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Recette de gâteau au pain de maïs

Recette de gâteau au pain de maïs

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  • Pain sans levure
  • pain au maïs

Un gâteau de pain de maïs légèrement sucré qui est tout aussi délicieux servi avec du beurre et de la confiture qu'avec un bol de chili con carne.

394 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1 gâteau de pain de maïs

  • 140 g de polenta ou de semoule de maïs
  • 375g de farine nature
  • 275g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 150 ml d'huile végétale
  • 75g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 4 œufs battus
  • 590 ml de lait entier

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :45min ›Prêt en :55min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Graisser légèrement un moule à manqué de 9x17,5 cm ou une cocotte en verre.
  2. Dans un saladier, mélangez la semoule de maïs, la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Verser l'huile végétale, le beurre fondu, le miel, les œufs battus et le lait. Remuer doucement pour combiner.
  3. Verser le mélange dans le moule préparé et cuire au four préchauffé pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus du pain de maïs commence à dorer et à montrer des fissures.

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Avis et notesNote globale moyenne :(705)

Avis en anglais (560)

par Sarah Jo

Très agréable. Pas d'huile végétale car j'en ai utilisé la majeure partie pour faire frire du poulet, donc j'ai utilisé tout le beurre. J'ai aussi utilisé du babeurre. Même lorsque j'ai coupé la recette en deux, elle a cuit à merveille. Trente minutes et wa-la, parfait. Aucun problème pour faire couler le pain quand vous pensiez que c'était fait. Et la saveur est très moelleuse et douce. Mes enfants et mon mari ont particulièrement aimé cela. Je l'ai servi avec du beurre fouetté et du miel supplémentaire. Merci d'avoir partagé votre recette. REMARQUE: J'ai servi cela avec la salade de poulet frit et de brocoli du sud de la Louisiane de Tanya. C'était un bon dîner réconfortant. ÉDITÉ : Je l'ai fait trois fois maintenant, en 24 heures. Ma famille l'a surnommé le meilleur pain de maïs qu'ils aient jamais eu.-04 février 2010

par Jillian

Ce pain de maïs est l'un des meilleurs du site ! Il rivalise avec le "pain de maïs au babeurre de grand-mère" jusqu'à ce que je pensais que c'était mon préféré. J'ai coupé la recette en deux et utilisé un de semoule de maïs et une tasse de farine. C'était parfaitement fait en 38 minutes - moelleux et délicieux. Je pense que la seule chose qui pourrait améliorer cela serait de remplacer le lait entier par du babeurre.-25 février 2010

par yanireth

Ceci est exactement ce que je cherchais. Au lieu de mettre toute la farine demandée, j'ai utilisé seulement une tasse et demie et pour le reste j'ai utilisé de la masa (ou de la farine de maïs) pour donner un goût plus proche du maïs.-25 mai 2009


Gâteaux de pain de maïs frits à l'eau chaude

Les corncakes à l'eau chaude du Sud accompagnent parfaitement les plats variés du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner, mais aussi une délicieuse gâterie à tout moment de la journée lorsqu'ils sont servis avec du beurre et du sirop de mélasse. Un simple mélange de semoule de maïs et d'eau chaude avec quelques assaisonnements est tout ce dont vous avez besoin pour faire ces gâteaux rapides et faciles, parfaits avec du chou vert, du poulet frit, du chili, des ragoûts et des soupes. Le mélange est façonné en gâteaux et frit dans de la graisse chaude dans une poêle. Les jus de bacon ajoutent une saveur fumée et décadente, mais du beurre fondu, du shortening ou de l'huile végétale peuvent être utilisés si vous voulez une version plus légère ou une version végétarienne ou végétalienne.

Parfois appelés hoecakes ou corn dodgers, ces gâteaux remontent à plusieurs siècles et étaient un aliment de base dans les communautés amérindiennes bien avant d'être adoptés par les colons. Faciles à préparer, abordables et riches en nutriments, des recettes similaires étaient également essentielles pour nourrir de nombreux Américains en période de pénurie.

Lorsque vous avez besoin d'un plat d'accompagnement et que vous avez très peu de temps, ces gâteaux sont une excellente option, car ils sont merveilleux avec des préparations savoureuses et crémeuses, mais aussi délicieux en accompagnement d'œufs, de côtes levées, carne asada, ou poulet grillé. Préparez à l'avance et conservez au réfrigérateur, ou faites de plus grandes quantités et congelez. Pour manger, réchauffer dans une poêle avec du beurre s'il est conservé au réfrigérateur, ou s'il est congelé, décongeler une nuit et réchauffer dans une poêle.


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Miam! Je n'ai pas choisi cette recette pour sa nature saine, mais parce que mon mari aime le pain de maïs sucré. C'est livré ! Fait pour le jour de l'an avec des pois aux yeux noirs et du chou. Les voisins ont aussi adoré.

UN NOUVEAU FAVORI ! Très moelleux et juste ce qu'il faut de douceur. Je l'ai fait selon la recette et tout était parfait. C'était exactement comme ce que nous avions l'habitude de trouver dans une corbeille à pain dans notre restaurant préféré. Merci pour le partage!

Je les ai transformés en muffins au pain de maïs pour servir avec du bar b que. J'ai ajouté un peu plus de sucre que nécessaire et la prochaine fois j'en mettrai encore plus. Je veux aussi qu'ils aient un goût plus "corny" (haha!) Alors je vais aussi augmenter la semoule de maïs. Mais un très bon point de départ, bien meilleur que tous les autres que j'ai essayés. Bonne texture, a juste besoin de plus de saveur.

J'ai été agréablement surpris en tant que chef professionnel que c'est l'une des meilleures recettes de pain de maïs que j'ai jamais faites. il est léger mais particulièrement humide et a beaucoup de saveur même sans maïs ajouté. Il est également extrêmement facile à faire - une merveille dans un bol!

J'ai la maladie cœliaque, j'ai donc remplacé la farine tout usage par la farine Masa harina et remplacé le lait et le beurre par du lait d'amande et du beurre d'amande. J'adore cette recette, toute ma famille aussi, elle est vraiment délicieuse !

J'adore mon pain de maïs sucré et je cherchais une bonne recette. Eh bien, j'ai trouvé celui-ci SUPER ! Il a le goût du pain de maïs sucré que j'avais dans un restaurant. Ma nièce et mon neveu ne sont pas des fans de pain de maïs, mais ils ont adoré ça. Je vais le refaire bientôt !

J'ai trouvé cette recette en cherchant ici une recette de pain de maïs à préparer pour mon mari. J'ai remarqué qu'il avait acheté des tranches de pain de maïs dans une station-service locale (à quel point est-ce triste?), Et ma fierté du sud a été un peu meurtrie quand il m'a dit qu'il le préférait au mien. J'étais comme d'accord, nous verrons. J'ai trouvé cette recette et je n'ai pas hésité à la faire. Après avoir mangé une tranche, il l'a adorée et a commencé à en manger de plus en plus jusqu'à ce qu'il soit pratiquement farci ! LOL Inutile de dire que j'étais si heureux, et ma fierté a été restaurée ! LOL C'était un peu trop sucré à mon goût, mais j'ai dû lui donner quatre étoiles car il a eu beaucoup de succès auprès de mon mari et de mes enfants ! Merci beaucoup pour cette recette ! À en juger par la réaction de ma famille, je suis sûr que je le reverrai à nouveau !

C'était INCROYABLE. Je mangeais littéralement la pâte, c'était tellement bon. J'ai réduit de moitié la recette d'un moule carré de 9 pouces, cuit pendant exactement 38 minutes. J'ai augmenté la semoule de maïs à 1 C et j'ai abaissé la farine (blé entier utilisé) à 1 C. Je ne garde pas de lait entier sous la main, alors j'ai fait un substitut de babeurre. J'ai utilisé du lait écrémé et j'ai ajouté une cuillère à soupe de vinaigre et j'ai laissé reposer pendant 10 minutes avant de l'ajouter au bol. Cette recette est juste incroyable. Le meilleur pain de maïs que j'aie jamais goûté. Juste après l'avoir fait, j'ai mangé 3 morceaux, c'était tellement bon. Merci pour la recette.

Ce pain de maïs est incroyable! :) J'ai fait cuire le mien dans des mini-moules à pain, ce qui l'a rendu meilleur (car il y avait plus de croûte dessus). Délice !

Je suis l'auteur original. Je voulais juste noter que si vous décidez d'utiliser du babeurre, vous devez ajouter du bicarbonate de soude. Le bicarbonate de soude neutralise l'acidité du babeurre afin que la saveur en ressorte riche et non acidulée/aigre.


Pain de maïs maison moelleux semblable à un gâteau

Au cours de la dernière année, mon affection pour le pain de maïs s'est approfondie au fil des jours. Comme les biscuits faits maison, un bon pain de maïs peut accompagner à peu près n'importe quel repas. Et j'ai essayé ma juste part de recettes en essayant de trouver la bonne. Quelque chose qui n'est pas trop sec, a de belles saveurs et n'est pas trop dense. Beaucoup de recettes que je n'ai même pas publiées ici parce qu'elles étaient un échec.

Mais ce soir je pense qu'on a trouvé un gardien ! Ce pain de maïs est agréable et moelleux et ressemble beaucoup à un gâteau. Il est léger et aéré avec une bonne saveur de pain de maïs et est très humide. La meilleure partie du pain de maïs fait maison est de le manger chaud à la sortie du four avec juste une touche de beurre. Miam!

Pain de maïs moelleux ressemblant à un gâteau

Ingrédients:

1/2 tasse de farine de maïs jaune
1 et 1/2 tasse de farine
2/3 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1/3 tasse d'huile végétale
3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
2 oeufs
1 et 1/4 tasse de lait

1. Préchauffer le four à 350 °. Dans un grand bol à mélanger, mélanger tous les ingrédients secs.

2. Incorporer les ingrédients humides jusqu'à homogénéité. Ne vous inquiétez pas, la pâte sera assez liquide.

3. Verser dans un moule de 8 & 2158 enduit d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus et les bords commencent à dorer.


Pain de maïs en forme de gâteau

Léger, moelleux, moelleux et un peu sucré, ce pain de maïs est vraiment comme manger un petit morceau de gâteau pour le dîner. Parfait avec du chili, une soupe ou une salade.

Ingrédients

  • ½ tasses de semoule de maïs
  • 1 & frac12 tasse de farine, tout usage
  • ¾ tasses Sucre
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • ½ cuillères à café de sel
  • 1-½ tasse de lait
  • 2 oeufs entiers
  • ½ tasses de beurre, fondu

Préparation

Dans un bol moyen, fouetter ensemble la semoule de maïs, la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait, les œufs et le beurre. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés (les grumeaux sont acceptables).

Verser dans un plat allant au four 8 x 8″ vaporisé d'un enduit à cuisson.

Cuire au four à 375 degrés 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.


Gâteau de pain de maïs à l'ancienne aux bleuets

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Savourez la saveur rustique de ce gâteau de pain de maïs aux bleuets à l'ancienne avec une garniture de miettes.

D'aussi loin que je me souvienne, l'idée même de "pain de maïs" a toujours suscité des sentiments de bonté à l'ancienne.

Comme ramasser des noix de caryer avec grand-mère.

De longs trajets dans le pays.

Infusion de thé au soleil sur le porche.

Les draps cuisent au soleil de l'après-midi sur la corde à linge.

Un dessert chaud et friable aux fruits de l'été.

C'est pourquoi j'ai inclus le mot “cornbread” dans le nom de mon site Web. Je voulais effectuer ces mêmes sentiments chez ceux qui ont visité ici.

Ce gâteau est tout cela, avec des myrtilles en plus.

Cela commence avec de la farine, du bicarbonate de soude, du sel, des pacanes finement écaillées et bien sûr, de la semoule de maïs.

La cassonade, le beurre et les jaunes d'œufs donnent de la richesse à la pâte.

Des myrtilles fraîches et juteuses sont doucement pliées dans la pâte épaisse et riche.

Ceci est étalé dans un plat allant au four.

Ensuite, le tout est recouvert d'une garniture de chapelure de cassonade.

Ce gâteau à l'ancienne n'est que légèrement sucré, de sorte que la saveur des myrtilles juteuses brille tout simplement. Ce gâteau peut être servi à température ambiante, ou tiède avec une boule de glace vanille.


Johnnycakes à la semoule de maïs

Que sont exactement les johnnycakes ? Sont-ils du Nord ou du Sud ? Ils sont plus moelleux que le pain de maïs à l'eau chaude à l'ancienne et très semblable à une crêpe à la semoule de maïs. Ils sont délicieux avec du sirop d'érable, du sirop de canne ou du sirop de sorgho du Sud. Vous pouvez également les servir comme pain salé, avec des haricots ou des légumes verts.

Donc, la réponse à la question est compliquée. Ces gâteaux de semoule de maïs sont fortement identifiés avec la Jamaïque et certaines parties des Caraïbes orientales, où ils sont souvent servis avec du poisson salé sauté, mais ils peuvent également être trouvés dans le sud des États-Unis et dans toute la Nouvelle-Angleterre, et ont des liens étroits avec les aliments amérindiens. . Certains pensent que ces « johnnycakes » frits à la semoule de maïs étaient à l'origine appelés gâteaux de voyage parce qu'ils pouvaient être emballés pour être consommés lors de longs voyages, tandis que d'autres pensent qu'ils ont d'abord été appelés gâteaux Shawnee d'après la tribu de la vallée du Tennessee, le « johnnycake » est une mauvaise prononciation. Selon "The Encyclopedia of American Food and Drink" de John Mariani, le nom "Rhode Island johnnycake" est apparu pour la première fois en 1739, remontant au peuple Narragansett, et une caricature politique de 1835 par James Akin a appelé johnnycake "l'endurance de le sud."

Ceux-ci sont délicieux et peuvent être aussi sucrés que vous le souhaitez, ou non. Il n'y a qu'un peu de sucre dans cette recette, alors n'hésitez pas à ajuster à votre goût.


Résumé de la recette

  • 1/4 tasse de beurre non salé, fondu, et plus, à température ambiante, pour le plat de cuisson
  • 1 tasse de semoule de maïs jaune
  • 1 tasse de farine tout usage, (cuillère et nivelée)
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique (pour un pain de maïs plus moelleux, ajoutez 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude)
  • 1 1/2 cuillères à café de gros sel
  • 1 tasse de babeurre faible en gras
  • 2 oeufs

Préchauffer le four à 400 degrés. Beurrer un moule carré de 9 pouces. Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude (le cas échéant) et le sel. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le babeurre, le beurre et les œufs (le mélange peut sembler caillé). Ajouter au mélange de farine et remuer jusqu'à ce que le tout soit homogène (ne pas trop mélanger). Transférer dans un plat allant au four et lisser le dessus.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 20 à 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille 15 minutes avant de servir.


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Vous pouvez également lire la documentation pour en savoir plus sur les outils de blocage de Wordfence, ou visiter wordfence.com pour en savoir plus sur Wordfence.

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Préparation

Dans un grand bol, mélanger les deux boîtes de mélange à muffins au maïs avec les œufs, le lait et la vanille. Fouetter jusqu'à consistance lisse, puis laisser reposer 5 pendant que vous préparez les pêches.

Mélanger le beurre, la cassonade et le sel dans une poêle en fonte de 10" à feu moyen et cuire, en fouettant de temps en temps, jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que le mélange commence à bouillonner légèrement.

Retirer du feu et disposer les pêches dans la poêle. Verser la pâte sur les pêches. Placer la poêle sur une plaque à pâtisserie (pour récupérer les déversements) et cuire environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le pain de maïs soit légèrement doré et craquelé et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir le gâteau environ 15 minutes, puis passer un couteau sur les bords avant de retourner sur une assiette de service. Laissez complètement refroidir avant de servir.

Si vous n'avez pas de poêle en fonte, préparez le mélange de sucre dans une poêle ordinaire comme indiqué ci-dessus, puis versez-le dans un moule à pâtisserie ordinaire de 10" et poursuivez la recette.

Remplacez les pêches par des canneberges, des pommes sautées, des tranches d'ananas, des prunes ou des nectarines.