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Recette de salade d'oeufs et d'épinards

Recette de salade d'oeufs et d'épinards

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  • Salade d'épinards

Des œufs durs, du bacon, des feuilles d'épinards frais et des oignons sont mélangés avec une vinaigrette citronnée.

61 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 4 œufs
  • 8 tranches de bacon
  • 300 g (11 oz) d'épinards frais
  • 1 petit oignon, haché
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :5min ›Prêt en :25min

  1. Mettre les œufs dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter l'eau à ébullition; couvrir, retirer du feu et laisser reposer les œufs dans l'eau chaude pendant 10 à 12 minutes. Retirer de l'eau chaude, laisser refroidir, peler et hacher.
  2. Placer le bacon dans une grande poêle à frire profonde. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Égoutter, couper en dés et réserver.
  3. Dans un grand bol, mélanger les œufs, le bacon, les épinards et l'oignon.
  4. Dans un petit bol, mélanger l'huile, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre. Verser sur la salade et bien mélanger pour enrober.

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par naples34102

C'est dommage qu'une si magnifique salade porte un nom Jane si simple. "Spinach Salad II" ne lui rend tout simplement pas justice ! J'ai été tenté de lui attribuer une étoile juste pour avoir demandé de l'huile végétale dans la vinaigrette (j'ai utilisé de l'huile d'olive) mais tous les points positifs l'emportaient sur ce petit point négatif. Beau, frais, mélange parfait de saveurs et de couleurs, et extrêmement bon pour vous aussi ! À part utiliser de l'huile d'olive plutôt que de l'huile végétale et de l'oignon rouge émincé pour les oignons hachés demandés, je n'ai fait aucun autre changement ou ajout. Pourquoi jouer avec la perfection ? J'ai adoré, j'ai adoré, j'ai adoré la vinaigrette - si légère et si fraîche au goût! Plutôt que de jeter la salade, j'ai préparé des portions individuelles dans des assiettes à salade, garnissant chaque lit d'épinards du reste des ingrédients. Cela a fait une belle présentation. Merci d'avoir partagé cette recette de gardien Dee J - nous avons nettoyé nos assiettes !-14 août 2009


Résumé de la recette

  • 1 croûte à tarte simple de 9 pouces préparée
  • 4 œufs
  • ¾ tasse de lait
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à café d'ail émincé
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ⅛ cuillère à café de muscade moulue
  • ½ (10 onces) sac d'épinards frais
  • 1 (8 onces) paquet de champignons frais tranchés
  • ½ oignon jaune, tranché
  • ½ (4 onces) contenant de fromage feta émietté
  • ½ (8 onces) paquet de fromage suisse râpé, divisé

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Mettre la croûte à tarte dans un plat à tarte de 9 pouces.

Fouetter les œufs, le lait, le persil, l'ail, le sel, le poivre noir et la muscade dans un bol.

Mélanger délicatement les épinards, les champignons, l'oignon et le fromage feta dans un bol séparé. Étendre le mélange épinards-champignons sur le dessus du plat à tarte préparé avec la moitié du fromage suisse.

Verser le mélange d'œufs uniformément sur la garniture, en remuant le mélange d'œufs dans un bol pour étaler les assaisonnements dans les œufs et garnir la quiche du reste du fromage suisse. Placer la quiche sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la quiche soit légèrement gonflée et dorée, de 45 à 50 minutes. Un cure-dent inséré au centre de la garniture doit en ressortir propre. Laisser refroidir 30 minutes avant de servir.


Déchirer les épinards en bouchées et les disposer sur deux assiettes en plat principal ou quatre assiettes à salade en accompagnement. Couper les tomates et les œufs en quartiers et les disposer sur les épinards.

Dans un bol ou un bocal, mélanger le vinaigre, l'huile et le sucre. Verser la vinaigrette sur les salades et saupoudrer chacune d'un peu de sel d'alaea.

Coût approximatif/portion : Les bébés épinards sont très bon marché dans les fermes locales ou au Sam's Club. Les œufs sont aussi super abordables! Le coût total s'élevait à environ 2 $ pour nous, donc c'était 1 $ par portion pour un plat principal ou 50 cents par portion pour un accompagnement.
Végétarien/Sans Gluten : Bien qu'il soit végétarien, vous pouvez le rendre végétalien en remplaçant les œufs par du tofu ferme. Totalement sans gluten.


Une fois mélangé, il est préférable de déguster la salade le jour même. Les épinards fanent extrêmement vite.

Tu peux prendre de l'avance quand même: Réfrigérez tous les ingrédients de la salade dans un bol recouvert de plastique séparément de la vinaigrette jusqu'à 2 jours. La vinaigrette dure jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.

Et si la vinaigrette se solidifiait au réfrigérateur ? L'huile d'olive durcit lorsqu'elle est réfrigérée. Placez simplement le pot avec la vinaigrette dans un bol avec de l'eau chaude pendant environ 10 minutes. Secouez toujours la vinaigrette avant de l'ajouter à la salade.

J'adore mon essoreuse à salade. Mais si vous n'en avez pas, voici comment faire sécher des épinards sans essoreuse à salade :
1. Lavez les épinards dans un grand bol avec de l'eau froide.
2. Égoutter et laver à nouveau.
3. Égoutter autant que vous le pouvez. Je le tiens généralement avec ma main. Pas de passoire.
4. Étalez sur une serviette en lin et séchez en tapotant. Vous devrez peut-être remplacer une serviette par une serviette sèche. Un choix encore plus écologique que les essuie-tout.

Malheureusement non. Une fois que vous congelez les épinards frais, ils flétrissent. Vous pouvez congeler les épinards pour une recette de smoothie vert, une soupe aux lentilles ou une trempette aux épinards. Fonctionne comme un charme.

Si vous souhaitez “glorifier” cette salade toute simple aux pacanes confites, voici comment les réaliser :
1. Dans une grande poêle, ajouter 1 tasse de pacanes et les faire griller à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, en remuant souvent.
2. Éteindre le feu et ajouter 1 cuillère à soupe de sirop d'érable.
3. Remuer jusqu'à ce que les noix soient toutes enrobées et caramélisées.

Bien sûr, vous pouvez doubler les proportions car ces noix font une délicieuse collation !


Salade d'oeufs aux câpres et épinards sur brioche grillée

Dans une grande casserole, couvrir les œufs d'eau froide et porter à ébullition rapide à feu modérément élevé. Couvrir et retirer la casserole du feu laisser reposer pendant 12 minutes.

Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger l'échalote émincée avec le vinaigre et laisser tremper pendant 10 minutes. Bien égoutter et jeter le vinaigre.

Égoutter et rincer les œufs sous l'eau froide en secouant vigoureusement la poêle pour casser les coquilles. Laissez les œufs refroidir complètement. Éplucher les œufs et les éponger, puis les hacher grossièrement.

Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le céleri, les câpres, la ciboulette, le jus de citron et l'échalote hachée infusée au vinaigre. Ajouter les œufs et mélanger délicatement avec une cuillère en bois. Saler et poivrer la salade aux œufs et réfrigérer.

Chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter l'échalote émincée et cuire à feu vif, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 2 à 3 minutes. Ajouter les épinards et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de 2 à 3 minutes. Égoutter les épinards et presser l'eau. Hacher grossièrement les épinards et les transférer dans un bol. Assaisonner de sel et de poivre et réfrigérer jusqu'à refroidissement.

Disposer les tranches de brioche grillées sur un plan de travail. Déposer la salade aux œufs sur la moitié des tranches et garnir d'épinards. Fermez les sandwichs et coupez-les en deux. Servir tout de suite.


Résumé de la recette

  • 4 gros œufs, durs
  • 3/4 lb de bacon en tranches, coupé en cubes de 1/4 po
  • 1 gousse d'ail, pelée et émincée
  • 1 petite échalote, hachée finement
  • Jus de 1/2 citron
  • 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de persil plat frais haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 livres d'épinards bébés ou plats, lavés

Eplucher les œufs, les hacher grossièrement. Mettre de côté. Cuire le bacon dans une poêle épaisse à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 6 à 8 minutes. Transférer le bacon dans une assiette recouverte d'une double épaisseur de papier absorbant. Réservez 1 cuillère à café de graisse de bacon et jetez le reste.

Pendant ce temps, mélanger l'ail, les échalotes, le jus de citron et le vinaigre de Xérès dans un petit bol. Incorporer l'huile d'olive, ajouter le persil et assaisonner de sel et de poivre.

Dans un grand bol, mélanger les épinards, le bacon cuit, le gras de bacon chaud réservé, la vinaigrette et les œufs hachés. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si besoin et servir aussitôt.


Salade d'épinards avec œuf dur, cumin et ail

Les salades d'épinards crus sont l'une de mes préférées. Je recommande toujours les épinards biologiques, car les épinards font partie des légumes auxquels les pesticides s'accrochent facilement. Même des lavages répétés ne les dissiperont pas.

Buffet d'occasion, Dîner décontracté

Recette Cours apéritif, accompagnement

Considérations alimentaires sans gluten, halal, casher, sans lactose, sans arachides, sans soja, sans noix, végétarien

Goût et Texture salé, épicé, acidulé

Type de plat entrée salade, salade

Ingrédients

  • 2 tomates mûres , pelées, épépinées et coupées en cubes de ¼ de pouce
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • 1 petite gousse d'ail, émincée
  • Pincée de poivre de cayenne
  • ½ cuillère à café de paprika hongrois doux
  • 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • ½ livre d'épinards ou de scarole , hachés grossièrement
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 3 œufs durs , coupés en quartiers
  • 12 olives marocaines ou Thassos salées

Instructions

Mélanger les tomates cumin, l'ail, le poivre de Cayenne, le paprika, la moitié de l'huile d'olive et le vinaigre dans un petit bol et laisser mariner pendant 30 minutes.

Dans un saladier, mélangez les légumes verts avec le reste d'huile d'olive, salez et poivrez au goût. Assaisonner légèrement le mélange de tomates avec du sel et du poivre. Mélanger avec les verts.

Placer les œufs et les olives de manière décorative sur le dessus de la salade et servir.


Résumé de la recette

  • ½ tasse de sucre blanc
  • ½ tasse de vinaigre blanc
  • 1 tasse d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • ⅓ tasse de ketchup
  • 1 petit oignon, haché
  • 5 tranches de bacon
  • 3 oeufs
  • 1 livre d'épinards frais - rincés, séchés et déchirés en morceaux de la taille d'une bouchée
  • 1 boîte (4 onces) de châtaignes d'eau tranchées, égouttées

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le sucre, le vinaigre, l'huile, la sauce Worcestershire, le ketchup et l'oignon, et mélanger jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.

Placer le bacon dans une grande poêle profonde. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Égoutter, émietter et réserver.

Mettre les œufs dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter l'eau à ébullition et retirer immédiatement du feu. Couvrir et laisser reposer les œufs dans l'eau chaude pendant 10 à 12 minutes. Retirer de l'eau chaude, laisser refroidir, peler et hacher.

Dans un grand bol, mélanger les épinards, les châtaignes d'eau, le bacon et les œufs. Servir avec la vinaigrette.


Salade tiède d'épinards au bacon et aux œufs

INGRÉDIENTS

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Environ 1/2 livre du meilleur bacon en galette que vous puissiez trouver ou de la pancetta, coupée en cubes de 1/2 pouce
1 petite échalote hachée
4 tasses de feuilles d'épinards
Environ 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge de qualité supérieure
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Sel et poivre noir fraîchement moulu
4 œufs pochés (cliquez ici pour la recette)

INSTRUCTIONS

1. Mettre l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Lorsqu'il est chaud, ajoutez le bacon et faites cuire lentement jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 10 minutes ou plus. Ajouter l'échalote et cuire jusqu'à ce qu'elle ramollisse, encore une minute ou deux. Gardez le bacon au chaud dans la poêle.

2. Réchauffez un saladier en le remplissant d'eau chaude et en le laissant reposer une minute. Séchez-le et ajoutez-y les épinards. Ajouter le vinaigre et la moutarde dans la poêle et porter à ébullition en remuant. Versez le liquide et le bacon sur les légumes verts, mélangez et assaisonnez au goût (il ne devrait pas avoir besoin de beaucoup de sel). Garnir chaque portion d'un œuf et servir immédiatement.


Salade Seven Layer

La salade à sept couches est l'une des meilleures choses que vous puissiez apporter à n'importe quel rassemblement et les possibilités sont infinies. Utilisez des épinards pour l'une des couches de laitue et ajoutez-y les œufs, les pois, le bacon, le fromage, la mayonnaise et les oignons verts. Votre contribution au repas-partage aura disparu avant que vous ne le sachiez.


Voir la vidéo: 2 recettes de salade dœufssimple et rapide (Décembre 2021).