pour les poulets. Jake's nécessite une dérogation, mais les survivants sont récompensés par une place sur le mur de flammes de Jake, ainsi que des options de refroidissement après l'aile comme de la crème glacée, du pain, de la crème sure et du lait.

P'hall à Brick Lane Curry, New York City Même les fabricants de ce mélange piquant décrivent le plat comme "un curry atrocement chaud, plus de douleur et de sueur que de saveur". Ceux qui osent (généralement sur un défi, à juste titre) doivent déclarer un avertissement verbal ne tenant pas le restaurant responsable de tout "dommage physique ou émotionnel après avoir mangé le curry". Vous pourriez donc avoir besoin d'une thérapie. Le bon côté : si vous conquérez le curry et que vous finissez le tout, vous obtiendrez une place de choix dans leur P’hall of Fame.

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Cet article a été initialement publié par PEOPLE Great Ideas, votre source pour les dernières actualités culinaires de divertissement, ainsi que des recettes exclusives, des vidéos et plus encore de vos stars et chefs célèbres préférés.

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Comment manger 5 petits repas par jour

Je suis chef (et maman). Vous pourriez penser que manger des repas fréquents ne serait pas un problème.

Je comprends le concept : cinq petits repas par jour coupent l'appétit, égalisent le taux de sucre dans le sang et maintiennent votre énergie stable. Mais j'avoue : je ne mange pas toujours de cette façon.

Bien que mon entraîneur physique m'encourage à manger des aliments sains toutes les quelques heures, mes repas ressemblent généralement à ceci : café, un peu plus de café, déjeuner à 15h, dîner à 21h. Je recommence le lendemain matin.

Quand j'ai décidé de changer cette habitude, j'ai découvert que faire ces cinq choses m'a aidé :

  1. Planifier à l'avance. Cinq repas par jour équivalent au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner et à deux collations. Pour bien faire les choses, vous devez planifier ce que vous mangerez chaque jour pour chaque « repas ». Et vous devez planifier vos repas toutes les 2 à 3 heures.
  2. Stocker. Avouez-le : vous allez prendre la nourriture la plus proche. Faites donc le plein de légumes, de fruits, de glucides sains, de protéines maigres et de produits laitiers faibles en gras comme le lait, le yaourt et le fromage cottage.
  3. Allez pour le goût. Choisissez des grignotines qui vous soutiendront et auront bon goût. N'oubliez pas qu'une alimentation saine peut être satisfaisante.
  4. Préparez un smoothie. Mélangez des fruits, du lait, du yogourt et un peu de miel pour une collation sucrée et copieuse remplie de vitamines, de fibres, de protéines et de calcium.
  5. Combinez glucides et protéines pour rester rassasié plus longtemps. Essayez des toasts de blé entier avec du beurre d'arachide ou des pâtes aux œufs durs avec de l'huile d'olive et du fromage ou de la farine d'avoine avec des fruits, du lait et du miel. Ou préparez-vous un grand pot de soupe (comme ma soupe au poulet toscane) à réchauffer pour les déjeuners ou les collations.

9 plats libanais ridiculement bons que vous devez essayer

En route pour Beyrouth ou envie d'apporter un petit morceau du Liban dans votre cuisine ? Voici 9 délicieux plats libanais que vous devez goûter et essayer. Si votre cuisine a besoin d'un peu de Beyrouth ou si vous souhaitez explorer de nouveaux aliments, alors vous devez jeter un coup d'œil à ces délicieuses friandises savoureuses. La cuisine libanaise est copieuse, avec du sucre, des épices et tout est sympa ! Alors testez vous-même ces recettes et vous les adorerez !

1. Kibbeh

Le plat national du Liban appelle votre nom, vous tentant de croquer dans son extérieur frit et délicieux pour laisser ces pignons de pin sautés et la viande hachée épicée réveiller votre langue. Miam! Faites-les à la maison avec la recette de DedeMed.

2. Kafta

Le kafta est une joyeuse petite boulette d'agneau, de bœuf ou de poulet, fourrée d'oignon, de persil, de chapelure et d'épices. Ces gars sont grillés sur des brochettes ou servis dans une sauce. Saveur a une recette d'agneau pour vous aider à démarrer.

3. Kanafé

Adoucissez votre journée avec cette pâtisserie au fromage sucrée nappée de sirop de fleur d'oranger. Le fromage, le sucre et le beurre sont les meilleurs amis du kanafeh. voulez vous faire le votre? Préparez-vous à baver avec le blog de Maureen Abood.

4. Houmous

Les bâtonnets de carottes ont tellement meilleur goût avec une énorme boule de houmous à la fin! Ce mélange de bonheur pois chiches, ail et tahini est parfait pour grignoter avant le dîner. Suzy de The Mediterranean Dish vous montre étape par étape comment préparer un délicieux houmous.

5. Riz Pilaf

Le riz est un super aliment de base dans les pays du Moyen-Orient et le Liban sait comment l'embellir. Il est de tradition d'ajouter des vermicelles frits et de les servir avec d'autres délicieux plats de viande libanais. Vous voulez une recette parfaite à essayer? La chef du Lemon Bowl, Liz, partage quelques secrets pour le rendre parfait.

6. Fattouche

Toute salade qui contient quelque chose de frit est une bonne salade, n'est-ce pas ? Et c'est exactement ce à quoi vous pouvez vous attendre avec fattoush. Avec de la laitue croustillante, du pain et des légumes, c'est un plat idéal "Je veux avoir l'impression de manger sainement, mais toujours goûter quelque chose". Nous avons particulièrement aimé la recette de A Cedar Spoon – essayez-la vous-même.

7. Manakish

Pain garni de thym, de graines de sésame, de sumac et d'huile d'olive, cette « pizza libanaise » est un aliment populaire pour le petit-déjeuner, mais peut être appréciée toute la journée, tous les jours. Apprenez-en un peu plus sur le manakish et essayez la recette sur le blog culinaire.

8. Taboulé

Oh comme on aime le taboulé ! Le persil, la menthe, les tomates et un tas d'autres trucs délicieux se réunissent pour faire ce plat d'accompagnement pur et dur. Envie de faire une version libanaise traditionnelle ? La cuisine libanaise de Mama a ce que vous cherchez.

9. Sfeeha

Les pâtés à la viande sont toujours une bonne chose et au Liban, ils ont leur propre version avec un rapport viande/tarte optimal. Sans couvercle cachant l'intérieur délicieux, vos yeux peuvent commencer à se régaler des bons morceaux dès qu'ils touchent la table. Le chef in Disguise a quelques bons conseils pour faire du sfeeha.

La seule chose meilleure que d'essayer ces aliments dans votre propre cuisine, c'est de faire le voyage jusqu'à la source. Emmenez vos papilles gustatives dans des vacances vraiment sucrées et faites de Beyrouth votre prochaine destination. Le Radisson Blu Martinez Hotel, Beyrouth propose un hébergement élégant et haut de gamme pour ceux qui souhaitent passer un délicieux séjour du début à la fin. Goûtez à toutes les choses de Beyrouth dans le restaurant Olivos sur place qui mélangera parfaitement les épices et les arômes pour vous emmener dans un voyage culinaire inoubliable.


5 plats d'accompagnement coréens faciles

Placer tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger pour que le gochugaru soit uniformément réparti. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Recette adaptée de Maangchi.

Les Banchan (plats d'accompagnement) sont une partie emblématique de la cuisine coréenne. Ils sont servis avec à peu près tous les repas et ils sont censés être partagés avec tout le monde qui mange. Ils peuvent sembler insignifiants à première vue par rapport au reste du repas, mais ils regorgent de saveur.

Aujourd'hui, je partage 5 de mes banchan préférés que j'ai personnellement fabriqués. Il y en a beaucoup plus parmi lesquels choisir, mais ceux-ci sont assez faciles à réaliser pour le cuisinier à domicile.

1 - Salade de Concombre Épicé

J'aurais probablement dû garder mon préféré pour la fin, mais pourquoi ne pas commencer en beauté ? Cette salade de concombre épicée (Oi Muchim, 오이무침) est la bombe ! Concombres croustillants, flocons de piment épicé et huile de sésame noisette & hellipit & rsquos un bon combo.

Voici tout ce dont vous avez besoin : un concombre anglais, un oignon vert, de l'ail, du gochugaru, des graines de sésame grillées, du sucre, de l'huile de sésame grillée et de la sauce soja.

Vous remarquerez que de nombreux ingrédients sont répétés encore et encore dans différentes recettes de plats d'accompagnement. L'ail, les oignons verts, les graines de sésame, l'huile de sésame grillée et le gochugaru (flocons de piment rouge coréen) sont très courants. Mon plus gros conseil pour la meilleure saveur est de vous assurer d'acheter de l'huile de sésame grillée. Quand j'ai commencé à préparer de la nourriture coréenne, j'ai utilisé de l'huile de sésame ordinaire, et la saveur était tout simplement là !

De plus, les concombres anglais ne sont pas tout à fait authentiques, mais il peut être difficile de localiser un véritable concombre coréen. Les anglais fonctionnent bien, voire réguliers à la rigueur !

Émincer les concombres et les oignons verts et émincer l'ail. Mettez le tout dans un bol.

Bien mélanger. Vos mains fonctionnent très bien pour ce travail, mais vous pouvez utiliser une fourchette, une cuillère, des pinces ou des baguettes à la place.

Un gant est nécessaire pour le mélange à la main, mais il évite les taches du gochugaru.

2 - Soupe aux choux Doenjang

Ensuite, nous avons une soupe! Cette soupe (Baechu Doenjang Guk, 배추된장국) n'est techniquement pas un plat d'accompagnement puisque les convives reçoivent généralement leur propre bol de soupe. Mais la soupe est généralement servie avec les repas, alors je voulais l'inclure ! N'importe quel Coréen peut me corriger si je me trompe, mais j'ai entendu dire que les soupes au bouillon sont servies à la place de l'eau.

Vous n'avez besoin que de 2 ingrédients &ldquospecialty&rdquo pour cette recette : doenjang et gochujang. Le doenjang est une pâte de soja fermentée salée (essentiellement du miso coréen), et le gochujang est une sorte de sauce piquante fermentée. Si vous allez faire beaucoup de cuisine coréenne, cela vaut la peine d'investir dans ces deux ingrédients. Et ils durent éternellement dans votre réfrigérateur !

De plus, vous avez besoin de bouillon, d'oignons verts, d'ail, de sauce soja et de chou nappa.

Maintenant, portez simplement le bouillon à ébullition dans une casserole moyenne. Ajoutez le doenjang, le gochujang, la sauce soja et le chou. Faire bouillir pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le chou soit tendre. Ajouter l'ail et les oignons verts et cuire encore 5 minutes. Et c'est tout !

Cette soupe est légèrement terreuse du doenjang et un peu épicée du gochujang. Vous pouvez toujours le rendre plus épicé en augmentant la quantité de gochujang. Je suis un peu mauviette (comme mes enfants), alors je l'ai gardé au minimum.

Faites-en une marmite et réchauffez-la tout au long de la semaine pour accompagner vos repas.

3 - Salade de radis épicé

Cette salade de radis épicée (Mu Saeng Chae, 무생채) est probablement mon deuxième plat d'accompagnement coréen préféré que j'ai préparé. Je ne pensais pas que ça me plairait autant, mais ça pousse en quelque sorte en toi. Ensuite, vous devenez accro.

Ce serait idéal si vous pouviez trouver un radis coréen, mais un radis daikon est un bon substitut. Vous avez également besoin d'un oignon vert, d'ail, de sel, de gochugaru, de sucre, de graines de sésame, de vinaigre de riz et de sauce de poisson. Si vous n'avez pas ou ne pouvez pas supporter de sauce de poisson, vous pouvez toujours la laisser de côté ou la remplacer par de la sauce de soja.

Tout d'abord, râpez votre radis. J'aime utiliser un robot culinaire pour ce travail.

Saupoudrer une cuillère à soupe de sel sur le radis râpé et mélanger pour enrober. Laisser reposer 5 minutes.

Lorsque vous revenez au radis, vous remarquez qu'il a commencé à transpirer. Pressez bien pour extraire la plus grande partie du liquide. Jeter.

Ajouter les autres ingrédients dans le bol.

Bien mélanger avec les mains ou un ustensile.

Juste avant de servir, saupoudrez de graines de sésame grillées sur le dessus.

J'aimerais en avoir une assiette maintenant ! Oui, je grignote tout seul&hellip

4 - Omelette Aux Oeufs

D'accord, cela pourrait correspondre à mon deuxième plat d'accompagnement préféré : l'omelette aux œufs coréens ! Il existe différentes options de remplissage pour ces omelettes roulées (Gyeran Mari, 계란말이), mais celle-ci est simple et délicieuse. Mes enfants peuvent en avoir assez !

Vous n'avez besoin que de 3 ingrédients simples : des œufs, un oignon vert, une carotte et du sel.

Hacher la moitié de la carotte très petite et émincer finement l'oignon vert. Battez les œufs avec une ou deux pincées de sel.

Préchauffer une poêle à feu moyen-doux à doux et bien graisser. Versez la moitié des œufs battus dans la poêle.

Une fois que les œufs commencent à prendre un peu, saupoudrez les légumes sur le dessus.

Lorsque les œufs sont suffisamment cuits pour être retournés, roulez l'omelette sur elle-même deux fois.

Faites glisser le tout à une extrémité de la casserole et versez la moitié des œufs restants à l'autre extrémité.

Une fois que la plupart des œufs sont à nouveau cuits, donnez à l'omelette deux autres rouleaux et répétez avec les œufs restants. Rouler le tout et retirer sur une assiette ou une planche à découper. Laisser refroidir 5 minutes avant de trancher et de déguster !

Voici une astuce/astuce rapide : si vous ne voulez pas vous embêter à ajouter l'œuf par étapes, utilisez une casserole plus grande et versez tous les œufs à la fois. Saupoudrez sur les légumes, attendez que les œufs soient pour la plupart pris, puis roulez le tout. Hyper facile !

5 - Accompagnement Épinards

Enfin, nous avons un accompagnement d'épinards! Celui-ci (Sigeumchi Namul, 시금치나물) est un peu plus doux puisqu'il ne contient aucun gochugaru ou gochujang, mais il est toujours aussi savoureux !

Il a un peu de piquant à cause de l'ail et l'huile de sésame grillée est tout simplement délicieuse. Idéalement, vous utiliseriez des épinards ordinaires au lieu de bébés épinards. Je peux trouver n'importe quel épinard biologique ordinaire, alors j'utilise du bébé à la place. C'est super pratique d'obtenir les trucs prélavés !

Commencez par porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les épinards et cuire 1 minute seulement. Égoutter à travers une passoire fine et faire couler de l'eau froide dessus.

Essorez autant que possible l'excès d'eau.

Placer dans un bol et séparer les feuilles d'épinards afin qu'elles soient toutes groupées ensemble.

Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien.

Juste avant de servir, saupoudrer de graines de sésame grillées sur le dessus.

Plats d'accompagnement ridiculement faciles en prime :

Vous pouvez en fait acheter quelques plats d'accompagnement pré-faits qui sont facilement disponibles dans la plupart des supermarchés.

Ces petites feuilles d'algues grillées sont devenues très populaires, et pour cause : elles sont délicieuses ! Ils sont disponibles en différentes saveurs telles que nature, sésame et wasabi. Recherchez-les dans la section asiatique.

Le kimchi (légumes fermentés) est un accompagnement incontournable. Le kimchi fait maison est définitivement mon préféré, mais le kimchi acheté en magasin est aussi très bon ! La cuisine coréenne étant à la mode, de plus en plus de magasins en proposent. Vérifiez la section des produits.

Si vous vous sentez paresseux (ou fatigué), vous pouvez préparer l'une des recettes ci-dessus et acheter ces deux ingrédients. Et juste comme ça, vous avez 3 accompagnements coréens !

Vous pouvez conserver ces plats d'accompagnement au réfrigérateur et les manger tout au long de la semaine. Servir avec un bol de riz fumant et du poulet, du bœuf ou du porc et vous avez un repas complet !

J'aime aussi les manger avec mes œufs du matin. Ils rendent mon petit déjeuner excitant!


Aliments bénéfiques

La recherche n'est pas disponible pour soutenir un rôle bénéfique d'aliments ou de régimes alimentaires spécifiques dans la gestion des ulcères. Cependant, mettre l'accent sur les fruits, les légumes, les haricots et les grains entiers est un bon point de départ, car un régime riche en fibres est associé à de faibles niveaux de production d'acide gastrique et à un risque réduit d'ulcère duodénal.

Les aliments riches en fibres sont également riches en polyphénols, qui sont des produits chimiques végétaux qui semblent protéger et améliorer la guérison de la muqueuse ou de la muqueuse du tractus gastro-intestinal.

Des recherches préliminaires suggèrent que les probiotiques contenus dans le lait fermenté et le yaourt peuvent augmenter l'efficacité du traitement standard contre H. pylori, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour bien comprendre leur rôle dans la gestion des ulcères.


Chippy dévoile le «fish and chips le plus épicé du monde» dont vous avez besoin d'une dérogation pour manger

Une friterie familiale épate les papilles de ses clients qui doivent signer une RENONCIATION avant de manger ce qu'ils prétendent être le fish and chips le plus épicé du monde.

Le filet de poisson brûlant est enrobé d'une pâte flamboyante composée de dix ingrédients emballés à chaud, puis trempé dans des piments et une sauce piquante.

La concoction enflammée est l'idée originale de l'équipe père et fils Nick et David Miller, propriétaires de Millers Fish and Chips, qui existe depuis 1940.

Nick, 29 ans, et David, 56 ans, développent la recette depuis un mois et l'ont testée auprès des membres du personnel et des clients fidèles avant de l'ajouter au menu mardi.

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Les convives courageux seront facturés 6,50 £ pour une portion de taille standard et devront signer un document avant de rentrer, de sorte que les meuniers ne sont pas tenus responsables de ses effets.

Millers, à Haxby, près de York, North Yorks, a été nommé meilleur fish and chips shop au Royaume-Uni aux National Fish & Chip Awards 2018.

Nick a déclaré : « Il & & & & » important d'offrir quelque chose d'un peu différent de temps en temps. Nous nous sommes retrouvés avec un filet pané au goût incroyable mais ridiculement épicé.

"I&aposm a légèrement peur de voir ce qui se passe une fois que les clients commencent à le commander.

"Nous&aposavons déjà essayé avec quelques clients qui se disaient amoureux de la nourriture épicée et ils ont été bluffés par la chaleur.

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"Toute personne qui commande devra signer un morceau de papier pour dire qu'elle ne nous tient pas responsable de ce qui pourrait arriver quand elle prend une bouchée.

"Malgré le fait qu'elles soient incroyablement épicées, les saveurs sont en fait très agréables, alors j'espère que certaines personnes pourraient l'apprécier."

La recette est composée de dix ingrédients emballés à chaud, notamment de la poudre de piment, des piments séchés, du poivre de Cayenne, du paprika, des flocons de piment et de la sauce piquante.

Une poignée de Seabrook Fire Eaters Scorchin & apos Hot Trinidad Scorpion Chilli Chips sont également incluses, qui seraient les plus épicées du marché.

David, dont le père a créé Millers pendant la Seconde Guerre mondiale, a déclaré : « Ce n'est pas assez traditionnel, mais je pense qu'il est important d'évoluer avec son temps.


20 dîners pescatariens faciles à préparer dès maintenant

Supprimer la viande de votre alimentation peut sembler un changement énorme et fastidieux, mais adopter un régime pescatarien est en fait vraiment accessible. En tant que pescatarien depuis plusieurs années maintenant, j'ai découvert que la clé est de ne jamais avoir l'impression de sacrifier quelque chose ou de se restreindre. Au lieu de cela, embrassez les choses que vous pouvez manger, plutôt que de vous concentrer sur les choses que vous ne pouvez pas.

Alors qu'un régime pescatarien exclut la viande rouge, la volaille, l'agneau et le porc, il y a beaucoup plus de bonnes choses à manger. Les légumes, les céréales, les fruits, les légumineuses, les haricots, le fromage, les œufs et le yaourt sont tous encouragés, et le régime pescatarien met l'accent sur le poisson et les crustacés comme source de protéines. Si vous ne le saviez pas déjà, le poisson est l'un des ingrédients les plus conviviaux que vous puissiez avoir sous la main les soirs de semaine. ça cuisine incroyablement« rapidement sur la cuisinière ou au four, et selon la façon dont vous le cuisinez, il n'a pas toujours besoin d'être décongelé au préalable.

En cours de route, vous découvrirez également probablement de nouvelles sources de protéines qui sont (potentiellement) encore plus délicieuses que ce que vous mangiez auparavant. Ci-dessous, vous trouverez un point de départ pour vous aider à y arriver - une liste de 20 de mes recettes de pescatariens préférées qui sont savoureuses, nutritives et faciles à préparer.


Que manger en cas de brûlures d'estomac chroniques


Image : bhofack2/Thinkstock

La sensation de brûlure d'estomac est la dernière façon dont vous voulez vous souvenir d'un bon repas. Mais lorsque votre médecin vous dit que vous souffrez de brûlures d'estomac chroniques causées par le reflux gastro-œsophagien (voir « Qu'est-ce que le RGO ? »), vous pouvez craindre qu'un menu fade et décevant soit dans votre avenir. "Ce n'est peut-être pas vrai", déclare le Dr Kyle Staller, gastro-entérologue au Massachusetts General Hospital, affilié à Harvard. "Les aliments qui déclenchent les brûlures d'estomac sont différents pour tout le monde." Il suggère de tenir un journal pour déterminer quels aliments causent des symptômes.

coupables communs

Certains aliments et ingrédients peuvent intensifier les brûlures d'estomac, comme les aliments épicés, les agrumes, les sauces tomates et le vinaigre.

Les aliments gras et frits restent plus longtemps dans l'estomac. Cela peut augmenter la pression de l'estomac et forcer l'ouverture des muscles qui empêchent l'acide gastrique de pénétrer dans l'œsophage.

Les autres déclencheurs courants de brûlures d'estomac comprennent le chocolat, la caféine, les oignons, la menthe poivrée, les boissons gazeuses et l'alcool.

Qu'est-ce qu'il y a pour le dîner ?

Vous pouvez toujours profiter des viandes maigres, du poisson, de la volaille, des légumes, des légumineuses, des fruits et des grains entiers. L'astuce est de les rendre savoureux.

Si les épices vous dérangent, essayez de n'en utiliser que de petites quantités et faites attention aux mélanges qui contiennent du poivre de Cayenne ou de la poudre de chili. Ou utilisez plutôt des herbes fraîches. "Les herbes fraîches sont moins concentrées et peuvent être moins irritantes", explique Emily Gelsomin, diététiste agréée au Massachusetts General Hospital, affilié à Harvard. Elle recommande d'utiliser du persil frais, de l'origan et du basilic.

Autre conseil : rôtissez vos aliments. "Cela rend les légumes plus sucrés. Les sucres naturels sortent et se caramélisent", explique Gelsomin. Les carottes, les patates douces, le chou-fleur, le brocoli, la courge et les choux de Bruxelles fonctionnent bien. Faire griller, sauter ou griller des aliments fait également ressortir une saveur intense.

Mangez des légumes crus. "La sauce tomate peut vous déranger, mais pas une tomate fraîche", explique Gelsomin.

Utilisez des sauces mais coupez le gras. Mélangez du yogourt faible en gras avec du concombre et du basilic, ou faites sauter des champignons dans un peu d'huile d'olive. "Ou préparez un pesto. Mélangez du basilic, des pignons de pin, du parmesan et un filet d'huile d'olive ou d'eau. Utilisez-en une cuillère à soupe sur les aliments", suggère Gelsomin.

Petit déjeuner et déjeuner

Évitez les viandes grasses comme le jambon ou le bacon. "La farine d'avoine est une excellente option. Ajoutez des bananes, des raisins secs et peut-être un soupçon de cannelle", suggère Gelsomin. Autres possibilités : yogourt faible en gras avec des fruits ou des noix, n'importe quel type d'œufs, des toasts de grains entiers ou un accompagnement de grains entiers réfrigérés comme du quinoa mélangé à des fruits ou garni d'une cuillerée de yogourt.

Pour le déjeuner, pensez aux salades protéinées comme le poulet ou les haricots. "Mais peut-être utilisez une vinaigrette à base de yaourt, pour éviter le vinaigre et les agrumes", explique Gelsomin.

Qu'est-ce que le RGO ?

L'une des causes les plus courantes de brûlures d'estomac est appelée reflux gastro-œsophagien (RGO). Il se produit lorsque l'acide gastrique remonte dans l'œsophage, le tube reliant la bouche et l'estomac, généralement parce que les muscles en forme d'anneau qui empêchent le reflux cessent de fonctionner correctement. En plus des brûlures d'estomac, le RGO peut provoquer des nausées, un goût amer dans la bouche, des difficultés à avaler, un mal de gorge, de la toux et une oppression thoracique.

Les médicaments pour traiter le RGO réduisent l'acidité gastrique. Les pilules et les liquides antiacides existent depuis le plus longtemps. Les inhibiteurs de la pompe à protons (IPP), tels que l'oméprazole (Prilosec) ou le lansoprazole (Prevacid), et les bloqueurs H2, tels que la cimétidine (Tagamet) ou la famotidine (Pepcid), sont désormais disponibles en vente libre.

Ne vous trompez pas en pensant que les médicaments vous permettent de manger fréquemment des aliments qui ont déjà causé des brûlures d'estomac. "Si les médicaments contrôlent vos symptômes, il est probablement normal d'avoir un aliment" déclencheur "de temps en temps. Mais si vous le faites trop souvent, les brûlures d'estomac reviendront", explique le Dr Kyle Staller, gastro-entérologue au Massachusetts General Hospital, affilié à Harvard. Vous n'aurez peut-être pas besoin de prendre un médicament pour contrôler les symptômes du RGO. Manger des repas plus petits et éviter les déclencheurs alimentaires peut aider (voir l'article d'accompagnement). « La perte de poids et l'arrêt du tabac seront les plus utiles », déclare le Dr Staller.


Que manger après l'ablation de la vésicule biliaire

Les chirurgiens enlèvent plus de 600 000 vésicules biliaires chaque année pour aider à éliminer la douleur qui y est associée. Souvent, la chirurgie est effectuée à cause des calculs biliaires, qui sont des dépôts durs de liquide digestif dans la vésicule biliaire. À mesure que les gens vieillissent, les calculs biliaires deviennent plus fréquents.

La Cleveland Clinic est un centre médical universitaire à but non lucratif. La publicité sur notre site aide à soutenir notre mission. Nous n'approuvons pas les produits ou services autres que ceux de Cleveland Clinic. Politique

Si vous vous faites enlever la vésicule biliaire, vous ressentirez probablement des changements dans votre digestion et devrez surveiller attentivement votre alimentation.

La vésicule biliaire, qui est un organe en forme de poire sur votre côté droit sous votre foie, n'est pas nécessaire. Cependant, il vous aide à digérer les aliments gras. Il stocke, concentre et sécrète également la bile produite par votre foie.

Après la chirurgie, votre foie produira encore suffisamment de bile, mais vous pourriez avoir des difficultés à traiter les aliments gras, du moins pendant un certain temps. Plus de la moitié des patients qui ont subi une ablation de la vésicule biliaire ont du mal à digérer les graisses.

Laura Jeffers, MEd, RD, LD, partage cinq conseils pour éviter l'inconfort après l'ablation de la vésicule biliaire :

1. Ajoutez progressivement des aliments à votre alimentation

Pendant les premiers jours après la chirurgie, utilisez des liquides clairs, des bouillons et de la gélatine. Après cela, ajoutez progressivement des aliments plus solides à votre alimentation.

2. Évitez les aliments frits et tenez-vous-en aux portions plus petites

Évitez les aliments frits, les aliments riches en graisses, les aliments à forte odeur et les aliments qui provoquent des gaz. Vous devez également vous en tenir à de petits repas fréquents.

3. Évitez les aliments riches en graisses pour éviter l'inconfort

Manger de la mauvaise nourriture après une chirurgie de la vésicule biliaire peut provoquer des douleurs, des ballonnements et de la diarrhée. Pour éviter cet inconfort gastro-intestinal, évitez de manger des aliments riches en graisses ou épicés, notamment :

  • Frites et chips de pommes de terre.
  • Viandes riches en matières grasses, telles que la bologne, les saucisses et le bœuf haché.
  • Produits laitiers riches en matières grasses, comme le fromage, la crème glacée et le lait entier. .
  • Saindoux et beurre.
  • Soupes et sauces crémeuses.
  • Sauces de viande.
  • Chocolat.
  • Huiles, telles que l'huile de noix de coco et l'huile de palme.
  • Peau de poulet ou de dinde.
  • Aliments épicés.

En règle générale, les calories grasses ne devraient pas totaliser plus de 30 % de votre apport quotidien. Cela signifie que si vous mangez environ 1 800 calories par jour, vous ne devriez pas consommer plus de 60 grammes de matières grasses.

Assurez-vous de lire attentivement les étiquettes des aliments. Recherchez des aliments qui ne contiennent pas plus de 3 grammes de matières grasses par portion.

4. Prenez-le lentement lorsque vous réintroduisez des aliments riches en fibres

Envisagez de réintégrer lentement ces aliments producteurs de gaz à votre alimentation :

  • Pain de grains entiers.
  • Des noisettes.
  • Légumineuses.
  • Des graines.
  • Choux de Bruxelles. .
  • Chou-fleur.
  • Choux.
  • Céréale.

Ajoutez lentement de petites quantités d'aliments à votre alimentation. Réintroduire les choses trop rapidement peut entraîner de la diarrhée, des crampes et des ballonnements.

5. Tenez un journal alimentaire

C'est une bonne idée de tenir un journal alimentaire après la chirurgie. Cela vous aidera à garder une trace de ce que vous mangez et de l'impact. Cela vous aidera à savoir ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger confortablement.

La plupart des gens peuvent reprendre un régime alimentaire normal dans le mois qui suit la chirurgie. Cependant, parlez-en à votre médecin si vous ressentez ces symptômes :

  • Douleur abdominale persistante, aggravée ou sévère.
  • Nausées ou vomissements sévères. .
  • Pas de selles pendant plus de trois jours après la chirurgie.
  • Incapacité à évacuer les gaz plus de trois jours après la chirurgie. qui dure plus de trois jours après la chirurgie.

Après la chirurgie, faire ces choses devrait vous aider à vous sentir plus à l'aise. Au fil du temps, prenez note de votre tolérance aux aliments et aux graisses riches en fibres, en particulier les graisses saines.

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